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全身都是宝的白羽王鸽，用来食补让你从内美到外！

丰巢洗护

2019-08-08

导读：营养食补，才是让你从内到外美起来还不反弹的关键！

说到鸽子

第一反应就是那只金黄香酥，肉嫩多汁

咬在嘴里会爆汁

吃到忍不住嘬手指

会给舌尖带来高潮的烤乳鸽

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俗话说“一鸽胜九鸡，无鸽不成席”

可见鸽子的美味是有目共睹的

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鸽子属鸠鸽科，鸽形目

作为一种高级补品，全身可都是宝贝

▲《本草再新》谓：“治肝风肝火，滋肾益阴。”

鸽肉的营养丰富

中华美食素有以其入馔的传统

像老话说的“宁食飞禽一两，不食走兽半斤”

▲市场上的肉鸽

市场上比较常见的是灰羽肉鸽

多是关在笼中人工饲养

论营养和肉质都比不上农场散养的白羽王鸽

▲《本草纲目》记载“鸽羽色众多，唯白色入药”

跟肉鸽相比

白羽王鸽营养更丰富

药用价值更明显

兴化市荻垛镇，土得很农场

农家散养白羽王鸽

▲农场实拍，点图片购买

白羽王鸽除了标志性的白色羽翼

头部较圆、前额突出、嘴细鼻小

胸宽而圆、背大尾粗且中长微翘

这些细微的区别只有行家才能辨识出来

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鸽子最好吃的要数还没长大的乳鸽

乳鸽肉嫩、松软、香浓味美

尤其炖碗乳鸽汤更是极致的体验

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多年来乳鸽食用日益普及

不论蒸、炖、烧、爆、炸，都能烹调出佳肴

今天就来一道柠香烤鸽

淡淡的柠檬清香，从金亮的外皮中飘散出来

内里鲜嫩的鸽肉，掩盖不住的香味

能让人馋足一天

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那就正式开始啦！

食材

step1:按摩乳鸽

乳鸽洗净，切掉爪子，用厨房纸巾吸干水份，抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。

按摩可以让乳鸽肉彻底放松，更加入味。

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step2：调制酱料

碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。

注意蜂蜜是诀窍啊，加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。

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将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏12小时以上，能忍上24小时就更棒了。

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step3:炒制蔬菜

土豆洗净，滚刀切块，半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块。

锅里放适量橄榄油，油烧热后，放入蔬菜，适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟。

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step4:烤乳鸽

取半个柠檬切成小块，一半跟炒过的蔬菜混合均匀，另一半塞进腌好的乳鸽腹中。

把炒好的蔬菜铺在烤盘上，再铺上乳鸽。

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提前预热烤箱，上下火180摄氏度，烤制30分钟。

在烤制的过程中，每隔10分钟，给鸽子全身刷一层蜂蜜水，这样烤出来的鸽子颜色会越来越漂亮，也更加入味。

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今天发挥有点失常

鸽子颜色不够漂亮

但味道真的是棒极了！

我就不客气先上手吃啦

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更详细完整的步骤可以戳视频

这么香的烤乳鸽

我一个人可是吃完了一整只！

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【声明】内容源于网络

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