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今天是【小yeah系列】之【小yeah技巧】篇。
今天咱们来说一说开餐馆怎么更省钱。
开个小餐馆其实成本也挺高的。最大的痛就是租金，店面租金每年都涨，据报道，一个二线城市小店便宜的租金要4-6万，餐厅老板大多数都是为房东打工。
高昂的租金，再加上人工、水电气费等，这个成本就更高了。
今年的疫情让实体店更难熬。
PART-1
那怎么省钱呢？
策略1：位置不够，营销宣传来凑
错开高价区。但选址决定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好办法。
但是如果自己真的没有办法负担过重的租金，要想降低风险选了一个比较一般的位置也并非不可以。可以通过其他方式来拉动人流：比如会说故事，会做营销。
位置隐秘，人流不多反而更安静，结合装修打造高端私房菜，在借媒体营销，很快就会吸引到消费者来吃饭发朋友圈。
策略2：装修上抠
一个百平店面，投入200万能用得完，投入20万也能打的住，其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额，反而能快速让你进入灵感爆棚状态。
何况巨额投入可能打水漂，轻巧创意反成万人迷。
可以走科技线路、走艺术线路，比如找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦装修，墙体都省了。
只要有特色，够美够艺术就行！不在钱多！
策略3：外卖式
外卖并不是一门新生意，不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及，外卖生意的门槛在降低。
如果你用了智掌柜，你就知道对接外卖平台太容易了，轻松接到外卖订单！
只要做的好吃，卫生合格，订单就能源源不断！
PART-2
人力还可以这样省
策略1：菜单越薄越好
很多新手开店，恨不得提供上百道菜品，甚至米线都搞10种，这实在是一个大大的误区。
很多规模企业都已经启动了精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度，自然也降低了人工成本。
策略2 ：人手不够，巧用工具
现在智能工具这么多，几百块就可以买一台智掌柜点餐收银机，开台点单特简单，节省人力成本还能提高效率。
策略3：顾客半自助，省钱省力
现在很多餐厅都会采用自助的模式，吃火锅，顾客自己去拿调料，喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌，但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下，顾客动一下手也不会反感。
巧用微信点单，又节省了一部分人力。这种功能点餐收银机一般都带有。不信可以试试智掌柜~
小结
虽说今年疫情很难，但疫情过去，咱们老百姓还是要回归正常生活。餐饮店不好开，风险也一直在。但是就看人怎么去做，怎么去创新了。
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