餐厅的老板要有一个清醒的认识，消费者的消费观念已经日趋成熟，花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加，但占家庭收入的百分比却在下降，不要期望未来餐饮行业还会有“暴利”出现。
面对日趋激烈的竞争，网络餐饮“抢走”餐厅餐饮的一部分份额是必然的，餐厅要放下“架子”，虚心向网络餐饮学习。餐厅的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”，都要意识到餐厅的危机就是自己的危机，如果不齐心协力，势必在不久的将来，就会被淘汰。
餐厅老板或者管理者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待消费者。广大顾客来酒店消费不再是为了填饱肚子，餐厅管理者要像经营时装那样经营餐饮，把“传统＋时尚＝创新”作为当今饮食业发展的公式，抓住时代的脉搏，加快信息传递的速度，增加对市场反应的灵活性，才能引导饮食潮流，立于不败之地。
引进：各种菜系，甚至西餐中好的方法都可以引进。西餐的管理、计量是中餐应该学习的。如蒸鱼，苏菜也有，但比较起来广东的方法好，粤菜蒸鱼先不放盐和作料，只蒸十分钟，鱼刚断生，骨头边还有一点点血丝，肉质鲜嫩。而苏菜蒸鱼时先放作料，又不控制时间，肉质就老。川菜的“鱼香肉丝”，在江南一带要改成“鱼香鳜鱼丝”，就别具风味。
服务创新是每个餐厅都应重视的。餐厅的服务不能再拘泥于固定的模式，要真正围绕“让顾客满意＋惊喜＝忠诚顾客”这个核心理念进行服务创新。也是最重要的一点，即充分利用记住老客户的口味喜好，做到对老顾客的口味、喜好了如指掌，才能及时、准确地提供定制化、个性化和亲情化的服务，进而建立良好的宾客关系，培养一批餐厅的忠诚客户。
