虽然伦敦本土饮食业并不发达，但作为国际大都市，伦敦自然是汇聚了不少美食，而若是有足够预算，开启一段美食之旅，无疑会带来一些不一样的幸福感受。穷游er nVIDIADriver 详细介绍了伦敦几家米其林餐厅，让我们跟随作者一起品尝伦敦米其林之味吧~
（以下内容来自穷游er nVIDIADriver）
Le Gavroche
餐厅综述
名称：Le Gavroche
菜系：French Classic
价格：Tasting menu: 128£/212£（with wine）, A La Carte: 100-150£，13% Service Fee
地址：43 Upper Brook St, London W1K 7QR
电话：+44 2074080881
官网：http://www.le-gavroche.co.uk/
衣着：Smart Causal
到餐厅小堵了一会儿车，迟到了10分钟，不过并无关系。从大门进去下楼便是餐厅，并不大，20桌的规模。装修偏宫廷风，光线温暖，但就餐气氛还是很宽松的。点菜直接点了Tasting Menu，餐厅领班记得我预订时邮件提及的不吃cheese，主动和我们介绍更换的两个菜品，这是高端酒店应该有的专业细致服务规格。
比较宫廷式的餐桌上面摆放了一只高卢鸡。
两款Welcome
点的Tasting menu, 第一道菜被换成了没有cheese的汤品，还是青瓜酱佐的鱼肉，调味比较obscure，但是还好，无功无过。
Soup
腌制的鳟鱼条，口感绵密，但是总归有些偏咸。和大多数烟熏的Salmon一样，当然是稍微润泽一些，不过并不觉得是最好的烹饪方式。甜菜根和甜的腌渍萝卜片算是一个不错的调味。
Marinated and Seared Norwegian Fjord Trout, Beetroot, 'L8 Harvest' and Bottarga
很传统的Scallops的做法，调味奶味平衡，并不觉得creamy，值得一提的是火候掌握非常好，贝肉已经成型，但入口丝毫没有纤维感，轻微炙烤带来的香味突出而不过分，让人垂涎。从烹饪水准上来说，这在这几天品尝的几家餐厅的Scallop中算最佳的。
Roast Scallops, Coral Crumb, Carrot and Chartreuse Liqueur Veloute
石斑鱼做得一般般，Arabian Spice提香大于增味。用藏红花调味的米饭软硬适中，还算有嚼劲。
Stone Bass Dusted in Arabian Spice, Red Rice, Fennel Coulis and Aubergine
烤脆的猪肉是一块货真价实的肥肉，但油脂酥香，入口即化，连我这种从来不吃肥肉的人都觉得还不错。上面的法国蜗牛反而显得平淡不少。搭配的柠檬汁和菠菜泥也能一定程度中和油腻。吃过的法国fine dining餐厅不少，但是确实第一次吃到蜗牛。
Pressed and Roasted Pig's Head Terrine, Hereford Snails, Lemon and Parsley Condiment
mains的红肉是血鸽，酱汁还是采用的偏清苦，有些回甘的风格。但不得不说，鸽子肉是真难做，无论中西，无论高地，肉质很难处理得非常理想，在澳门The Tasting Room吃到的血鸽火候掌握已算不错，但胸脯肉或多或少还是有些粉，Gavroche的这道口感更优于The Tasting Room，但仍旧没有做到完全的细润化渣，但已实属难得。
Roast Squab Pigeon, Cheeries, Celeriac and Roasted Peanut
Cheese Section换了Ice Cream Section，点了蔓越莓和朗姆酒的，品质尚可，无功无过。
Ice Cream Section
