以下图文来源：穷游er@Yoki酱
在每段旅程结束后，最先被遗忘的是当时发生的挫折和困难，最萦绕人心的人与人间的温情和互相帮助，无论过了多久，身心还会诚实有反应的，就是看到并回忆起自己记录下的那些美食瞬间了。
请允许我来述说一段段来自味蕾的故事，并和大家分享如何拍好美食的诸多经验。
我知道有很多穷游er都是非常厉害的摄影师。如果觉得我的分享有错误或者不好，你们都是我的老师，我很愿意你们跟帖指正。这不但对我有很大的帮助，更是每个穷游er的财富。帖子内所有的照片都是我自己拍摄的，由于时间跨度大，正好可以举些失败的例子和大家分享。
相机：佳能6D
镜头： 腾龙 F2.8 24-70 和 佳能 F1.4 50 定焦。
如何拍美食
第一步，拍的清晰和有质感
我觉得，拍出动人的美食，第一步就是要拍的清晰，有质感。
清晰：把焦点对到你的食物上。
有质感：把每个食物的特性去记录下来。
什么食物能让你有食欲？是被勺子拨动后，流淌着美丽光泽的红茶，是黄糖上粗糙的纹理，是放在餐盘上的面包，上面颗粒分明的芝麻粒和甜蜜的果酱。或是苹果在阳光下的光洁诱人的果皮，刚出炉的虾饺，那晶莹剔透的水晶质感。当我们拍摄的食物能把这些都表现出来的时候，自己看的都想咬一口。
除了对焦清晰，还有一个办法，可以让这些质感轻松的体现，那就是把食物的反光面找出来。
我相信只要有光源，大多数表面光滑的物体都会有反光。这和我们相机的型号或者镜头无关，这是大自然最淳朴的赠予。食物放在那里是静止的，但是人是活络的，我们只要沿着食物转一下，就能找到它的反光面，然后按下快门就行。
如果有条件，可以选择靠窗的位置坐。室外的光线透过玻璃，打在食物上，会让食物的颜色特别鲜活明亮。
我举个平时练习的例子：这是家里吃的番茄，我刚刚洗过它们，我放在了阳台的飘窗上，光线从左边均匀的打在番茄上。那天其实是个阴雨天，但只要在白天，哪怕阴雨也是有光线的。而且多云，阴雨的天气，让大自然的光线更加均匀柔和。留在番茄上的纯净水滴，红彤彤的色泽，光线打在食物上的反光都很清楚的呈现了。我们会觉得，这几只番茄非常的新鲜。
拍它们就是这么简单，往亮的地方一放，对角清晰，咔嚓一下就行。
如何拍美食
光圈的合理运用和弱光环境下的拍摄
曾经我拍食物时，长期都在犯一个错误，就是光圈开的太大，没有把盘子里面的食物都收紧焦内。直到有一天，我和家人很开心的介绍那些我在日本吃的料理时，家人迷茫的和我说，你拍的，我压根看不清啊，乍一看蛮好的，离开食物很近，还有背景虚化，可是，连盘子内基本的食物我都看不到啊，全部虚化掉了。
错误的例子分享：这个料理是由很多海鲜组成的，但是因为光圈开的太大，我现在只能看到绿色的配菜。
这盘盖浇饭也是同样的问题，这碗饭上面的盖物是非常丰富的，有蛋皮，大虾，蔬菜等，但是我只隐约看到了鱼子。其他的都是模糊的。
我觉得，无论使用单反，微单，还是手机拍摄。至少让食物清晰。以上的错误，其实比较容易发生在单反相机和大光圈的镜头上。相机是我们的记录生活的工具，用不好的话，就是记录不下来。
我们对焦，对的是一个平面的焦。
这个例子基本清楚的拍到了漆盒中的所有食物，其实我是在同一时期拍的，那时候的我还没有能很好的控制光圈。但是我当时站起来了，离开食物比较远，然后漆盒中食物基本被摆放在一个平面上。所以并不存在其它被虚化的情况。
刚刚的错误例子都是，鱼子，配菜。在整碗饭的最上方。它们不在一个平面上，我离开被拍摄物体很近，光圈开的也很大。所以清晰的只有最前面的主题。
