日常生活中，餐企为了招揽顾客，提高品牌知名度，通常会用打折来做营销，但却总是陷入“赔钱赚吆喝”的怪圈，同时，这类单纯的“打折”营销手段还有弱化品牌的风险。
他们会觉得反正你们天天打折，我哪天买都一样，不用着急。
突然有一天，你觉得自己的资金链支撑不下去了，想要恢复原价.消费者反而觉得变贵了，更不愿意购买，根本不会记得曾经就是这个价。
其实，真正的营销是要为消费者提供价值，或者说让消费者感到有价值。
举个例子：
假如有个顾客到你的饭店吃饭，结账的时候他问有没有打折，在被告知没有的时候，他说旁边的店现在打八折。出现这样的情况，你会怎么做？是跟着别人打折吸引顾客，还是不打折做品质？回答之前不妨看看以下的小故事：
曾经有一个业务员问老板：“市场上有一个小厂，价格很低，很难对付，怎么办?”
老板反问道：“既然这家厂这么厉害，为什么一直是家小厂，而我们却是大厂呢?”
实际上，低价在市场上通常只是扮演着“搅局”的角色，在对抗性竞争中，高价经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊，但低价最终总是难敌高价，甚至在高价面前一败涂地。
就拿餐饮行业来说，为什么知名的餐厅极少打折，但是顾客的回头率依然那么高?因为这些餐厅无论是装修、菜式还是服务都保持了高水平，达到了顾客的心理接受度。
市场上销量最差的商品，通常也是价格最低的商品。在常规的价格竞争中，低价经常被有经验的营销者视为绝望者的“救命稻草”，但是往往也是压垮骆驼的最后一根稻草。那么，生意不好时，应该如何挽回客源呢？
1.拿出令人尖叫的菜品
面对海底捞的服务优势，巴奴毛肚火锅打出了“服务不是我们的特色，菌汤和毛肚才是”的slogan。
这就是从产品下手，从而为自己树立品牌的典型营销方式。巴奴通过对比市面上其他品牌来找到自己优势，将产品打造成品牌的标志，并通过材料、加工等方式，为毛肚和汤底增添了远远优于行业平均水平的附加值，强调了产品的极致呈现，从而给消费者留下记忆点，增加消费粘性。
2.提供让人惊喜的服务
在海底捞吃火锅可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的额外服务。虽然它们对于餐饮来说似乎显得天马行空，不合时宜，但海底捞凭借这些附加服务获得了口碑！
给基础产品做加法，大胆发挥想象力，在服务上不断给消费者制造惊喜，消费者就记住了你。
3.多点真诚，少点套路
为什么有的餐厅门口海报赫然写着“免费试吃”，消费者依然不敢进？因为他们深知“套路深”。天上没有掉馅饼的好事，这是每个人都懂的道理。或许你真的是免费，但因经历的套路太多使得他们不敢轻易相信。
倒不如换一种方式，比如你先前定的是“58元单人套餐免费试吃”，换成“58元单人套餐，吃完再送58元”，一样的让利，但是这样消费者花了钱就觉得可以接受，而且还能形成复购。
4.抓紧媒体的流量红利期
现在抖音非常火，在抖音上出现的大多数产品都很火。
很多产品曾经名不见经传，或者是被消费者嫌弃的。
但是经过抖音的宣传之后，这些产品都卖断货，店铺也火起来。
看到这里，大家可能会想，这提供了什么价值，不就是因为它火了，消费者看到别人买，所以自己也想买吗？
这涉及到人的从众心理，买了这个产品之后，消费者也会发一个抖音证明自己买了。
这个产品让消费者有一个感觉，那就是我也很潮，我一直紧跟时代的潮流，给消费者提供了心理满足。
当然，这些产品还有一个特（价）点（值）就是他们真的是很有用，他们符合消费者的心理预期，确实可以帮助消费者解决实际问题，这就是价值。
5.相比价格，价值更重要
目前消费行业已经进入价值竞争的时代，消费者关注的往往是这个价钱得到的价值，而不是价钱本身。什么是价值?比如一个商品，消费者心理价位是400元，售价300元，而成本只有100元，这就实现了成功。
价格公式中可以看出，消费者心里越开心，负面的情绪越少，价值就越大。这要求老板们要想办法在自身的产品、环境氛围、惊喜服务、方便的设施等方面增加筹码，减少消费者厌恶的店铺行为。所以，增加顾客喜悦、降低顾客痛苦，才能实现价值最大化。
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