餐饮千万不要做“自嗨型”的餐饮装修设计！

餐饮装修设计不是“自嗨型”的创作空间，一切要以顾客的需求为核心，在如今越来越多主题餐厅盛行的餐饮市场，他们的共同点都是以盈利为基础，单纯以艺术价值优先的餐厅设计无法在如今的商业社会站稳脚跟，今天我们来探讨一下餐厅的装修设计应该遵循哪些原则。

餐饮装修设计要遵循以盈利为目的，餐厅品牌策划如何盈利就是在有限的成本预算内，打造出适宜的餐厅环境。许多餐饮小白在进行餐厅装修时，很容易陷入先入为主的自我创作阶段，忽视了餐厅首先是一个盈利的场所。

因此，餐厅的设计不求雍容华贵，而要讲究实用性与美观的平衡。在明确餐厅的定位后，以此为基调采取相应的装修改造，在保证成本预算范围内，打造良好的用餐氛围才是经营者的正确之道。

很多时候木质的餐桌椅不一定比皮质沙发廉价，经营者要看到后续的卫生问题，维修成本以及损耗时间，不能一味地追求某种风格而忽略餐厅的最终目的。

餐饮装修设计不能陷入设计师“闭门造车”的艺术场所，一切设计灵感必须以顾客的喜好为基础。如今的餐饮设计行业，往往会陷入一种奇怪的循环，设计师只为甲方负责，而甲方只为自己的艺术品位买单，他们共同忽略了消费者这个群体的喜好。

以一家海鲜主题餐厅为例，从餐厅入口到用餐区，设计师采用多达十余种海洋生物凸显餐厅的风格，有半米高的海马还有长相怪异的海底怪鱼，甚至将一只活灵活现的八爪鱼作为标本展示出来，过多的元素让顾客很快陷入了视觉疲劳。除此之外，餐厅的海鲜主题仅限于这类奇形怪状的元素，更高层次的艺术价值无法挖掘，更多的利用人们的好奇心理做一杆子买卖。

餐饮装修设计作为一个提供美食的盈利场所，它的装修设计要为商业价值服务。何为商业价值，在保证视觉效果的同时，设计内容是否有效提高菜品单价，使其价值高于价格让消费者感到物超所值的体验。

另外，在设计过程中，是否能提高餐厅的运营效率是检验其商业价值的重要标准。如餐厅内部的服务动线和顾客动线是否重合，能否保证餐厅畅通有序地流动；餐椅的摆放和间距，在保证舒适度的基础上，通过其他元素促进翻台率的提高；甚至在灯光的设计上也要利用光线的明暗程度将餐厅区域划分出来，让整体空间呈现多元化和功能性的突出。

在如今快速更迭的餐厅市场，风靡一时的餐饮装修设计风格随着人们的审美疲劳和新风格的出现很快会过时。因此餐厅只能以硬装为基础，以软装来凸显餐厅的风格，这不仅有效控制餐厅的装修成本，也能做到餐厅的设计永不过时，时变时新。

如今的软装设计已经达到了以假乱真的效果，一味追求艺术品质不是餐厅的目的。以餐厅的窗帘、餐布、壁画、餐具为例，这些元素适时变化，会增加消费者的新鲜感，也能在保证在有限的装修成本下，做到餐厅装修设计风格的与时俱进。以目的餐饮形式来说，一年一变的风格已经是市场趋势，设计师也要更多地从软装入手，主打轻主义的时尚风潮。

每个餐饮装修设计在原则上都要凸显自身的品牌文化，快速消费时代的来临，让越来越多新晋品牌如雨后春笋般崛起，如果一个餐厅品牌在设计中很难给消费者留下深刻的印象，那它将会在不久的将来被代替甚至淘汰，就像《喜剧之王》里周星驰说的“虽然是一个跑龙套的，但是否可以加一点表情来凸显性格冲突”，放在餐饮设计中就算是同类型的快餐品牌，能做到让人印象深刻，关键在于设计师对细节与品质的把控。

一个优秀的餐饮装修设计，不求风格多么光怪陆离，但在细节设计上一定要体现品牌的自身魅力。

以一家川菜为例，人们印象中的川菜馆必定是热闹喜庆的“中国红”，而如果这家餐厅却采用了蒂凡尼蓝作为餐厅的主色调，整体空间的设计更像一家高端的西餐厅；在细节的处理上，餐厅采用孔雀作为主题渲染，以优雅唯美的象征物和热火朝天的川菜相对比，衬托出餐饮品牌的独具一格。

餐厅的设计应以顾客的需求与体验感为核心，并以盈利为目的进行设计，不应为艺术品买单，这才是餐厅能够在激烈的市场站稳脚跟！铺先生——让天下没有难开的店铺！