自从意识到了自己的问题后，我用AV档（光圈优先）拍摄时，会有意识的缩小光圈，保证我想记录的主体都在焦内。但是，新的问题出现了，很多餐厅是很昏暗的，靠的基本都是餐厅的灯光。AV档拍摄，光圈变小后，相机的进光量不足，快门会自动变慢。于是，拍出来的照片糊了！当相机的自动和半自动功能都没有办法满足我们的需求时，M档必须用起来了。
窍门：控制好曝光三兄弟 （ 光圈，快门，ISO）。
这份凉皮就是在餐厅大堂靠墙的地方拍的，周围没有自然光，都是餐厅的灯光。我用的是50定焦镜头，如果我让相机自动拍摄，基本能看清的只有胡萝卜了。为了把凉皮和够味的酱汁也拍出来，我是M档拍摄，光圈放到8左右，快门100分之一，ISO 1600. 这个没有定律，就是自己不停尝试，调整参数。通常，光圈越大，主体越明亮，快门越慢，主体越明亮 （ 但是要保证安全快门，光圈为8的话，快门至少80分之一以上），ISO越高，食物越明亮。
再来一个极端环境下的弱光拍摄：这是我在首尔塔上的西餐厅拍的，为了营造浪漫的气氛，环境非常的昏暗，连餐厅的灯光都没有。我把蜡烛往食物处挪了一下，算是找了点微弱的光源，然后在光圈开到把这碗汤全部收进焦内，快门又是安全的情况下，ISO不得不开到6400.
相对应的，画质放大后，ISO过高引起的躁点也是不可避免的。6D毕竟也只是入门级全画幅。所以，在清晰和画质间，还是要做个取舍。好在记录用途的话，也是足够了。
如何拍美食
手机相机都适用的几个构图方法
1，让你想拍摄的主菜占据画面的主要部分
我们去餐厅吃饭，很多时候，菜都是一道道上的。不一定有机会拍全家福。当我们只能拍摄一道菜的时候，这道菜就是画面的主题。为了凸显主体，我们会把它放在画面的大部分地方。如果只是拍一个盘子，好像显得有点单调。不妨在不起眼的地方，摆一道辅菜。如果连辅菜都没有上，放一套餐具或者桌子上的酱油，装饰花都可以。
以下是我今天用手机拍摄的，用了我前面说的同样规则。
1，菜品明亮清晰
2，这盘色拉占据画面主要部分。
3，手机拍摄没有光圈过度虚化的烦恼
可以看到，除了没有比单反相机对细节和光感表现的出色，也是张可以分享在朋友圈的美食照了。
2.尝试竖构图
在我以前的拍摄中，几乎所有的照片都是横构图。但是当我跟着老师学习后，知道竖构图能更好的体现出食物的细节，并且能带来与众不同的画面感。就尝试了不少竖构图的美食照。
同样贴一张今天用手机拍摄的照片，用的就是竖构图。
3，请同伴帮忙夹起来，或者自己咬一口
刚刚的两个方法都是让食物静静的放在那里，我们有办法让它展现的更清楚，更生动点。请同伴夹起长长的粉丝或者面条，我们不但能欣赏到食物美丽的光泽，更好像下一秒她就会把食物夹到你的碗里。用勺子盛起一只大虾或着一口汤，我好像都能听到她说：“来，张嘴！”
食物最诱人的时候，就是吃它的时候。不妨把它切开，或者干脆咬一口！当我吃着这个法风酥饼的时候，我陶醉在它一口口焦嫩的酥皮和里面的酱汁包围培根的感觉。咬到一半，想记录一下我那么馋嘴的瞬间，于是拍下了它的状态，我现在看到这滴留下了的酱汁，还想去舔一下。
拍摄这样的画面，是口腹之欲与拍照欲望兼的事情，吃一口，拍一张，咔嚓一声后，相机放下继续吃。
如何拍美食
手机相机都适用的拍摄位置分享
1，俯看食物 “上帝视角”
这是这几年比较流行的拍摄机位，好处是，离开餐桌比较远，比较容易能给食物拍个全家福，在一个焦平面，食物们都清清楚楚的。个人觉得，这样的机位其实不是以人的视角在看，因为正常情况下，人不会这样特的身体向前，俯瞰食物。这更像是无人机或者上帝视角。不过这样拍，的确蛮好看的就是了。
2，站起来，走进餐桌时，拍一张
