到了阿姆斯特丹，先吃个冰激凌
Banketbakkerij van der Linde | 最好吃的冰激凌
都知道‘可能是阿姆最好吃的’薯条在中心火车站出门的主干道Damrak上。其实最好吃的冰激凌就藏在隔壁的巷子里Nieuwendijk 183：主营冰激凌和甜点，大约正午开门。咬一口在嘴里，舌尖会同时感到奶油的松软和冰激凌的清甜。仔细观察一下会发现1/3勺奶油再2/3冰激凌就是这家店的全部秘密。味道美妙了，真的。
Brood met Haring | 面包夹鲱鱼
莱顿街和花市交汇的地方有一家ah超市，旁边Koningsplein的空地上立了一个小亭子Frens Haringhandel，里面有卖各类鱼夹面包的组合。面包夹鲱鱼Brood met Haring是这里的招牌我的爱：外头的面包微甜，里头的鱼肉生鲜。虽然很多人吃不惯生鲜的哈林鱼肉夹洋葱和酸黄瓜，还是相信美味总会被发现的。虽然洋葱味甜不会辣，吃完还是不要讲话为妙，洋葱到底还是洋葱。
传说荷兰的崛起就是从鲱鱼开始。鲱鱼是当地的自然资源，沿海各国都有自己的船队捕捞。14世纪的时候，一位荷兰渔民发明了一刀去除鲱鱼内脏的方法，极大地提高了当地的劳动生产力。这把刀成功地将鲱鱼转化为荷兰独有的资源。没有冰箱，就把杀好的鲱鱼放在盐里，保存长达一年多的时间。荷兰的鲱鱼由此开始畅销欧洲。从捕鱼业开始，荷兰开始贸易于更远的北欧，南欧，非洲。全新的海上贸易由此产生。
Febo和Kroket
这个叫做 Febo 的街头小食店可以满足你对吮指原味鸡的思念。Febo有荷兰版本的吮指原味鸡块和鸡腿卖，还有Kroket，这是一个神奇的东西。味道不错，外面一层是油炸，里面是土豆泥和着牛肉、芝士或者蔬菜。荷兰人喜欢把它夹在面包里捣碎了吃，十分顶饿。
Coffee Company| Starbucks
Coffee Company这个听起来有点山寨的名字是荷兰自己的咖啡连锁品牌。繁华的莱顿街十几来平的小店面里经营着Coffee Company的第一家分店。Coffee Company对店面的选址很有意思，喜欢选在喧闹区周边的巷口。当你穿梭于运河和矮房中间的时候，抬头发现巷口开着一家这样的咖啡馆：厚实的长木桌和桌上一年四季五颜六色的鲜花是标配。 坐标Nieuwe Doelenstraat 24的这家尤其棒：临近运河，开窗即是河水流淌。推荐豆奶制作的拿铁，多了一味植物的清甜，不会腻。
伦勃朗广场上的星巴克分店是欧洲第一家概念店。所谓的概念店，就是没有采用星巴克统一装修风格：就地取材的木制家具，代尔夫特蓝色陶瓷，墙壁上是17世纪荷兰人在全球贸易咖啡豆的故事。星巴克所在的建筑前身是the Amsterdamsche Bank，后来跟Rotterdamse bank合并成为今天的AMRO Bank。
Magners|Mulligans
和Carey Mullingan一个姓，Mullingans是一家爱尔兰音乐酒吧。不是充斥着魅惑、高跟鞋、超短裙和低音炮的夜店，而是十分有爱的爱尔兰乡村音乐，民风淳朴接地气。每个周四和周日的晚十点左右，这里聚集了爱尔兰乡村音乐乐队。有没有看过05的傲慢与偏见或者BBC 08的艾玛；有些像里头乡村舞蹈的音乐伴奏。还有一种味道清新的爱尔兰啤酒 Magners，弥漫着粮食的清甜，超低度酒精可以满足对酒精饮料一杯倒的好奇心。
Cafe de Jaren|似水流年
这是一家洋气高端上档次的咖啡厅，同学给取了小名叫「似水流年」，坐标Nieuwe Doelenstraat 20。为什么一定来这里呢，因为这里设计了两个给力的大露台立在河面上，面朝 River Amstel。
Amstel - Radler|Eetcafé Magere Brug
除了喜力和巴伐利亚，Amstel是荷兰第三大自有啤酒品牌。Radler是Amstel旗下的一款柠檬味儿啤酒饮料。虽然说是柠檬味，却带着一股浓厚的甜橙味儿伴着啤酒特有的小麦香；2%酒精含量，ah超市就有零售。也可以找一个晚上，坐到Megere Brug吊桥边的Eetcafé酒吧来一杯Radler还可以看一眼Megere Brug桥迷人的小夜景。
以前从来不知道啤酒可以这么好喝；从此以后，我总喜欢把雪碧和啤酒掺在一起，但始终做不出Radler特有的甜橙味儿。
Magere Brug|马海丽吊桥
好像每个国家都有一两个传说把桥和爱情联系在一起：鹊桥，巴黎的艺术桥，科隆的爱情桥。威尼斯叹息桥的版本要求最高也最有意思：首先要求当事人提前坐上gondola，在日落的余晖洒向大地的时候，在叹息桥的正下方，以及不远处圣马可钟楼钟声响起的时候，接个吻。那么祝贺你，你的爱情就永存了；五个步骤缺一不可，且必须同时进行。‘A local legend says that lovers will be granted eternal love and bliss if they kiss on a gondola at sunset under the Bridge of Sighs as the bells of St Mark's Campanile toll. This legend served as a plot line for the movie A Little Romance, featuring Laurence Olivier and Diane Lane.’
