家庭中爱的味道，是可以品尝的甜言蜜“鱼”
【家常红烧鱼】
1. 农贸市场购活草鱼一条，请卖鱼师傅杀鱼去鳞及内脏；
2. 清洗干净确定鱼磷全部去除后在鱼皮上涂一层盐，再涂淀粉少许；
3. 锅内倒油，油热后将鱼放入，中火慢煎至鱼皮变黄，小心翻面继续煎另一面；
4. 在鱼头上浇山西陈醋少许，盖锅1分钟去腥；
5. 准备配料：将蒜碎、姜片、葱段、西红柿片、干辣椒丝、白糖、生抽、盐、老抽、水在碗中混合；
6. 浇配料入锅，待水开后大火转小火，收汁并撒香菜出锅。
【温馨提示】
1. 鱼在入锅前要保证鱼皮上无残余水分，避免粘锅；
2. 出锅前，对香菜忌口的人群可改用葱花添香。
【背后的故事】
本期特邀主厨小树枝（笔名）系中国科学院植物研究所工程师，在工作中是位一丝不苟、爱岗敬业的科研人员，而回归生活中又摇身一变成为勤劳能干、温柔贤惠的家庭主妇。Ting在植物研究所读博期间有幸结识她，工作之余偶尔聊聊人生、话话家常，渐渐对于工作和生活的关系也有了更清晰的认识。这一次友情邀请她作为嘉宾主厨，希望能把她对于生活的这份热爱借美味的家常菜分享给更多人，特别是时常因为工作繁忙而忘记好好照顾自己和家人的朋友，愿这道用心烹饪的家常菜肴，能让你们在忙碌之后回归生活的美好！
（本期编辑：Ting）
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