开餐饮店，从找项目到选址、装修、开业等一系列工程下来，费时费力不说，能不能存活还是个问题。很多新开业的小店，生意惨淡，没能撑过三个月，只能早早的关门大吉，
但是"三个月死"这种现象从来没有在酸菜鱼店铺中见到，不仅全都存活下来，而且门前还经常大排长龙。经统计，店铺存活率在95%以上，今天就来带大家看看如何避免"三个月死"的现象。
打破店内单一色调
餐饮行业有着一条铁律，用各种暖色调来哄造热闹的气氛，比如说暖黄色、橘黄色等，导致一条小吃街上，十店九黄。千篇一律的色调已经难以吊起食客们的兴趣。
酸菜鱼打破了传统餐饮黄色格调的怪圈，以青黑色为主色调，暖色灯光为辅，让整体店铺看起来更加温馨高雅，装修成本上去除繁琐的设计，相比较黄色来说青黑色看起来更加有格调，年轻人也更加喜爱。
合理的定价
菜品的定价都是按照目标用户的消费水平来定，过高过低都不行，成功的餐厅绝不是用超低价格来打动用户，所以定价在合理范围之内，既保证能消费的起，又保证餐厅的盈利，让餐品具有更大的竞争力。
线上线下双向盈利
在推广方面，餐厅位置确实非常重要，但不是好的位置就一定能存活。说好不分手针对O2O的发展，建立线上线下双向平台，保证推广运营的最大化。
吸引新顾客、留住老顾客
一个好的餐厅很大一部分都是靠老顾客的留存而盈利，只是一味吸引新顾客，就意味着失去了很多老顾客。所以这时候就得推出老顾客带新顾客进店赠送优惠等活动。这样一来店内的回头客就会越来越庞大。
如果你能做好前面4点，你还需要一定的管理能力。说好不分手的存活率之所以这么高就是不仅仅重视店铺的运营，还有管理团队的能力，计划好事、管理好人、领导好人，做好监督和反馈，不断去完善也是重要的。
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