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天气愈来愈热，胃口却小了，没啥食欲？
那就得吃各类酸嘢凉拌开胃。
小编虽然厨艺不佳，但是对于酸嘢凉拌类还是略有研究。
今天小编就来跟大家说说常见的拍黄瓜
准备食材：黄瓜2根，腌制酸梅3个，白醋，白糖，盐，生抽，辣椒油，蒜蓉酱，一瓣蒜头沫（也可直接用蒜蓉）
开始制作：
1.黄瓜拍碎，放入少许的盐和白糖抓匀，腌制两分钟。另置装盘(不削皮黄瓜会有青涩味，这样子可以去除青涩味）
2.酸梅碾烂，加入适量白糖，放入酱油，辣椒油，蒜头沫，蒜蓉酱拌匀。黄瓜碎加入白醋，撒上少许盐和糖，再把调制的酱与其拌匀。（盐醋糖量把握不好，可以先放少些，后面味道不够可以再添加）。
小贴士：拍黄瓜主要是讲鲜，还没开始上桌前，可以把步骤1黄瓜先放冰箱冷藏(冰镇后口味更爽口）后续再拌上酱，拍黄瓜极其快手的。能吃辣的朋友可以放新鲜辣椒碎哟
蒜蓉酱加生蒜沫味道就不会那么呛口，不喜蒜蓉的小伙伴可以不加哦，但是小编觉得加了蒜蓉的拍黄瓜才是最有灵魂的！咱们隆安本土辣椒酱小编还是得夸夸哟，小编家里一直备着它们，各种口味拌菜拌面，都别有风味，用的蒜蓉酱就是南哥蒜蓉辣椒酱哟~
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