极物君语：
这座城市称不上第一名，但也别有别样滋味...
江苏，
一直有着“苏大强”的名号，
省内十三个地市，个个争气，
争出了一张令全国瑟瑟发抖的GDP数据图。
图 | 城市博览 © （同一时期，西安GDP为2459.94亿元，南昌GDP为1469.00亿元）
江苏，
就像每个学校的火箭班，
藏着一群气死人的学霸。
但学霸也有优有良，
抢尽了所有的风头，
剩下的人只能默默坐在后排。
今天要说的盐城，
就是坐在后排的成员。
虽然拥有全省最大的面积，
和名列全国第37的GDP，
却毫无存在感。
因为常常被拉来和年级前几比较，
所以被嘲讽成绩不好。
她一个人，
也不想着惊艳世界，
默默在角落里刷着习题。
乍一看，平平无奇，
但是你走进了，才能知道，
不是第一名的人生，
也有别样的滋味。
图 | 源于bilibili博主：おうよう ©
盐城，
虽然以盐命名。
但这里的美食，
和她班里的座次一样，
不想着刺激你的味蕾。
只想着在清清淡淡间，
品尝时间的浓鲜。
在这里，
无论辛、酸、甜、辣，
都讲究一个鲜字。
图1 | 盐城海盐历史文化风景区 ©
动图2 | 源于节目《寻味盐城》
●就比如苏北吊烧鹅——
在中国，无论南北，
鹅都是一道大菜。
广东的烧鹅金红酥脆，
蘸着梅酱吃；
东北的铁锅炖鹅，
吃的是那股热乎劲儿。
而苏北的吊烧鹅，
靠的是久熬的鲜。
散养在芦苇荡的土鹅，
是盐城人的餐桌首选，
先用大铁锅把鹅焯水，
再加入菜籽油和猪油一起炒，
辅以葱、姜和香料、
酱料、啤酒、高汤，
慢慢煨制。
鹅肉饱吸鲜浓的汤汁，
一口下去，怎一个鲜字了得。
●再说鱼汤面——
每个清晨，
盐城的每个小店里，
都能闻到鱼汤的香气。
诱惑着路人，
开启一天的鲜味之旅。
制作鱼汤面是个技术活，
面汤要用野生鲫鱼、
鳝鱼骨和猪大骨为底料，
先过热油轻炸，入滚水慢熬，
然后熬到汤水奶白，香气四溢。
早餐店的师傅们常常四五点起来，
为的就是盐城的第一口鲜。
点火，下料，熬汤。
所以鱼汤味香而色稠，
乳白色的汤底，
没有一丝腥味。
动图 | 盐城米老板 ©
添上手工的面条、小葱和盐，
再配上一碟咸菜，
或者一碟烧过的土豆块，
有时候再撒上一抹白胡椒面，
简直要把眉毛都鲜掉了。
动图1 | 盐城米老板 ©
因此，在盐城，
人们贪恋的地方，
不是网红咖啡店，
也不是文艺小酒吧，
而是犄角旮瘩里的小摊小店。
盐城八大碗，
野鸭灌汤包，
纵湖八鲜，猪头肉……
即便小到一个鸡蛋饼，
出了盐城，