荷兰也有这样的一座吊桥Magere Brug。不像意大利版本还需要日晒条件那么复杂；原则上你只要在Magere Brug桥下随便接个吻，爱情就可以永恒。不过，喜欢吐槽的荷兰人在后面还加了一句话：请千万确定你在跟对的人打啵儿。‘Another legend has it that kissing under this beautifully lighted bridged secures eternal fidelity. As romantic this may sound, do make sure you're kissing the right person! ’
类似的桥段，意大利跟的是电影演绎，荷兰接的是吐槽。自己琢磨一下，嫌麻烦的可以抓住在阿姆的机会，实现爱情永恒。
这座木吊 桥还上有很多神奇的装备。比如大白天站在桥中间会听到伴着海浪声的录音。内容是梵高写给他弟弟的信，讲述自己如何在心情低落的时候去灰绿色的海边散步然后获得艺术灵感。桥上还装了一排灯泡，白天看着特傻；晚上的吊桥在昏黄灯光的勾勒下衬着夜色，特别迷人。
安妮的栗子树|安妮之家
有次看到陶杰说，07年的时候安妮之家门口的那颗栗子树失去了生命征兆，面临被伐的命运。阿姆斯特丹的市民们听闻，急忙联名上书，请求政府重新考虑其特有的存在价值并保留这棵栗子树。二战的犹太小女孩安妮藏在塔楼的密室里，通过天窗看到的只有这一棵栗子树，从夏天的枝繁叶茂到秋冬的落叶飘零，这棵树是安妮感知外面世界的唯一纽带。其中对生命的憧憬，和最后一片落叶有点类似吧。
这棵栗子树的种子被广泛地送到世界各地，很多学校都有了她的后代。后续的报道是10年的时候，久病缠身的栗子树再也无法承受荷兰恶劣的天气，在大雨大风中倒地。
Hermitage Amsterdam|冬宫
坐落在Amstel河边上，这个回形建筑始建于17世纪，用作养老院；后城市扩建，1990年的时候阿姆市政厅决定把这座古建筑改作博物馆对外开放，也就是今天的冬宫。阿姆斯特丹的这个冬宫是圣彼得堡冬宫的海外分馆，主要的两个展厅介绍荷俄外交史以及这座建筑本身的历史，平日里还设有其他临时展厅。冬宫的正门面朝河边，门洞很小很不起眼。穿过不长的走廊就到了回形建筑的中心，两块大草坪落在中间的空地上。和花市的拥挤，伦勃朗广场的喧闹相比，在这里却有难得的静谧。
冬宫南侧的运河边上住过很多犹太人，他们在二战中被带走再也没有回来过。如今的市民把他们的名字和生卒年月记录在河边的地砖上。
Museumplein|博物馆广场
Museumplein|博物馆广场位于Rijksmuseum|国立博物馆的正后方，1883年阿姆斯特丹世界博览会旧址。1883年阿姆斯特丹世界博览会源于法国企业家Edouard Agostini的构想，他曾经参与主办1878年巴黎博览会，把这个想法带到荷兰呈献给阿姆斯特丹市政厅和当时的威廉三世国王并成功拉到来自法国和比利时的赞助。整个博览会持续了六个月，接纳了来自28个国家超过一百多万人。
今天的博物馆广场地上是一片宽敞的草坪，地下有停车场和超市。夏天在这里举办音乐会，冬天搭建起人工滑冰场，平日里多是附近居民和游客在这里散步，遛狗，踢球，野餐etc；放风筝也是不错的选择。
旁边的Rijksmuseum|国立博物馆始建于海牙1800，后搬到阿姆斯特。1863年的时候阿姆政府为新建国立博物馆举办建筑设计比赛， 设计师Pierre Cuypers结合哥特与文艺复兴式的设计赢得了比赛的第一名（阿姆中心火车站也是他参与设计规划的）。与此同时，还举行了室内外装饰设计比赛、雕塑设计比赛、彩色玻璃窗花比赛，博物馆终于在1885竣工并对外开放。 2013刚刚完成长达十年的修缮工程。今天的博物馆四周是展览馆，中空的票务大厅里还设有咖啡厅和半地下的纪念品商店，抬头是玻璃窗采光极好。