第二道Dessert让人有些小惊艳，Strawberry theme，果肉，Cream，Sorbet，薄脆，酸甜不一，但又层次丰富，相互融合，是一道点亮心情的甜品。西点不好做主要是在于甜度，乃至于味觉层次尺度上的拿捏，过甜、过腻都是平庸作品常犯的问题，然而这一道无疑是上乘之作。
Pistachio Cake, Gariguette Strawberries and Vanilla Cream, Strawberry Sorbet
赠送的Finger Dessert，红糖做的薄脆蛮好看的，软糖和冰糖姑娘果也还好，松露巧克力是法餐常见的糖果。送了四人份的，估计是由于装盘需要。
Finger dessert
茶点是在Tasting Menu中的，放糖的小碗蛮可爱，加一颗红糖在茶里会温润许多。赠送的巧克力球没啥亮点，但送的牛皮糖很好吃。
Cafe et Petits Fours
Le Gavroche是相当雍容温暖的餐厅，菜品的选材和调味也有一丝法式宫廷味，而和传统法式经典相对比，又多了一些随意宽松的气氛。菜品上忠实于传统法餐，少了一些French innovation餐厅常有的活跃和创意，或许这也是餐厅难拿三星的缘故。经典法式的米其林三星，类似于Epicure那一类，其实并不多。不过也好，如今创意菜，融合菜大行其道，有一些经典风格的选择不是坏事。
餐厅装潢：★★★★
服务水准：★★★★☆
食材质量：★★★★
烹饪口味：★★★★
性价比：★★★★
总评：★★★★
Restaurant Gordon Ramsay
餐厅综述
名称：Restaurant Gordon Ramsay
菜系：French Classic
价格：Tasting menu: 145£（Inspirational）/175£（Seasonal Inspiration）, A La Carte:110£（3-course set），12.5% Service Fee
地址：68 Royal Hospital Rd, London SW3 4HP
电话：+44 2073524441
官网：https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/
预订：官网或邮件预定/需信用卡担保
衣着：Smart Causal
虽然伦敦的fine dining餐厅不少，但实际上外来菜式居多，而从广度和深度而言，是不如巴黎、纽约这样的城市的，传统法餐是法餐中最为根基的一类，这里的高档餐厅很多也是选用的这种风格，而Gordon系的这家三星Restaurant Gordon Ramsay则是其中的翘楚。当然了……也有节目宣传的一份功劳。
6点30准点到达，店面比想象中的更小……一共14张桌子，我们是第二桌到的，没过多久，所有桌子包括外面的chef table都满员了，说明人气是相当的可观！餐厅蓝白色的装修比较明快，虽然空间不大，但是典雅柔和，有几分现代，没有太多传统法餐那种雍容和刻板，气氛比较轻松。但相较于昨天Le Gavroche整体活泼的服务风格，这边明显更严肃。
餐桌一景
由于不想喝酒，饮料点了柠檬汁和草莓汁，水还是国际惯例选了依云。
口感浓稠的strawberry juice
三星餐厅的welcome一般比较多，除了澳门天巢基本都有不止一道。不过口味都比较creamy，鱼果冻有些偏咸了。后面又上了一道汤，火腿冻配上青瓜汁调味而成的冷汤，是西餐中常用的做法。
两轮欢迎小菜：三味点心和开胃汤
点了Seasonal Inspiration menu，一共7道菜，从菜单看，是2道starter，2道main course和3道甜品，finger dessert另算。当然……不管是口味问题，还是缺乏研究，楼主对Cheese向来近而远之，把其中一道cheese section换成了用混和水果做的soup。
