有中国人的地方，就有大闸蟹的盛宴
对于食蟹老饕来说，成熟的大闸蟹
是从上一个冬天
等待到这个秋天的极致美味
每年这个时节
便又进入全国人民吃蟹环节
△吃蟹这件事，就是秋天的大事
一蟹上桌百味淡
洁白鲜美的蟹肉和油亮的蟹黄蟹膏
征服了从南到北不知道多少食客
明亮微甜的蟹黄肥到“嗤嗤”冒油
母蟹吃黄，肉嫩黄多，入口鲜香甘甜
公蟹吃膏，肉质细嫩，膏如凝脂
这个秋天只要吃上一口大闸蟹
足以让资深吃货们沉迷在“肥、美、鲜”的世界里
对于爱吃蟹的饕客来说
都听过这样一句话“九雌十雄”
现在正值农历9月
也就是吃母蟹的最佳时间
母蟹的性腺已经完全发育成熟
凝结出大片大片的蟹黄，油润鲜香，丰腴肥美
煮熟之后，蟹壳上都布满了油珠
剥开蟹壳蟹黄会变成耀眼的红色
这才是母蟹美味的”巅峰时刻“
肥美的母蟹主要是吃蟹黄
到了季节的大闸蟹蟹黄超多
仿佛要撑爆了整个蟹壳
秋吃螃蟹可以说是营养美味双丰收呀
蟹黄也可以烹饪出很多美味的食物
如蟹黄粥，蟹黄包，蟹黄豆腐等
吃上一口便能唇齿留香~
吃过大闸蟹的人都知道苏州”蟹好“
好在优质水域生长环境养出来的蟹肥美鲜香
大闸蟹生长水域，水草茂盛，芦苇荡漾
而且苏州的天气就算夏季也不是很热
非常适合大闸蟹发育成长
刚捕捞出来的大闸蟹都生龙活虎的
蟹身披着青灰色的盔甲
用力摆动着他们的”杀手钳”
做出一个攻击的姿势
不过这样的时间可不多了
因为它马上就要下锅，变成肚子大家里面的美味了
清蒸的大闸蟹下锅蒸20-25分钟就可以了
还没有掀开锅盖就有阵阵鲜香扑鼻而来
青灰色的盔甲变成了橘色的便服
光看看就能让人“垂涎欲滴”
吃大闸蟹才是秋天最美的期待
等了一年不就为了这一口吗？
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