中国是世界水果起源中心之一，960万平方公里上住着约700个果树物种，占世界的1/2。
住在水果王国里，12个月轮番登场的时令鲜果，让中国人的舌头越吃越刁。
要地道、新鲜、好吃、品相完好……但真正实现这般高级的“水果自由”，咱多少还得靠人品和运气：
超市里，打着“阳山水蜜桃”，却长着一张红彤彤的脸；开榴莲果肉，是一场与摊主的刺激的博弈……
路边摊上10块3斤的“甜过初恋”的橙子，一剥开吃出了失恋的酸苦；
满心欢喜买的草莓，收到货却坏了一半？
在实现水果自由的路上磕磕碰碰，有一群吃货却越挫越勇，从城市跑到大山、农场、田野里，势要不时不食，吃不上鲜果不回城！
这群人，就是极物严选的考察团队。
过去5年，极物严选考察团每月都会亲自前往水果的种植现场，寻找当季时鲜：
2月，我们跨越550公里，把沾满春露的清甜枇杷带进城；
3月，我们从乍暖还寒的广州，到达热辣辣的海南，只为一只在树上熟的贵妃芒；
4月，比菠萝好吃一百倍的金钻凤梨，经历600天的自然熟酝酿后，被我们吃进肚子里……
循着时令、嗅着风味，极物严选考察团将继续踏遍万乡，带你在一年四季、12个月里吃到时令生鲜、地道风物，一起吃好吃的食物，一起听风物的故事。
世界上只有两种柿饼：富平柿饼和其他柿饼。
很多人不爱吃柿饼，因为觉得柿饼又硬又干，但吃过富平柿饼，瞬间沦陷了！
不过富平柿饼也分三六九等，曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇是富平柿饼的四大“门面担当”，也是当地人点头认可的柿饼产地。
极物严选考察官亲选的，正是富平曹村做了几十年柿饼的老农出品的“流心柿饼”：
挂满浓霜的富平柿饼，舌尖刚触碰，糖霜悄悄融化。咬上一口，外层紧实有嚼劲，里面的果肉却比糯米糍还软，超过瘾！
跟着我们一起吃，唯一需要担心的，就是嘴养刁了，再吃普通柿饼恐怕舌头要抗议了。
挑水果，就是挑产地。枇杷娇气，不耐寒、极怕热，能种枇杷的地方少；
能种出让人惊艳的枇杷的，就数云霄县了。枇杷于云霄而言，是老天爷厚待给的风物，水土适合，所以费些心思打理，种出的枇杷就要比其他地方可口。
多年的生鲜经验，也不及年年吃枇杷，嘴最挑的云霄人。跟着这“最严格的考察官”选山头、选品种准没错。
“早钟6号”，就是我们选中的品种。
别的地方，枇杷树每个枝头能长十几个果子，但这里都剪掉，只留三个果。十几个果子的养分集中到三个果子里，甜度高、汁水丰厚、营养充足。
每个枇杷都由天然的绒毛保护着，绒毛越完整枇杷越新鲜。撕下来的皮薄薄一层，果肉甜，汁超多，没有渣梓，吃着特别润喉。
考察官爬过几个山头，又累又渴的时候，一颗枇杷下肚，不由得边吃边感叹：“解渴、清甜，太舒服了！”
高甜、多汁、细腻，里面比外面更熟、更软；果核堪比纸薄，一大口咬不到核；捧着果子吃，连手指都沾满芒果的香甜气息。
这，是一只“树上熟”贵妃芒的修养。
极物考察团队里有一位从小吃着贵妃芒长大的南方孩子，但他却说，进城以后再也吃不到了小时候那种味道。
只要去三亚当地的水果市场走一圈，就能看到的贵妃芒真实情况：
树上熟的芒果成本高：熟果运输难度大，物流成本高；采摘时间难以调控，果子熟了没订单，或者来订单了又没熟。