第一道starter是鞑靼牛肉。对西餐稍有了解的食客都知道，鞑靼牛肉是非常难以驾驭的，从肉质到温度，从肉粒的大小到揉捏的技巧，从调味到创意，都非常考察厨师的功底，是最为常见的、检验高档餐厅水平的头盘之一。不得不说，这道tartare的品味是相当高的，色泽鲜艳，肉质饱满，入口口感绵密柔韧，腌渍过的nasturtium恰到好处的酸味和caraway带来的微微辛香搭配合宜。这道tartare完全可以和年初在香港The Tasting Room吃到的生蚝鞑靼牛肉媲美。作为头盘，起点很高啊~
Dexter beef tartare
第二盘是蔬菜，芦笋，且是三味的。从左上到右下分别是用Parmesan、black truffle和cep蒜汁调味，可见用心细致。芦笋火候尚可，没有丢失新鲜味儿，cep蒜汁的那一根味道最佳，干酪的则显得味道有些分离，总体来说还算不错。
Asparagus from Jerome Galis
主菜的第一道是白肉，鳎目鱼，用柠檬黄油做调味。肉质紧致，口感弹牙，在欧洲吃太多水平良莠不齐的cod之后，Sole带来的是另外一种体验，调味淡雅细腻，没有creamy的感觉。特别惊讶的是欧洲中高档餐厅，豌豆都做得特别嫩，特别鲜甜，这种新鲜味让人心情愉快。
Dover Sole
第二道主菜那块肉……这鸡肉真心不好吃！质嫩但乏味，真心不希望在这种高档餐厅吃到这样的鸡肉，而相当部分的法国餐厅还很喜欢用这种鸡肉……譬如大名鼎鼎的珍珠鸡……而龙葵吸收了酱汁口味太咸，也不爽口。不过，鹅肝拯救了全场！幼嫩滑润，油脂丰富但不甜腻，每个切面毫无伤痕，是三星餐厅该有的样子。
Roast Norfolk black leg chicken
Soup，用cheese换的，其实主菜是mango，加了一些jasmine做调味倒是比较少见的做法。清爽柔润，是进入甜品前不错的调味。
Mango Soup
柚子做的芭菲，先打磨碎一些放在液氮中的草本香料，混合起来吃。柚子的清淡甜味中有一丝刺激，算是一个不错的甜品。
Yuzu sobet
薄荷味的冰淇淋，制作上没有问题，但太甜……硬糖和核桃碎屑也太甜……而且有点儿影响口感。这道甜品好看是好看，但是整体感受不如上一道。
Mint parfait
finger dessert是液氮巧克力球和凉糕。这里特别说说巧克力球，入口咬破脆皮，内胆慢慢融化，温润柔和，没有廉价的塑料味，甚好！这道作为GR万年不换的餐后甜品，品味还是有保证的。
餐后的finger dessert
最后来一杯茶收心再合适不过了，加一颗方糖，滋味也不错。
用一杯热茶作为一餐的收尾
吃完饭被邀请进厨房参观，厨房并不大，但是各部分合作紧凑和谐，蛮好的。厨师抬头打招呼，送去一个大拇指。了解过米其林餐厅评级的都会知道评判标准还是很严苛的，希望餐厅再接再厉，保持水准~
紧凑的厨房和紧张工作的厨师们
作为一家法餐名店，顶着米其林三星餐厅的桂冠，Gordon Ramsay从选材到烹饪上能看出高出一筹的格调来，不失为一个London Fine dining理想的场所。然而，作品工整、规格平稳、风格又趋于法餐正统，往往会流于“平庸”。当然，平庸也是有高有低的，较高的水平依然让人满足，不过对一家三星餐厅而言，若非是让传统发挥到极致，又太过归一，能让人眼前一亮的点或许就不会太多，这一点上来说，个人认为Ledbury做得更出色一些。
餐厅装潢：★★★★
服务水准：★★★★
食材质量：★★★★
烹饪口味：★★★★
性价比：★★★☆
总评：★★★★
Seven Park Place
餐厅综述
名称：Seven Park Place
菜系：French Classic
价格：Tasting menu: 75£/129£（with wine）/225£（with prestige wine）, A La Carte: 65£（3-course set），12.5% Service Fee
