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开餐饮店最重要的是什么？当然是赚钱啊！

开餐饮店最重要的是什么？当然是赚钱啊！ 铺先生
2022-05-05
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导读：现在，很多人依旧选择做餐饮，是觉得周围朋友做餐饮挣钱了，感觉人家能挣钱，我做也能挣钱！

现在，很多人依旧选择做餐饮，是觉得餐饮行业门槛低，而且看到周围朋友做餐饮挣钱了，感觉人家能挣钱，我做也能挣钱，完全是拼的一股冲劲儿，但其实这是完全错误的。
餐饮行业是最锻炼人的性子的，你得耐着性子来，餐饮行业琐事多，你要跟各种形形色色的顾客打交道，比如客户觉得菜上慢了，等待时间太长了，菜品上错了，客户投诉等等。
01
新手小白千万不要迷信任何一道技术能够让你的店起死回生，不要相信任何一个配方就能够把你的店火起来。
能够让你的店开门生意就好，其实开门生意就好也不见得是好事，比如你的上菜速度，菜品品质，菜品定价，服务质量，客户体验等这些。店的生意好坏，每个环节都是相辅相成的。
02
做餐饮，不管你是学习什么样的菜品，还是跟什么营销大V学习什么营销套路，如果你自己没有执行力、没有独立思考的能力、你跟再厉害的人学习、再好的技术和方法执行不下去，也都是没有用的。
他只能给你建议或者意见，最后执行的还是靠你自己。


03
前期开店不要把利润看得太重，有很多做餐饮的老板把利润看得太重了。
要把思维和格局放大些，放长远些，不要太在意小的利润。客人对你的好感，决定你店里未来的生存空间。如果客人对你的店去了一次后，感觉很讨厌，以后就不会再去了。
记住，所有的老顾客都是从新顾客发展而来的，是一桌一桌积累起来的，你因为客户喜欢你的店，才会形成复购率的，复购率就决定你店的发展空间。
所以，让顾客对你的店有好感，喜欢上你的店就是变向的给优惠而不是直接的给优惠。人气永远比利润重要，有人气就会有财气。


04
新店开业，不要直接就上外卖平台，因为现在的顾客对外卖要求越来越高了，评价也是越来越挑剔了，稍微有点不如意，就给你差评。
店都还没有怎么开呢，利润都还没有多少，一个月，两个月就积攒了大量的差评。
新店开始的时候有很多的环节都没有磨合好，很多的细节服务、上菜速度，以及出餐稳定性都还没有达到一个很好的标准。
你一上外卖的话就会有订单，到时候有大量的差评等着你去处理，这等于是自己给自己挖了一个坑往里面跳。
05
对服务不周的客户，直接道歉，千万别找任何借口，态度一定要真诚。错了就是错了，别找无关痛痒的理由搪塞，不然客户的回头率就低了。
客户也是人，只要你真诚一点，比找那些理由更让人信服，该打折打折，该赠送赠送，一定要大气，大大方方的，要让客人觉得你这个店很实在。
客人关注的是态度，也只是对事不对人，所以只有给了好的印象，下次才会再次光顾你的店。



最后，还是要告诫一些想做餐饮创业的朋友，不要轻易尝试，否则，在没有准备充足之前，只会亏损。
再者，如果想做餐饮一定要自己先衡量一下自己是不是喜欢餐饮？起码基本的餐饮常识要懂，调料食材你能基本了解，自己在家做饭起码不难吃，然后再了解当地的市场，会计算盈亏平衡点，最好在你想从事的类似的餐饮店里干几个月，有助于你了解市场和整个流程，才能提高开店创业成功的几率。
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铺先生
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