Het Concertgebouw|音乐厅在博物馆广场的另一侧。每个周三的中午为音乐爱好者举办半小时的音乐会，12.30开始。
Fiep Westerndorp
Fiep是荷兰的儿童故事插画家，她的作品伴随着三代荷兰人的童年。除了与荷兰儿童作家合作画画，小黑人连环画Jip en Janneke 还有后来的 Pom en Popy。线条流畅，色彩温暖，每份作品都带着自己的生命传递信息。欣赏一下。
Rembrantplein|伦勃朗广场
Rembrantplein|伦勃朗广场和北京后海风格有点像。白天是街头艺人的天堂：卖画卖唱，拉大提的，街舞少年。到了晚上，四周的酒吧就像突然睡醒了一样，站在广场中央都能感受到低音炮的振动，喷满香水的少男和超短裙姑娘们光彩四射地出入酒吧，好像回到自己家里一样。
Dutch East Indian House|东印度公司旧址
Dutch East Indian House |东印度公司旧址，现在的阿姆斯特丹大学社科学院图书馆坐落在Kloveniersburgwal 48。凭学生证进入，里面多是阿大自习的学生，晴天的时候阳光特别灿烂，窗外的运河风景特别迷人，容易走神不适合念书。站在外面欣赏一下建筑，然后抽象一下几百年前的东印度公司霸气而繁忙的景象。
莱顿广场|Leidseplein
博物馆广场的东北方向是莱顿广场|Leidseplein，阿姆斯特丹重要的交通枢纽之一，从城市地图上看，这里连接着博物馆广场和通往鲜花市场的莱顿步行街。其所在的地理位置位置原是古时候阿姆斯特丹通往莱顿道路的起点，莱顿广场由此得名。17世纪的莱顿广场用于停放马车和其他交通工具，为进城的农民提供便利。
今天的莱顿广场聚集了酒吧，夜店，剧院和旅店。夏天人们在这里喝啤酒晒太阳看街头艺人的表演，冬天变身孩子们溜冰的天堂。阿姆歌剧院| Stadsschouwburg 是广场地标建筑；旁边还有美国酒店|American Hotel，竣工于1900，酒店的建筑师从美国学成归来设计了这座风格 。苹果迷们可以在这里找到最漂亮的苹果店之一，其所在建筑前身是 Hirschgebouw，采用风靡于20世纪初大型商场建筑的Um1800风格。隔壁的De Balie是有点像艺术文化宫，里面常年举办各种神奇的文化活动：主题艺术展，辩论赛，话剧，电影和研讨会。
白鹳和宝宝
经常看到这样一只大鸟撞到人家的窗户上。如果你也看到窗户上的这只鸟屁股，代表这家有新的生命诞生了。小时候妈妈告诉我们自己是渔船上抱来的，欧洲妈妈可能会说你是白鹳送来的。白鹳在西方文化里代表新生儿降临。白鹳是迁徙的鸟类，秋天离开欧洲飞向非洲大陆；三月底四月初时又像春天的使者一样飞回欧洲，这时的欧洲万物复苏。虽然白鹳不会成双成对地迁徙，但是每年春天他们会飞回自己原来的鸟巢再一次相遇原配。白鹳也由此获得了代表家庭美满爱情永恒的美名。希腊传说里女主角的仇人变成了白鹳，为了复仇偷走的她的孩子。北欧神话里白鹳代表家庭与承诺。
书包和国旗
如果哪户人家在门前的旗杆上挂着书包就说明这家有孩子顺利高中毕业啦。六月份会出现第一波挂书包的热潮，第二波在八月表明家里孩子补考成功之后的顺利毕业。家里会给孩子举行家庭毕业聚会，旗杆上的书包就一直挂到举行派对之前。
挂书包的习俗源于1960年代的荷兰，当时的孩子们是二战后的第一届中学毕业生，被成为‘战后的一代’，骄傲的家长们把孩子的书包和国旗一起挂到窗外。
Canal House Architecture|运河区建筑
