讲究美食的人，有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。
清明前后是吃河豚的最佳时节，经过一个冬季的滋养，开始洄游产卵，背宽腹厚，肉嫩脂肥，从内到外无一不是可入口的鲜。
01
河豚有毒还能吃吗？
△中洋河豚鱼，点击上图购买
为了让吃河豚变得安全，国内外持续对养殖无毒河豚进行了数年研究。
日本从上世纪八十年代开始培育无毒河豚。而我国1993年一家叫中洋集团的企业就开始培育无毒河豚了。
△中洋河豚鱼养殖基地
02
河豚有多好吃？
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北宋第一吃货苏轼更是留下了“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”的诗句供后人遐想。
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中外那么多文人墨客在大饱口福之欲后留下真情告白，可见河豚是真的美味，才让人这么的念念不忘！
1.河豚洗净擦干，鱼身抹一点盐，可防止煎鱼的时候破相。
2.煎鱼的时候每面都要煎到，微黄即可出锅。
3.热锅凉油小火爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入煎好的鱼，加料酒和蒸鱼豉油，大半碗水，水开后转小火烧炖，收汁前加一点糖，收汁出锅。
白汁河豚讲究汤汁浓郁,白皙如乳,鲜美无比。
相比红烧河豚的甘美醇厚，白汁河豚的精要之处就在于“清淡”二字。河豚皮肥肉嫩，汤汁醇浓鲜美，令人回味无穷。
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1.锅内热油，下河豚两面稍煎。
2.姜、蒜煸香，加入开水，水量盖住河豚即可，不用多。
3.大火烧开后转中火炖30分钟。
4.烧至汤汁浓白时调入适量牛奶、盐、胡椒粉，再煮开时关火捞出。
△中洋河豚鱼养殖环境
2002年起草了河豚鱼9项江苏省地方标准，2003年有了暗纹东方鲀的省级示范区，是国家首批鱼源基地，并且拥有暗纹东方魨控毒专利。
△中洋控毒养殖专利证书
中洋集团还发展了无毒河豚全产业链，从健康养殖、繁育到精细加工和销售，做到全程可追溯，确保食品安全！
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