地址：7-8 Park Pl, London SW1A 1LS
电话：+44 2073161615
官网：http://www.stjameshotelandclub.com
预订：官网或邮件预定/需信用卡担保
衣着：Smart Causal
作为Tripadvisor排名第三的餐厅，还是小有期待的。打车到了Seven Place找了好久才找到……进门后是酒吧，然后被引到餐厅。餐厅并不大，不超过20桌，装修风格偏暖，有些异域风情。不过我们坐在了餐区的半封闭包厢，整体沙发的布局让坐在里面的人进出比较不便。
由于价格相对实惠，点了Standard标准的配酒，整体感觉不如上次在香港The Tasting Menu的配酒好，不过楼主并不是会喝酒的人，这里就不展开了，主要说吃的，吃的方面自然是点了Tasting Menu。
头盘是扇贝，欧洲高档餐厅的扇贝一般都做得不错，细腻润滑，没有纤维感。这里用了白醋调味，配上芦笋，是一道清新爽口的开胃菜。
Carpaccio of hand-dived scallops
第二道是龙虾，搭配荷兰汁和南瓜酱的做法比较少见，味道无功无过，虾肉也还算好。回忆香港澳门行，无论是龙锦轩的羊肚菌炒龙虾球还是天巢的龙虾卷，感觉做龙虾，不容易出现大纰漏，但也确实不容易出彩。
Poached native lobster tail
这道菜是本月换的新菜。肝脏类的烹调是欧洲菜的强项，口感还算幼滑，油脂的香味唇齿留香。从烹饪的技巧上来看，是明显不如前两天的两家的，而这并不太要紧，更重要的是调味相对保守，这当然能规避一些风险，但是也是一星餐厅和二/三星餐厅最为明显的差距。
Duck liver
石斑鱼做得马马虎虎，配菜的茄子倒还挺好吃。欧洲菜系的鱼普遍是烤，这是他们的强项，但是鱼料理向来都是比较难做的那一类，即使是米其林餐厅也未必能很好的驾驭。让我觉得特别惊艳的西餐鱼料理，还是上次在罗马的La Pergola吃到的用沙丁鱼酱配的cod。
Griddled fillet seabass
鸭肉和鸽子肉也是非常难处理的料理，因为肉很容易柴，尤其是鸽子肉。这里的鸭肉做得还可以，皮酥肉嫩，当然咀嚼之后，还是能感到肉质有些粉。不过调味保守缺乏创意的问题同样存在于这道菜，浓厚温润，但是缺乏层次和亮点。
Breast of duck glazed with honey and black pepper
第一道甜品是热的，一起入口还蛮不错的感觉，酸酸甜甜好滋味说的就是这样的。
Vicoria pineapple confit with vanilla, coconut sorbet
水果奶泡太酸了！搭配巧克力之后还是太酸！而且热乎乎的时候尤其明显，有一种喝酸味加倍热止咳糖浆的感觉，不喜欢。
Passion fruit souffle, dark chocolate sauce
Finger dessert都是些小点心，没有太大的特色，这里就完全被昨天Gordon Ramsay比了下去。
餐后finger desserts
6杯酒下肚，用茶来醒酒收心是最好不过的了，按照惯例第二杯加一点儿红糖，温润许多。红茶很多时候虽然没有绿茶那么考究，不过作为餐后茶还是非常不错的。
茶点选了English black tee
最后送上了地雷……质地不够绵软，但是甜得夸张的椰子糯米糕……
甜到可怕的coconut糯米糍
面向大众的点评系统，一般对fine dining餐厅总归会有一些偏差。我和一些食客朋友聊过，也比较认同这个观点。虽然Seven Park Place在Tripadvisor上高居第三，但个人认为算是本次旅行5家米其林餐厅中相对而言水准最平庸的，抛开个人口味不谈，很容易发现其选材和调味上与更高层次餐厅的差距：保守而单一能很大程度降低可能的差错，但同样也失去了营造丰富层次和高雅品味的机会。而对于一间高档餐厅而言，于菜品，于风格，格调上的出众是至关重要的。
餐厅装潢：★★★☆
