食品加工厂清洗消毒方法

       历史统计数据告诉我们，在危害食物安全的诸多因素中，生物危害的发生频率最高(全球统计数据约八成为生物危害)。每年发生的食物中毒事件，几乎都与造成食源性疾病的致病菌污染有关。食加工所涉及的行业种类多，群体大，出产工艺流程复杂，为确保食物安全，各类风险必需认真分析，严格把控。

       许多食品加工厂在卫生治理方面的疏漏，使得加工车间或设备的部门区域或特定部位长期得不到有效的清洁，容易造成卫生死角。

       环境和设备外表面的卫生受到越来越多的关注。在此，我们有必要先关注一下有关“生物膜”的概念。研究表明，在大多数情况下，细菌是以会萃成团的形式存在，细菌代谢产物中有一种成分复杂并称为“胞外基质”的粘性物质。这种粘性物质以及被粘附而成的细菌团称为“生物膜”。

      生物膜是卫生死角存在的显著特征，而泡沫清洗/消毒是防止生物膜风险的有效手段，其长处在于以下三个方面：

     (1) 高效率，低本钱

      泡沫的90%是空气，在10%左右的清洁/消毒液中，化学品只占了2~3%，使用的经济性十分显著。泡沫清洗的操作简便：预冲水——打泡沫——静止10分钟——过水，可以在短时间内解决大面积的清洁难题。

     (2)泡沫呈白色，如雪似霜，操纵职员可以辨别有无漏掉。

     (3)泡沫兼有黏附性和活动性，前者保证了化学品的作用充分，后者则防止了可能存在的细微死角。

        无处不在的微生物、微生物孢子经常以与尘埃结合的方式而存在于空间中，通过尘埃污染是微生物污染的主要途径之一。因此，按期进行空间消毒理应放在日常卫生治理之中。

       喷雾、熏蒸是常用的空间消毒方式。以前，最传统的方式是甲醛熏蒸，但它对人体的毒害以及刺激性很大。现在可采用PAA(过氧乙酸)熏蒸，或采用现代干雾喷洒法。

别担心，喷雾/泡沫小喷壶 就可以同时解决这些问题

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