作为一个合格的吃货，怎么能错过这份囊括了上至顶级怀石料理下至特色小吃的关西美食笔记呢？
关西可不仅仅只有美景更有美食。
（本篇图文均来自穷游er Cinderella囡囡 ）
关于关西
关西，尤以京都为中心的日本，被认为是民治维新时期前整个日本的中心。京都人自认为是唐的后人，他们有着优越感，丝毫不把东京人放在眼里，在他们眼中，京都才是日本的核心文化和价值所在。我那个在日本工作的同学常常这么跟我叨叨，日本人很严谨，很麻烦，而所有的日本人当中，尤其以京都人最是麻烦。由此可见京都人的口碑。姑且不论京都人是否真麻烦，不可否认的是以京都为中心的美食文化和产业，足以成为每一个吃货的谈资。
关西不完全美食指南
京都篇
1.京都--菊乃井本店（日本高级料理的集大成者）
地址：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
电话：+81075-561-0015
网址：http://kikunoi.jp/english/
京都的菊乃井本店可谓是京料理的顶级餐厅。由于怀石料理发源于京都，秉承京料理特色的菊乃井，门庭趋之若鹜，入选米其林三星餐厅，名声在外，是一家典型的怀石料理的料亭餐厅。料亭是以个室，也就是俗称的包房为主体，每间个室都有仲居桑（日语中客房服务人员的称呼，就是专属服务员）为你端上每道料理。
怀石料理，因为是以茶为目的的料理，所以，首先一碗奉茶，微苦，回味甘，辅以薄荷果冻。
经过多道前菜铺垫，味蕾差不多已经准备好了，强肴这才姗姗来迟。强肴，就是主菜的意思。低温慢炖的牛肉，这道菜有点西式的创意，下面的酱汁调的浓厚混着土豆泥，我觉得有点腻。
水物--甜品，作为整个料理的收官之作，水物自然不能马虎，宇治抹茶冰沙，既呼应了夏季绿色的主题，契合了茶料理的初衷，口感上又将整个怀石料理味蕾上的感受，净化平静。
菊乃井很好体现了日料的季节性这个特色，他的菜单基本上与季节相呼应。
日本高级料理店的预定通常都比较麻烦，菊乃井的预定也是如此。首先，需要在官网填写信息，等餐厅对相关资料进行核对后，会从信用卡扣10%的用餐预定费。预订成功后，就能收到预定编号的邮件，到时候凭这个预定编号再去用餐。通常预定界面是提前一个月开放预定，太早，网站上预定不上，需要电话餐厅，并且通常只接受日本当地的预定。
2.京都岚山--鲷匠HANANA
地址：〒616-8376京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町26-1
电话：075-862-8771
夏日炎炎，提到岚山，可能最先想到的是廣川鳗鱼饭，可是，有几个愿意顶着烈日还要冒着排队也吃不到的风险，去吃廣川呢，去过几次岚山，都没有吃到廣川，作为备选方案，鲷匠HANANA，肯定是一个有意外惊喜的选择。
HANANA的套餐选择很简单，经典套餐Tai Chazuke Gozen经典鲷鱼泡饭套餐，日币2170。日本人就是讲究，连吃个简单套餐的茶泡饭，都给你示范四个步骤，其实在我看来就是品尝鲷鱼的四种方法，
第一步，直接将鱼生浸在芝麻酱里，吃鱼生。
第二步，把鱼生放在米饭上，米饭和鱼生一起吃。
第三步，鱼生、饭，然后倒上茶，作为茶泡饭吃。
最后吃甜品。
不喜欢吃鱼生的，可以选择Tai Saikyo-yaki Gozen，日币2260。烤鱼茶泡饭套餐。烤过的鲷鱼口感一样很好，但是茶泡饭的话，烤鱼的口感就没有那么好了，皮会软。
最后的甜品，是京都特色的厥粉和果子。
3.京都限定——鸭川川床料理 あと村
地址：京都市下京区木屋町通四条下ル斉藤町139
电话：075-343-3770
每年的五月至九月，鸭川边上的料理店铺便会有一种叫做川床料理。其实就是在纳凉席上的会席料理，因为京都地处盆地，十分炎热，所以川床料理的重点不在于吃什么，而在于吃得形式，是在纳凉席上的料理，吃得是情怀，写到此处，不禁感叹一下京都人的矫情。五月和九月这两个月份，鸭川边上的店铺是提供昼川床，其他月份因为太热，为了防止中暑，京都政府严禁店铺提供昼川床，只有夜川床。