服务水准：★★★☆
食材质量：★★★☆
烹饪口味：★★★☆
性价比：★★★☆
总评：★★★
The Ledbury
餐厅综述
名称：The Ledbury
菜系：French Classic
价格：Tasting menu: 115£/195£（with prestige wine），12.5% Service Fee
地址：127 Ledbury Rd, London W11 2AQ
电话：+44 2077929090
官网：http://www.theledbury.com/tasting-menu/
预订：只接受Opentable（官网可查）预定/无需信用卡担保
衣着：Causal
The Ledbury不单单是米其林二星餐厅，还是<Restaurant>评出的世界顶级餐厅第20名，可见在业内的认可度。
从Westfield徒步而来，到坐落于安静市郊居民区的餐厅大约30分钟。从大门进去，服务员热情迎接，帮忙把购买的东西存放起来，指引我们到预定的餐桌。餐厅装潢现代明亮，气氛宽容，是现代法式餐厅的风格，一堵玻璃镜面墙很好地提升了餐厅的空间感。我们这次还是点了Tasting Menu。
明亮轻松的就餐环境
饮料为父母点了柠檬水，自己要了一杯乌梅汁。
Welcome是这几天米其林餐厅中最有诚意的，海苔配白松露Creme，鱼胶做的Cream和调味后油炸定型的蛋奶球，比Le Lavorche和Gordon Ramsay要好。
三款颇具诚意的Welcome
第一道菜是Scallop，严格来说调味并不符合我的口味，英国芥末没有东方产的那么刺激，用Cheese轻微调味，佐以酸橘汁和海藻泥，轻微地加了一些Herb Oil，有一些轻微的生涩味道。但不得不说，Scollop肉质处理得细润滑爽，入口如果冻般柔顺，比Seven Park Place吃到的明显高出一个档次，不得不感叹厨师的手法。
Hand Dived Scallops
面包是这时候端上来的，黄油做得很漂亮，面包是楼主最不喜欢的一种，轻微发酵，有些酸味，而硬皮让人头痛……当然，这款面包是法餐的经典款，但我并不感冒……
硬如磐石的面包
每个菜系都有其擅长，冷盘和烤与煎是西餐的强项，而快炒和煲汤则是东方菜系的绝活。在西餐中，汤很大程度扮演着开胃菜的角色。然而，这是第一次，也是唯一一次，一家西餐厅将汤做得如此高雅出众！
本质上，它依旧不是我们中餐中常见的那一类汤，但也不是西餐中常见的用辛香料、肉类、较为浓郁的调味引发味觉刺激的那一类。清爽，精致，格调突出。白芦笋，葡萄，杏仁和一些马乔莲，每一种都是朴实的素材，每一种都不是印象中汤的常客，但是吃下去，每一种滋味都不可或缺。
巧趣的选材，味觉上的层次丰富又和谐统一，加之淡淡的优雅格调，厨师的水准得以彰显。
Chilled Soup
重要的事情说三次：松露！白松露！产量稀少、价值昂贵的白松露！
蛋料理是法餐中的主角，半熟的鸡蛋搭配西班牙风干火腿，轻微炙烤的Arbois和White Truffle。菌类爱好者不会失望。
Warm Pheasant’s Egg
海鲂鱼并不属于很嫩的那一类，而这里用Shellfish Cream做搭配个人觉得稍显寡淡了一些。不过胡瓜做得非常嫩，鲜甜爽口，轻微的炙烤没有破坏瓜肉的新鲜味儿，甚好。
John Dory
猪下颚肉，紧致的精瘦肉，入口肉质纤维自然散开，咀嚼起来毫无瘦肉常有的阻力，让人惊奇。调味用了些茴香和蜂蜜，稍微炸起泡，口感稍微有些散。
Jowl of Pork
The Lebury的官网上那张Lobster的图片一致让人印象深刻，那是这家餐厅的成名菜，也是我的朋友们试吃后非常推荐的一道菜。本以为这套Tasting Menu中会有，但进行到这里，细细推算，最后一道是红肉，龙虾应该是吃不成了……
Dear……用Cherry调味，配了一块烤过的用柠檬调味的油脂。登高跌重，乐极生悲说的就是这会儿了……真心……不！好！吃！鹿肉无论怎么做，都显得老！还我龙虾！我要吃那道龙虾啊……啊……啊！
