童年满满的回忆！隆安纯手工制作旱藕粉你见过吗？

家中自己手工制作的旱藕粉没有那么讲究，做法相对比较粗糙，可味依然是那个味！好吃！旱藕粉的制作，首先要将旱藕薯加工成薯浆。让旱藕变成薯浆，一边磨，一边将薯浆浸入水中，以防止淀粉与氧气接触过多而变黑。将旱藕薯浆浸泡沥水一天，以除去涩味，再过滤除去粗糙的薯渣，让白色的淀粉沉淀。将清水兑换成旱藕粉浆，其浓稠与蒸米粉相同。

将旱藕浆放到圆形的蒸粉盘里，搁置于烧开的锅水面上，用盖子盖严，8分钟后，将蒸粉盘拿起，用筷子沿着圆形边缘划三分之一的弧形，盘底朝天，让粉与盘分离，挂于事先准备的竹竿上凉凉，将旱藕粉皮折叠后切成0.5厘米宽度的粉丝，晾干收藏。