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在繁华的城里，玉米、红薯、芋头等农产品在菜市场、在超市随处可见，可是，也有一种快被忘掉的农产品——木薯。它们长着有节的、紫红的“外衣”，绿色的枝叶散开着，果实被深深地埋在泥土里，不容易被人发现。
七十年代，对于中国而言，是一个非常特殊的时期，中国出现了粮食副食短缺的现象，是木薯，解决了当时粮食不足问题。可以说，木薯是餐桌上的“老朋友”了，特别是对于老一辈人来说并不陌生。一直到现在仍然有部分农户种植木薯，随着社会的发展，木薯用途多样化......
木薯是在19世纪20年代引入中国，种植于广西、广东、海南等地。木薯对于环境的适应性很强，极易生长，成熟的木薯，淀粉含量很高，故又被称为“淀粉之王”，其中，我们经常喝的奶茶里的珍珠、芋圆就是由木薯淀粉制作而成的。
现在，木薯也进入了丰收。
木薯的块根（果实）埋在较深的泥土里，收割的时候就要用到工具。为了方便砍收，可以先将木薯杆砍掉一部分，然后用木薯夹夹住剩余的木薯杆，轻轻提起，将木薯块根拔出，如果发现有折断的，再用锄头来挖，接着用刀砍木薯块根并装袋装车，收好的木薯一般是按吨来卖。
需要注意的是，现在农户种植的木薯，多数是苦木薯，带有毒性，是不能直接食用的。如果要拿来吃，就需要处理好，一般是把木薯黄褐色的皮去掉，切成片，泡水，这样是为了消除木薯的毒性。换水泡水几天后，可以捞出蒸熟，最后再放锅里炒，加点蒜叶一起炒更香的。
年复一年.......一边收木薯一边留木薯种子，待到入春，就可以种上木薯了。
木薯的苗就是收木薯时砍下的杆，选出粗壮的，要种的时候就砍成一小节。种木薯也很讲究方向，木薯节要向上，便于发芽生长。
随着我国农业发展的进步，木薯也出现了新的品种——面包木薯，剥皮煮熟就可以直接吃。在糖水店，用面包木薯制作成各种各样的美食，其中最让小编熟悉的就是木薯糖水了，做法简单，煮出来的木薯粉粉糯糯，糖水清甜好喝，光是看着就忍不住垂涎。
如今，木薯已不是主要粮食，但也为农户带来收入，仍是桌上的一道美食。木薯，就这样，进入我们的生活，留下许多的回忆，还有那熟悉的味道！
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木薯性寒，脾胃虚寒者尽量少吃或不吃。
食用苦木薯，一定要先经过去毒处理，彻底煮熟再吃，或是最好不食用苦木薯。
购买木薯，一定要问清楚是苦木薯还是面包木薯，以防误食。
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