川床料理更多的只是流于形式，虽然晚上座无虚席，但是来这里的人都是来打发时光慢慢享受的。
料理的精致程度跟菊乃井无法比，但是先付，八寸，盖物等一个也不少，一道一道接着上。坐在纳凉席上慢慢享受这些美食，或是跟朋友，或是跟爱人，如果要定的话，建议还是早点去，我们去的时候天都黑了，所以要傍晚大概6点半可以用餐了。
沾麻酱的冷面其实挺好吃的，是整顿料理的亮点。
大阪篇
1.赌上大阪的名义--大阪烧福太郎梅田本店
地址：大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 7階
电话： +81-6-63592951
大阪除了蟹道乐出名外，另外一样美食可是赌上了大阪的全部名声，大阪烧。お好み焼き，お好み的字面意思其实就是根据自己的喜好来做，所以お好み焼き的选择种类很多，你可以要鸡肉的，也可以选择牛肉，还有海鲜的，肉和海鲜混合。大阪烧分为关西风和广岛风，通常来说关西风的大阪烧是没有面在里面的，就是面粉鸡蛋和你选择的食物。
大阪的大阪烧名店是在太多，因为我们住在梅田站，所以直接选择了日本人常去福太郎梅田本店。幸好赶在饭点之前的空隙，7点多到，没有排队，直接等了几分钟就被领位进门。
大阪烧的酱料口感直接决定了这个大阪烧好不好吃，浓油赤酱应该是上海人最喜欢的，在铁板上切开来，再放到面前的碗碟里，剩下的可以在铁板上继续加热。
一个铁板烧是绝对不够的，所以又加点了一份炒面。道顿堀浓厚炒面，面粗且有嚼劲，而且酱油很浓厚，但没有太咸。
2.蛋包饭发源地--大阪北极星
北极星，是日本蛋包饭的发源地。即使很多料理店的蛋包饭，作为后起之秀，可能已经超越了前辈，但是朝圣一下蛋包饭的发源地，是一个吃货必备的品质。
北極星蛋包飯 心齋橋本店
電話：06-6211-7829
地址：大阪市中央区西心斎橋2-7-27
看着北极星的店铺名字，闪耀的味道，北极星，寓意，银河中闪耀的美味，蛋包饭的发源地。我很好奇究竟是什么样的味道。
进门需要自己换鞋，然后放进鞋柜里，门口罗列着近百年北极星的变革和历史，这是一家厚重感的老店。
店铺面积并不大，对于这样的老店营业至今，在日本并不奇怪，老字号的店铺遍布日本，这是日本人对于品质的追求和认可，这样的老铺并不会随着时间的流逝而倒闭，这是值得庆幸的。
相貌平平的蛋包饭，摆盘没有想象中的精致，口感也跟外面的蛋包饭无异，而且给的咖喱略少，到最后我度感觉咖喱不够拌饭。整盘蛋包饭，可以说无功也无过。如果一定要挑一家很惊艳的蛋包饭，那我不建议这家。
3.大阪拉面面哲--一碗面的思考
大阪 麺哲
地址：〒530-0057 大阪市北区曽根崎2-10-27
这样的拉面小店遍布日本街头，整个店铺大概就10个不到的位置，居然还要排队。幸好，吃拉面的人都不会坐太久，吃完拉面也就一盏茶的功夫。店里的面工熟练地下着拉面，面哲的招牌面，居然就是清汤挂面。
招牌酱油拉面，地道的大阪做法，昆布清汤，清爽却不失口感，叉烧，葱花，海苔的简单组合，就像是小时候，一碗阳春面带给我的幸福感。就像是人生，平平淡淡简简单单就是幸福，也许这就是这一碗清汤挂面里透着的哲学含义。
奈良篇
奈良红叶季限定--万叶便当
奈良酒店
地址：奈良縣奈良市高畑町109
电话：+81-742-26-3300
红叶季去奈良喂鹿，我提前几个月给奈良饭店打电话，用简单的英文预定了万叶便当--manyo bento。据说，一天只有30份的便当，其实并不如传说中的那么难定。当时我自己有点蒙圈，挂了电话后没想到这么容易定上了。
红漆的木质饭盒，十分精致，有三层，类似浓缩版的怀石料理。再配上米饭，小菜和味汤。
便当中还包含了著名的柿叶青鱼寿司。
怀石料理中的先付、煮物、炸物等等一个也不少，堪比浓缩精华，要是平时上班的午餐能这么赏心悦目该是多好。
关西的美食当然远远不止于此，想了解更多干货，请戳左下方的阅读原文！
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