最近总是有一些开餐饮店的客户跟【铺先生】交流：他开店赔得一塌糊涂，怨声载道，也有的人说是大环境不好，市场经济整体下行，还有的人说，怪自己不具备天时，地利，人和。
【铺先生】业务代理有个朋友经营餐饮店十几年，可谓经验丰富，2020年的时候在新建的商业中心开了一家餐饮店，店铺面积大概有150平方，装修环境舒适宜人。
为了吸引更多新顾客，平时会做一些打折促销、送优惠券、送啤酒的活动，但活动做了很多，这家新店的生意却死活做不起来。
究其原因，主要是由于朋友原来的老餐饮店已经经营了很多年，积累了很大一部分的老顾客群体，所以不愁生意。
而现在新餐厅所处的商业中心是新建的，整体的商业氛围还未形成，客流量也比较稀少，而且没有顾客的积累，只用以前的老方法开店，已经干不过现在的竞争对手了。
针对这些餐饮行业问题，今天【铺先生】给大家分享一下，那些看起来很不起眼的小餐饮店，每年净赚三五十万的案例。
根据【铺先生】四年多服务商铺经验，总结出了这些闷声发财的小餐饮店都有以下这几个共同特点：
有很多小餐饮店刚开起来的时候，生意在开业活动结束后并不好，有个别店甚至还亏钱。
在这种情况下，很多老板因看不到盈利的希望或者因资金实力不允许，一般经营半年左右就会放弃。
只有少数人在资金实力允许的情况下一直坚持开业，最后用对方法也能赚得钵满盘满。
举个例子，跟【铺先生】广州业务代理认识这么一位老板，2019年5月【铺先生】帮忙找社区店，找到之后，老板当时投资了45万在广州一个社区开了一家湖南常德米粉店，长达9个月左右都在亏损。
但是，他仍然坚持下去，从第10个月开始逐渐盈利，现在每个月的净利润大概有6万左右。
【铺先生】也见过有些餐饮店老板也在坚持“养店”一年甚至更长时间的，结果是赔得血本无归，最后不得不悄然退场。
所以，在这里要特别强调“养店”必须具备两个条件——
第一、出品标准，稳定，出餐速度快。
第二、餐饮店环境卫生干净整洁，服务热情周到。尤其是开在社区的餐饮店，人群居住比较集中，大部分客源相对固定，但凡能把店“养起来”的都能做到以上这几点。
【铺先生】也接手过一家担担面店，那个餐饮店老板在社区做了三年多川府担担面，最后无奈转让。
当时业务代理去到店里多次与老板交流和沟通了解到，当初这家店并不赚钱，这位老板辛坚持住才开始逐渐有盈利。
随着生意越来越旺，后来他为了节约开支，辞掉了厨师，让家里人顶替，同时还在原材料采购的环节上以次充好，没过多久，店里的生意一落千丈，顾客越来越少。
像上述这种情况的案例，【铺先生】是觉得餐饮人必须重点记住！
大家有时候看到那些经营了好几年的餐饮店，突然生意越来越差，主要原因很多都是原材料质量下降，出品有诸多问题，没过多久这种店在市场中就销声匿迹了。
另外，做餐饮店，也要学会引用基础的餐饮店运营手段，并不是有了充实资金熬下去就一定赚钱，而是在“养店”的同时，不断提升店铺实力，不止在服务、产品、环境还有就是活动等等方面。
【铺先生】也将分享几个餐饮店引流方法，提高客户黏性，快速老带新，增加店内人气，曝光店铺。
首先，餐饮店可以举办拼团、秒杀、砍价、优惠券、会员裂变等营销活动。如“99元套餐三人拼团只需五折”、“分享朋友圈可获得一扎饮料”等活动，都需要用户分享给亲朋好友帮忙，有利于快速裂变用户的。
餐饮店老板可以打印出近期推广的营销活动的二维码，然后贴在店里的每张餐桌上，提醒进店顾客扫码进入小程序参加优惠活动。
在朋友圈和客户微信群里分享当日的优惠活动，吸引线上顾客到店用餐。
当顾客进店消费时，还会引导顾客转发朋友圈，只要转发就送优惠，一方面可以锁住顾客下次消费，另一方面可以吸引更多潜在的顾客。
实体餐饮店要与时俱进，把握新机遇，抓住每个营销的风口，让老客户带新客户，利用顾客的社交关系进行引流裂变。
最后，餐饮行业忌讳在原材料采购环节上做手脚，正确的做法是保证原材料的品质，积极配合厨师不断研发新菜品，菜品定期推陈出新。
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