素有“百草之王”的人参，一直以来都是家喻户晓的补品。但是很少有人知道，人参怎么吃才好吃，怎么吃才营养。
今天来看看，人参是如何走进我们日常生活的。
鲜参入汤碗 不止是药材
在国人的印象里，说起人参，第一反应就是名贵药材。
其实对于鲜人参来说，它的作用不仅仅体现在医学领域，还有很高的食用价值。
冬天的时候，一锅冒着热气的鲜参鸡汤，可以暖和一屋子的人。
加入石斛、红枣和枸杞，汤水入口，鲜而不腥，还带着甜味，参味扑鼻，勾起了食欲。
讲究食物的广东人另辟蹊径，选择用新鲜人参蒸鱼。
浓郁的参味渗透到细嫩的鱼肉里，融合了鱼鲜，美味在舌尖绽放。
喜欢吃火锅的四川人，竟然也加入了人参入锅的行列。
麻辣鲜香的火锅，也因为这一小根新鲜人参，营养出众。
性凉不上火 鲜参更出众
人各有千秋，人参也是一样。相较于干人参，食用鲜人参并不会上火，除此之外还附带温补功效。
吃人参上火的，一般是食用了红参或者白参。因为这两种人参，经过人工的炮制，性质已经从凉性转为微温，所以容易导致上火。
而新鲜人参性凉，温和滋补，吃了不会上火，适合虚不受补的朋友。
当季人参 仅在9-12月
每年9月，沉寂已久的长白山，迎来了第一批新鲜出土的人参。
这些应季的新鲜人参，个头大，参味浓，不仅口感好，滋补的效果也更为出色。
人参的居住环境较为苛刻，生长于海拔数百米的针阔混交林或落叶阔叶林下。
而我国的长白山，凭借其独特的地理气候和自然环境，成为我国人参的主要产区。
人参何以得名“百草之王”，还是因为它身体里的“皂苷”发挥了滋补功效。青源堂新鲜人参，源自长白山集安产区道地足龄参，皂苷含量高。
精选出的人参，芦头明显，根须粗壮修长，老而坚韧，肉质紧实；断面年轮清晰可见，有菊花放射纹理。
参味浓郁，珍珠点大而多，色泽自然棕黄，纵皱明显有芝麻点。
参体残缺的，不用；熏硫加工品，不用；非足龄参，不用。
以参养生 如此随意
鲜人参的吃法多到超乎你想象。
整根可以拿来泡酒，切片可以含服、泡水、泡蜂蜜。
当然，炖鸡汤、剁碎了包饺子、切片蒸鱼，都是冬季滋补佳肴。
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