Berkshire Muntjac
忧伤袭来，又静静散去，开始甜品，一共两道。第一道，蜂蜜、牛乳、花粉和蜂蜜酒，没有过分的甜腻，还不错。
Richmond Park Honey, Buffalo Milk, Bee Pollen and Mead
蛋挞做成了Cheese Cake的形状，还不错。过分甜腻是西点的大忌，而把糕点做得香甜润泽并不是轻松的事情，前天的Strawberry Cake非常出彩，这里的葡挞也相当成功，奶味十足，入口幼滑，甜度适中，比三年前在葡萄牙吃到的甜得跳脚的葡挞不知道高了几个档次。
Sauternes Tart, Apricot and Chamomile
松露巧克力尚可，不过并不是我的菜，梅子软糖有些硬，不过旁边做的鱼肉泥咸棍不错。
finger dessert
看到有qyer反映服务比较怠慢，作为苛刻的强迫症，这次去特别留意了服务，感觉还好…虽然不算同类餐厅出类拔萃的，但是基本符合米其林二星餐厅应该有的规格。
不得不说，这家餐厅，无论是选材还是调味，是这次一行5家米其林餐厅中格调最高的，层次丰富，口味柔和高雅，连每道菜的餐具都与菜品的性格和气质相契合，相较于规格很高但多少有些刻板的三星Gordon Ramsay，这里更有特色：既有菜品绽放出的淡淡典雅格调，让人着迷；亦有厨师团队独特的风格与情怀，让人眼前一亮。或许，这就是人们愿意花高价来品鉴这样一套佳肴的原因，除开服务、规格，甚至饮食之外更深层的一些东西。如果要选一家伦敦的米其林餐厅再访，The Ledbury一定在列。
餐厅装潢：★★★★
服务水准：★★★★
食材质量：★★★★☆
烹饪口味：★★★★
性价比：★★★★
总评：★★★★☆
Petrus
餐厅综述
名称：Petrus
菜系：French Classic
价格：Tasting Menu: 95£/170£（with classic wine）/220£（with prestige wine），12.5% Service Fee
地址：1 Kinnerton St, London SW1X 8EA
电话：+44 20 7592 1609
官网：https://www.gordonramsayrestaurants.com/petrus
预订：官网或邮件预定/需信用卡担保
衣着：Smart Causal
Petrus是伦敦人气比较高的一家米其林餐厅，室内装潢蛮现代的，和Gordon Ramsay走的一个路子。服务员把我们引入桌位的时候，还有2桌在吃饭，上座率出乎意料是一行五家餐厅中上座率最低的……还是点了Tasting Menu，相对而言是这几天里比较便宜的，和Seven Park Place是一档。
两款没啥亮点的Welcome
饮料点了他家的苹果汁，非常浓非常新鲜，好评！接着上了一道赠送的Soup，应该是开胃用，芹菜调味配蛋奶冻，蛮奇怪的搭配。
这道Scallop明显比Gavroche的火候差很多，不过调味相对更“东方”一些。
Cod火候还行，但不如罗马La Pergola，属于无功无过的水准。
在港澳吃了两次和牛之后，对牛肉的品质与口感要求大升，以至于大多数牛排都能挑出一些瑕疵，这里也不例外，入口咀嚼还是有些绵，不过有油脂散开的浓郁感，还算可以。
Mint和Tea做的沙冰，Mint的味道多少有些小刺激
Mango主题的糕点，但是除了那两片芒果，蛋糕的口感太平庸，也稍微有些偏甜。
在文中，穷游er 还品尝了码头边的海鲜餐厅Crannog Seafood Restaurant、秘藏在高地中的珍珠Cote du Nord、剑桥的小资情怀Cotto，点击阅读原文，继续品尝伦敦之味吧~
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