运河区的建筑是阿姆斯特丹标志性经典存在，2010年被纳入世界文化遗产。17世纪初，这里是穷人区住着在市中心务工的工人们；1660s后随着运河的扩建，富有的商人，造船商和政治家买下这里的房子和土地。在街道门牌号被广泛引入荷兰之前，人们在门边的砖头上雕刻具有自家特色的标识门牌，大部分的标志反映了主人的职业与身份。
由于土地表层较为松软，运河区的房子多由轻质砖头建成；而大窗户的设计是为了进一步减重。除此之外，这里的建筑还有三个特点：Narrow facades|狭窄的门面，Leaning facades|倾斜的墙壁，以及各种Gables|风格的三角墙。
我们从外面看到的房子们都十分窄瘦，是因为历史上荷兰的税收根据门面的宽度来制定；加上狭长的内径身，运河区的建筑风格多又窄又长。可是这么窄门这么小，大型家具都是怎么放进去的。聪明的荷兰人会在屋顶的吊钩上安装活动滑轮和麻绳，通力合作把大件家具吊起并通过窗户运到房间。在这个过程中，倾斜的墙壁成功地避免了物件在吊起过程中撞击窗户和建筑本身，同时够大的窗户弥补了窄门的缺憾，发挥作用让家具们更好地通过。为了防止倾斜建筑倾倒的危险，阿姆市政府自1565年起将倾斜比例严格限定为1:25。
Gable三角墙，山墙又称人字墙，并不是荷兰特有的建筑风格，但是运河区广泛地采用这一建筑风格，行程了独具荷兰特色的三角墙的建筑风格。运河区里常见的的有Dutch renaissance style|荷兰文艺复兴式山墙、Shell motif|贝壳主题山墙和Dolphin ornament|海豚主题装饰山墙。
Amsterdam
阿姆斯特丹源于River Amstel 和 Dam Square。River Amstel是这座城市唯一的天然河流。1250年人类在这里建了一个大坝Dam，城市由此发展起来。关于城市的名字的另一个官方说法是来自古荷兰语里的 Aeme Stelle Redamme 意为 Dam in a Watery Area.
2012年，运河区被列入世界文化遗产，2013年是阿姆运河400周年纪念。400年前的1613年，阿姆市政府决定扩建城市来盛纳更多人口。于是有了今天的运河：Herengracht, Keizersgracht and Prinsengracht，扩建工程持续了好几十年，整座城市的面积也被扩大整整四倍。最早的运河可以追溯14世纪，大多数运河修成于17世纪的黄金年代the Golden Age。
至于为什么有运河，代尔夫特的运河是用来盛雨水的。低地之国地低多雨，所以开凿河道，用来盛雨水、夯地基。阿姆城内的第一条运河也是用于治水，后来阿姆市民发现开通运河可以方便城市交通，于是有了后来的三条运河全，包括火车站东北方那条特别宽的存在也不是天然的沟壑，是人为挖出来的。
坑爹的气候|最美的季节
如果你在阿姆的时候，天气晴朗阳光明媚。那么祝贺你赶上了好时候，可以看到蓝色的河水和方块房顶落日的余晖。如果遇到的是阴云密布，不必难过，因为这是阿姆最真实的样子，然后跟自己说Hey, Welcome to Amsterdam。这两种情况都好商量，其实最奇葩的天气是阳光雨水乌云无征兆交替。比如你发现天空开始下雨了，翻开背包找伞；伞撑开之后，咦，太阳又出来了。没错，这种天气在荷兰叫做Mooi weer.
最美的季节应该在五六七八四个月。五月万物复苏，整座城市像经历了漫长的冬眠，在阳光的亲吻中醒来。这四个月日照时间最长，降雨减少，是游玩的好机会。
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