这样的机位，比刚刚“无人机”机位来的生活化的多。我们每个人都会听到家人的呼唤说：“宝贝，快过来吃饭了！”我们就是这样，走向餐桌然后看到，哇！家人准备了一桌子菜等我们一起吃。
3，坐下来，用食客的身份拍
作为刚刚机位的延续，更生活化的场景出现了，我们走向餐桌，坐了下来。这时候，我们相机的视角，就是我们本人的视角。快拿起筷子勺子刀子叉子，开吃吧！
4，凑近点或者蹲下来
在你手机或相机对焦最近范围内，尽量的凑近食物，你会有种食物近在眼前的感觉，请同伴拿起食物也能得到这个效果哦。当你几个机位都尝试了后，我还用过蹲下来拍食物的方法，这时候的食物有一种圣洁的干净的感觉。
如何拍美食
扑捉瞬间让你的画面更生动
1，热气腾腾的烧烤，汤汁和火锅
食物最有氛围感的瞬间就似乎它还热气腾腾冒着烟的时候，无论如何拍，你都会觉得它是鲜活的，温暖的，生活气息浓郁的。所以，当肉汁滴到烧烤盘里面的时候，当火锅刚刚沸腾的时候，当热水冲到咖啡壶的时候，当刚刚端上来的汤还在滋滋翻滚的时候，请按下快门，记录这一瞬间。
2.拍摄水注入容器的样子
流淌着的水会让静态的画面变得好像动了起来，在餐桌上，我们会为松饼舀一勺蜂蜜，早餐给自己加点牛奶，为同伴沏怎一壶茶，我们可以用相机把这些美好的点滴记录下来。需要注意的是，拍摄相对动态的画面比较容易糊焦，要将快门加快，并且连拍，才能提高成功率哦。
3.记录下同伴的用餐瞬间
物体无论被如何记录，都是相对静态的，只有人是最生动的，不妨记录下同伴的用餐瞬间。如果她/他实在不愿意上镜，只拍摄手部动作是很礼貌的方法。
如何拍美食
蔬菜水果是最天然的色彩大师
谁不爱色彩缤纷的食物，但是烧熟的食物颜色是艳丽不到哪里去的。虽然有人会后期加重颜色饱和度，但我们记录美食基本是为了保持住当时的记忆，不要去让颜色失真。有种最简单的解决办法，去留意蔬菜水果吧，它们是大自然赐予我们的最天然的色彩大师。
如何拍美食
拍食客，厨师和自己，记录氛围感
1，致敬厨师和餐厅工作人员
我们能安心的享用美食，一定要感谢背后为美食做出贡献的人们。无论是烧出美味佳肴的厨师，还是默默工作在一线，为我们夹菜送菜的工作人员，我们都需要致敬他们。如今开放性的厨房越来越多，多记录一下他（她）们工作的样子，会让我们瞬间回忆起：“哦，对！就是他（她）为了做了这份吃的。”同时，定格他们的工作时或愉快或满足的笑容，也是份非常宝贵的记忆。
2，记录食客，饭店和周边环境
我们每个人都生活在社会中，用餐时也是如此。在吃大排档时，整个热闹鼎沸，人头济济。食客们带着家人朋友，欢笑聊天，那是种非常轻松的氛围。吃西餐厅时，听着优美的小夜曲，食客空间相对独立，大家小声交谈，轻声细语。感受到的是一种优雅的氛围。在郊外野餐时，被大自然环绕，把食物拿起来，和美丽的景色合影。
用相机记录下当时食客们的状态和用餐的环境，会让我们身临其境，仿佛时光倒流。
3，记录自己当时的状态
你有没有喝几口鸡尾酒就醉了，脸和眼睛红得像只虾子的经历，你有没有在暴走几公里后，尝到一颗椰子后的惊喜，你有没有环顾四周，发现你能在镜子里清楚看到自己拍摄食物的样子。人和食物的合影，不只是餐前拿着餐具微笑一下，而是在碰到一些特别的，值得记录的场景时，请旅伴记录下来。将来有一天，说起这家餐厅，永远会记得当时的我，是什么样的心情和状态。
如何拍美食
用光打造不同场景感
食物拍摄和人像拍摄一样，在多云柔光的天气下，色泽均匀，清晰立体，其实还蛮不错的，属于简单易拍效果好的类型。
一旦告别均匀的光线，开始有或暗或强的光线介入画面时，整个场景感会立马提升。生气勃勃的，或者安静独立的氛围，都会由光影来呈现。