所以大多果农会选择在果子5成熟就摘下，拿到订单才催熟发货。这样的果子重量大，很硬，扔到地上都能弹起来。
为了让所有人尝一尝真正树上熟的贵妃芒是何等美味，任性的极物考察团队承包了一整个果园，什么时候摘果我们说了算，果子熟到掉在地上不能卖，也都承担。
吃过凤梨酥，多少人迷恋这清甜、脆嫩的凤梨从何而来？
中国海南澄迈，只要一到四月，就会散发着时令的香甜，因为这里的凤梨成熟了。
澄迈的金钻凤梨，引自有300年种植历史的台湾品种，是凤梨中的尖货。而澄迈独特的生长环境，也让这里的凤梨香气赛过台湾原生品种。
很多人没吃时，以为和菠萝是一样的味道，吃完发现味道简直是天壤之别：
不仅比菠萝甜很多，也没有菠萝的肉刺，不用泡盐水，削掉皮就能大口吃。
金灿灿的果肉，迷人的清香，一口咬下去，饱满、脆嫩，满嘴都是清甜的果汁。
岭南荔枝甲天下，可岭南荔枝看茂名，茂名荔枝看高州。
若非亲自前往素负盛名的荔枝之乡——广东茂名，把真正的妃子笑和白糖罂都尝过后，你不会相信——世间竟真有一种荔枝，甜过妃子笑！
牙齿划开瞬间，爆出甜浆如蜜，但又清新不腻，让你从此不羡妃子笑，只知道它。
它便是白糖罂荔枝 。
这批荔枝，来自于千年荔枝古镇“茂名高州根子镇”，送到你手上的荔枝，更是果农养护20-30年以上老树（树越老，荔枝越甜）结的白糖罂，甜度高达20°！
要吃新鲜的荔枝，本就要和时间赛跑。果农每天凌晨4-5点就攀上高树采摘，避免高温失水影响了口感。
采摘后，初筛掉粗枝就立马挑运下山，进行二次剪枝、筛选、打包、空运，全程不超过5小时。
“湘湖莼菜胜羊酪，项里杨梅敌荔枝”，南宋大吃货陆游，曾给家乡越州（今浙江绍兴）的杨梅写过无数“带货诗”。
至今，浙江仍然是杨梅的主产地，现时又以仙居为佳。杨梅品种中，仙居东魁杨梅是名副其实的“天仙花魁”。
不过东魁杨梅每年仅有十天的采摘期，错过果期只能等来年。极物考察团队靠着“人脉”，每年都能抢在杨梅期，为大家上新一波仙居杨梅。
颗颗大如乒乓、饱满黑亮，是当之无愧的“尤物”。
看起来浑身带刺，咬一口满嘴爆汁，一下子占据整个口腔，飒爽清甜，叫醒夏日低迷的味蕾。
7月，奶胖奶胖的阳山白凤已上市。后天，比白凤更甜的湖景水蜜桃，将接力夏日蜜桃的盛宴。
8月，我们将继续走进山东蒙阴山区，给大家带来“堪比仙桃”的黄金油桃。
9月的梅州红心蜜柚、10月的新疆库尔勒香梨、11月阿克苏冰糖心苹果、12月的红颜草莓也会陆续登场……
过去的1500多天里，极物严选踏遍万乡，亲选好物。
这是一个很笨、很慢的做法，甚至有人说我们这样自掏路费、费心讲述也可能赚不了钱。
但很高兴的是，当我们随着季节，或按着风物出行，我们能把和好物相遇的过程、实地考察的严苛与你分享，跟你一起用较真的态度，一起去定义什么是极致好物。
接下来，“极物考察”栏目也将全新升级为 “ 极物风味 ” 栏目 。
循着地图，为你奉上全球时令生鲜、知名酒水，推荐中国特色地域美食、饮食文化。
依照物候，推荐二十四节气饮食，吃鲜养生两不误。
我们期待，在寻找尖货好物的路上能与你同行，每天和你一起过美好的生活。
『极物严选』7月13日晚19点
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