又要到吃龙虾的季节
在街边大排档
吃着龙虾，喝着啤酒
那叫一个爽啊
相比于鸡鸭鹅等其他传统美食，小龙虾可谓是美食界的新晋网红。根据美团研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》的报告显示：
小龙虾市场规模达千亿，供应市场仍持续扩容；
小龙虾专营店不断涌现，江苏商户数量最多，北京市场潜力最大；
小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味最受欢迎；
小龙虾外卖受追捧，吃货们最爱在晚上九点下单。
要说这小龙虾是如何走上网红之路的，还得从它本身说起。
来自美洲的悲催入侵生物
说到小龙虾的身世，还得从一个广为流传的段子说起：据说小龙虾的祖先们原本是生活在美洲，1918年最早是由日本人将小龙虾引进到亚洲，作为一种栖息于水族箱中的观赏物种。而在抗日战争时期侵华日军又将它们带到了中国，目的是为了作为细菌战武器。
所以实际上小龙虾也是外来入侵者，在侵华日军战败被赶出中国后，这种外貌丑陋的两栖生物却被留了下来，原因很简单，对广大吃货们来说，“咦~这是什么东西，怎么这么丑？快把它拿走。。。等等，你说它很好吃？”
就这样，小龙虾开始了在中国的“入侵之旅”，几十年内，长江中下游大大小小的水域都有了小龙虾的身影，再加上没有天敌，小龙虾在中国的发展可谓是独孤求败。
但是。。。鉴于广大吃货们的深厚功力，在发现了小龙虾好吃的功能后，它基本上也就失去了入侵中国生态的可能。曾经在各大水域疯狂繁衍，横行天下的小龙虾，现在也已经沦为必须要靠人工养殖，作为“入侵物种”，也是够悲催的。
据统计资料显示，仅仅2015年，中国就卖出了1000亿元的小龙虾，若要它们手牵手连起来，绕地球三圈怕是也不过分吧。
成功的经济物种
虽然作为入侵物种来说，小龙虾是悲催的，但是它却是经济物种成功的典范。最早流行小龙虾的江苏盱眙、安徽合肥早就把小龙虾传播到了全国。
2011年小龙虾店铺大规模上涨，2014年，全国餐饮不景气的时候，小龙虾逆势而行可谓餐营业不倒翁。2015年新兴的小龙虾项目就有近千个，其中有10个左右获得融资。2016年上半年小龙虾的店铺数量增加了33%，1000亿元以上的销售额傲绝群芳。
成为“网红”后，小龙虾也就开启了它的“抢钱”之路。。。和其他美食相比，小龙虾则具有得天独厚的优势。
一是小龙虾具备成为国民美食的基本条件。
从经济学的视角来看，一件商品尤其是食品如果想要成为全国网红，它必须要能够容易获得，因为有庞大的市场需求，所以必要要有足够的供应能力。
很显然，小龙虾就是那种生存能力极强的“武学奇才”，怎么说人家也是入侵物种好嘛？它的入侵性特征让他在中国的各种水域都有着广泛的分布。同时小龙虾容易饲养，它从不挑食，饲养成本低，相比于河虾、基围虾那些昂贵的虾类，老百姓也更能消费的起。
二是小龙虾的做法多样性。
中国地域跨度大，不同地区饮食口味、烹饪方法也大不相同。而小龙虾却能通过多种烹饪方法，完美的切合吃货们挑剔的口味。
据说，最早的小龙虾做法是用盐水煮的，可能在现在各位深重小龙虾之毒的小伙伴们来说这简直是暴殄天物。后来人们又发展出十三香龙虾，香辣龙虾，椒盐龙虾，清蒸龙虾等等几百种做法之，因此，小龙虾的覆盖面就变得非常广泛，各地的人们都发挥了各自的特色做出了各种有当地地方特色的小龙虾菜肴。
三是小龙虾吃起来“麻烦”。
这其实是件很蹊跷的事，一般来说麻烦的事吃货们是拒绝的，但是小龙虾是个例外，同样道理的还有吃螃蟹、吃五香螺丝等，吃货们很享受一层一层扒开，就像是探索家们发现了心爱的宝贝。
另外，在这样“麻烦”的进食过程中，更方便喝酒聊天，小龙虾也因此具有了“社交属性”。特别是在夏天露天的大排档上，和三五个朋友一起吃着龙虾喝着酒，小编又开始走神了。。。
然而在成为新晋“网红”之后，小龙虾的身价也一路飙升。几年前要是花100块钱吃小龙虾，那能吃个够。而现在要想吃的过瘾点，每个三四百怕是拿不下。很多吃货们都悲桑的说小龙虾就快要吃不起了。
作为资深吃货，小编我对此早有准备，去年的年终奖到手后我立马买了苏宁理财，等小龙虾大量上市的时候，我薅的钱，够吃几顿小龙虾啦！哈哈哈。。。
投资理财，什么时候都不晚；
今天的投资，是为了明天更多的收获。
了解更多请点击左下角阅读原文。