1，明媚的阳光
在明媚的晨光下，拍摄早餐是最适合。人在一早看到今天是个大晴天，光线照在我们的面包上，心情就会莫名的振作，觉得今天会是美好的一天。这就是阳光的正能量。当你早上坐在窗户旁，看到调皮的阳光穿过窗纱在美食上投下阴影和高光时，请按下快门。
2，黑暗和光线打造安静的高级感
我们经常会碰到这种类型的餐厅，无论外面是多大多毒的日头，也许这家餐厅的窗帘和氛围是暗色调的。我们一坐进去，心情就会莫名的安静，我们愿意在这里和朋友聊聊真心话，或者只想思考下问题。
当室内外光线相差非常大的时候，尝试下把食物放在窗帘透光处。你会惊喜的发现食物像被打了追光灯一样明艳。
如何拍美食
常见错误和1分钟简单后期
1，常见错误
我以前经常在想，为何美食家拍的食物那么的诱人，而朋友圈有些人拍的食物不知道在讲些什么。在经过长时间的观察和总结自己的错误后，我写下了这篇帖子。
1），画面杂乱无章，主题不清晰
这是我很早以前用手机随便拍的一张甜品照片。就拿这张来做反面例子好了。首先，桌子，柜子，蜡烛，水杯，一块蛋糕。它们都出现在了画面中。其实没有人知道我想表达什么。只有我自己知道，哦，这是我的提拉米苏。
2），静物不静，水平线歪了
食物拍摄是静物拍摄范畴中非常重要的组成部分。静物拍摄最忌讳的就是水平线歪了。比如一杯水放在桌面上，水杯歪了，这杯水好像要倒翻了或者划出画面一样。我在选择自己照片时，除了检查糊焦，最忌讳的就是水平线歪。这可能和我中规中矩的性格有关。前期拍摄后，回放一下，发现歪了就重新拍，后期也能弥补这点小错误。
3），批处理滤镜
我在看朋友圈时。发现有的朋友无论拍什么食物，都千篇一律的加个复古滤镜或者冷色调的滤镜。有的甚至运用磨皮柔光大法，把食物的细节全部磨光。你们可以想象一下，假如不同的食物是千姿百态的美人，批处理滤镜就是用黑纱把美人们全部包裹起来，谁能认出谁啊。所以，尽量还原食物本来的样子吧。
4），不顾及同伴，只顾自己拍照
最后一点，是特别要当心的。和家人朋友们吃饭时，大家都饿了，再看到香喷喷诱人的食物，立马想筷子动起来。如果你霸占着某盘食物甚至全部菜品不让人吃，长时间的拍照，是一种不礼貌的餐桌行为。所以，平时一个人吃饭时，多和相机，手机磨合，当和大家一起吃饭时，请在10秒到30秒内完成咔嚓。
2，一分钟简单后期
举个例子，这张照片存在的问题有水平线歪了和稍微欠曝。一分钟后期开始：
1，打开PS，把照片拖入。
2，用“裁剪工具”调整水平线，让水果盘从歪的变成平的。
3，快捷键Ctrl+M “曲线工具”，将曲线从中心点稍微拉上去一点点，整个画面就会像点亮了电灯泡一样自然提亮。
4，用”调整“里面的”调节自然饱和度“来让画面的鲜艳度自然提升，不会破坏原先的色泽。
在此过程中要注意，曲线工具和调整工具运用需要下手轻点。否则是保不住原先的画面的。
在文章的结尾，我发现，写一篇专题性的文章真的比写一篇游记复杂太多了。从组织结构，选图，逻辑连贯，到保证图片美丽，文字感人真实。最后还要反复检查改文。这一个过程极大的锻炼了我。
我只希望看到这篇文章的朋友们，能有些许的共鸣，让我们一起记录食物，记录生活！
除了这些拍摄的小技巧，作者还在文中记录很多自己有关美食的小故事，有感动的、有遗憾的、有曲折的，也有惊喜的，点击阅读原文可以和作者一起分享。
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本文为穷游网原创
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