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酒
自古以来深受人们喜爱的一种饮品
不论红白喜事，还是聚餐会友，
很多人都离不开酒
它既能给人带来欢乐和愉快
又能使人产生犹豫和悲伤
隆安的酒文化
离不开历史悠久的酿酒文化
以前经常喝酒的人大多都会自己酿酒
红薯酒、玉米酒、糯米酒等等
这一类酒，俗称为“土茅台”
在隆安没喝过土茅台，
也应该看见别人喝过，
但是你知道传统的白酒（土茅台）
是怎么酿造的吗？
传统技艺酿好酒
隆安所谓的“土茅台”
是用民间传统技艺酿造而成
以大米为酿制原料
主要器具为陶瓷、原木制作而成
纯手工操作，柴火烧锅，蒸馏酿造
原生态蒸馏酒品，酒香沁人心脾
这种土法酿造的米酒
可将米饭的香味带入酒中
酒质纯净，淡淡的醇香味
清柔不烈，入口甘爽
深受当地群众的喜爱
这是农村传统的酿酒法
酿酒是个累活
也是一个很长的过程
单从架锅到完成
要在火炉边不断地添柴、换水
度数低的酒一般一斤米酿得一斤酒
度数高的三四斤米才得一斤酒
可见，酿制土茅台真心不简单
传统酿酒工艺
一幅活色生香的民俗图画
充满了浓郁的乡土气息
很多人自家还有酿“土茅台”的设备，
民间配方各异，味道也略有不同。
米酒陪伴着人们的生活，
温暖着人们的情感。
饭桌上有酒，氛围立马热烈。
没有目的，没有功利，
淳朴的生活方式，
真诚的人际交往，
大家喝得高兴就好。
喝的是情怀,千言万语，
都在酒里，你随意，我干杯…
老一辈围桌同饮时，
还有交臂酒，用匙羹舀酒，
双方拿起瓷制汤匙
徐徐送到对方嘴边
我敬你喝，你敬我喝，
数量相等不可推脱少喝。
喝的兴起是还要划拳，
单手各自随意出几指，
加在一起算，
谁猜对了就是胜利
如果刚好两个人都喊得对，
那么就接一句“同声来嘛”
再继续接着战斗。
喝酒还是养身之道。
有的人喜欢喝米酒浸泡的各种药酒，
如鸡血縢、当归、枸杞等泡的酒，
以及蛇酒、蛤蚧酒、蚂蚁酒等
吃饭时抿口土茅台，
何不美哉。
最后，小编也想提醒一下大家，
酒虽美味，切莫贪杯。
温馨提示
喝酒不开车，开车不喝酒，此外儿童、妊娠期和哺乳期妇女、心脏病患者、高血压患者、痛风患者、尿路结石患者、酒精过敏者等疾病患者是不能喝酒的哦。
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