传统餐饮，仅仅是解决温饱需求，消费4.0时代，更多的是享受型经济。中国自古以来注重美食，正因如此，很多人热衷于开餐饮店。
初次涉足餐饮的创业者普遍认为开餐饮店是最简单，门槛最低的，但事实如此吗？
时代在变化，社会在发展，现在不比几十年前的卖方市场时代，只要你能生产、能进货、能销售，就不愁赚不到钱。电商经济下，消费方式已经不再是传统模式，随着某团等外卖平台的出现，实体店经营早已以多种形式存在。
在这种消费升级时代的困境之中，餐饮人如何做好实体店，如何适应时代潮流，才不被市场淘汰？
01
锁定消费群体，满足精准客户需求
创业开店不仅是学好一门技术，更重要的是学会如何选择店铺、做好产品和营销，而不管哪个行业，做生意的前提就是先找自己的定位和客户的定位，只有满足客户的需求，才能够吸引到更多的客户。餐饮业也是服务业，服务人是最复杂也是最关键的。
比如说，如果你要做西餐店，那客户群体就要定位在商务人士，而且环境要优雅，适应商务人士生活方式的需求。除了西餐，当下市场还有快餐化的趋势，快餐讲究的是快速出餐，满足客人快速用餐的需求。
02
强化品牌意识，在竞争中保持“吸睛”
不要为融资而创业，专注产品，保持创新。随着消费升级时代的到来，光是“好吃”和“位置好”已经不能满足市场了，各大餐饮企业都扎堆在城市购物中心，市场已经饱和，就算在这些商圈、娱乐场所抢到一席之地，创业者也未必能够赚钱，因为餐饮业同样也从产品竞争时代迈向了品牌竞争时代。
然人人都抢着要过独木桥，那怎样才能确保我们能从千军万马之中脱颖而出？其实答案很简单，餐饮人应该不断强化品牌竞争意识，明白不是饭菜好吃就行，卖相和服务都在其次，这种想法大错特错，品牌定位清晰了，与其他企业的差异性自然就显现出来了。
03
打造特色菜品，生意更上一层楼
没有特色的产品容易审美疲劳，生意只会不温不火。比如说同样是开川菜馆，现在大江南北川菜馆到处都是，别人凭什么要来你家店里吃饭？行业竞争这么激烈，而竞争核心之一就是菜品，这时候如果能对菜品进行创新，打造出自己的特色，是不是就能让人印象深刻了？
餐饮创业是门大学问，在创业过程中，我们不能固步自封，思维停留在以前的经营模式，而要学习先进的经验和思维，主动关注研究消费潮流与趋势，解决顾客的痛点、满足他们的需求，这样才能在竞争中保持自己的优势。有特色，能创新，主动适应时代的发展，调整自己的经营策略，这才是创业的长久之道。
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