南方人总是在抱怨在北方吃菜难。
北方人不仅没有单点/做一份青菜的习惯，而且蔬菜的种类也少的可怜，一到冬天贵的都吃不起。
唯独它彻底颠覆了南方人的优越感。
沙葱是长在大西北沙漠里的一种菜。
因为外型过于不起眼，你就算逛超市遇到，也会完全忽略掉这种长得像没有葱白的葱的不明绿色条状物。
别看它貌不惊人（甚至都不像一种菜），但凡尝过的人都很难再忘掉它的神奇味道。
就连对青菜见多识广的南方人都把它评为了蔬菜类的 Top 1。
殊不知这种草本来是给羊吃的。
网友 @五次大花花 前几年去宁夏旅游，跟大多数人一样感到很好奇：”为什么草原的羊肉一点膻味都没有，还有一股淡淡的香味？？？“
当地人告诉他，这里的羊渴了喝的是泉水，饿了吃的是野韭菜和沙葱，后者本身就有独特的香气，吃多了不但膻味没了，自己也更香了。
只有西北人才知道，羊肉真正的绝配不是孜然，而是沙葱。
世界著名探险家斯文·赫定曾经在《穿越亚洲腹地》写道：
”羊肉沙葱饺子，应该是这世界上最好吃的水饺了。
即便只是最简单的盐腌沙葱咸菜，配羊肉汤面片，也是绝配。“
涮羊肉就更别提了。
沙葱的味道就像变色龙一样捉摸不定。
炒鸡蛋味道像葱，包饺子像韭菜，单吃又像蒜薹。
无肉不欢的西北人为了它改变了信仰。
不爱吃葱的人也为之疯狂。
有人说沙葱就是蔬菜圈的榴莲。
因为它唯一的缺点就是后调太足。
因为疫情出去西北旅游吃它不太现实。
虽然各大超市也有卖，但最简便的方法还是去海底捞点一道沙葱羊肉（唯一的问题是沙葱只是被挂在了羊肉表面）。
