这是一个全世界都听过名字的中国人。
一提到他的名字，大多数人会心一笑，他可真是绝了！
和父亲弟弟齐出道，唐宋八大家独占三席；
寒食节随便写写，嘿！一不小心就是天下第三行书；
画几笔木石，成为文人画的开端，在佳士得拍出4.6亿港币天价，是当年中国古画拍卖价第一……
在国外，他是联合国教科文组织评选“千年以来对世界产生影响的一百人”里，唯一入选的中国人。
在中国，他行走于儒释道三家，一生却不求神佛“渡我”，只以乐观与豁达自渡。
他活在尘封的历史典籍中，也活在茶米油盐的日常里，是惊艳的才子，又是幽默的大叔。上达天听，下接地气。
这个长着虬须的男人，肚儿吃得滚圆，爱“损人”还要写诗嘲笑，却被中国人爱了近千年。
他是苏子瞻，也是苏轼，但更让我们亲切的名字，叫苏东坡。
九死一生的仕途、几经蹉跎的人生，他有深情不减、十年难忘的亡妇，也有愿来世再结缘的手足，更有在酸甜苦辣里创造的风味人间。
今天是他985周岁诞辰，借此机会，极物君也想领你再次靠近这个男人。
看他在占据人生三分之二的被贬之路上，是如何苦中作乐，活得豁达又有趣的。
▲苏轼生于1037年1月8日，文中诞辰按阳历计算
那年，他跟着父亲弟弟进京赶考。申论答得精彩至极，主考官欧阳修连连赞叹，却误以为是徒弟曾巩所作，为避嫌，而判为第二。
得到欧阳修和一众文人交口称赞的东坡再接再厉。过几年再考，一举拿下宋朝的百年第一，科举考试最高分。
▲关于将苏轼由第一转为第二的说法尚存争论，文中以普遍说法为准
此后他辗转在杭州、密州、徐州当公务员，还是个小领导。
直到乌台诗案，他锒铛入狱，差点殒命。好在大佬求情，皇帝才留一命。
近死而后生的东坡，终于看淡人生，正式开始了他被贬到哪里就吃到哪里的寻吃之路，与豁达并肩，吃透这烟火人间。
在黄州，苏东坡的豁达，是把风雨化为丰腴，款待舌尖。
若东坡穿越而来，你向他介绍八大菜系，说不定他会大笑着说，明明是九大菜系。
到黄州的他，靠做太守的朋友才有了房屋避身，自号东坡居士。
居士居士，居后而“食”。东坡厨艺飞涨，东坡鱼、东坡羹、东坡饼、东坡豆腐……万物皆可东坡。
在宋朝，猪肉贫贱。但对于穷人来说，猪肉是礼物。被贬心寒的东坡，要吃一点暖呼呼。
他将猪肉慢火清煮，香气飘然而出，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。
以葱姜蒜调味，入冰糖、黄酒共炒，焖煮后色如玛瑙，香而不腻，鲜美透亮。
这一筷入口，忧愁打包飞走。米其林大厨看到都得说一句承让了。
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图片2｜安安贝拉 ©
那是一个月不黑风不高的晚上，解衣欲睡的苏东坡被一道明亮月光吸引，一下子精神了。
独熬夜不如众熬夜，于是他欣然起行，到承天寺敲门——
“怀民！张怀民！开门啊！看月亮啦！你别躲在里面不出来！”
“庭下如积水空明，水中藻、荇交横”，美丽的竹影摇曳于醉人月色，他放下了握紧的拳头。
于是，苏东坡美滋滋的记载——“怀民亦未寝……但少闲人如吾两人耳”。
张怀民：呵呵（此处是苏东坡语气），这种朋友你除了宠着也没啥好办法。
▲《苏轼文集》中记录，苏轼曾在文章中首创“呵呵”一词，并在和友人通信时多次使用
别看东坡只吃些肥嫩的猪肉，鲜美的河豚，人间绿蔬他也没落下。
水灵灵的鲜笋，清脆惊齿，与猪肉共焖，便是一道竹笋焖猪肉。
软嫩的猪肉搭配脆笋，鲜腴解腻，清爽非常。荤素搭配，东坡干活都不累了。
在这大好的人间，苏子时而“驾一叶之扁舟”，时而“渺沧海之一粟”，赏江上的清风与山间明月，更尝尽人间清欢之乐。
历经漂泊，有了美食的陪伴，他说：“吾心安处是吾乡”
顿然领悟，他写“一蓑烟雨任平生”，“也无风雨也无晴”
看一个人如何，不光要看他在顺境如何做，更要看他在逆境中，怎么活。
正如林语堂所说，苏东坡真正的生活，是40岁以后才开始的。
在杭州，苏东坡的豁达，是把波折变成快乐，笑谈人生。
这不是他第一次来杭州了，俗话讲的好，一回生二回熟。
你现在说一句“杭州是美食荒漠”，杭州人很冷静，苏东坡得震怒——
要是别人，这不过就是一个逍遥自在的“中转”小天地，差不多搞搞，休养生息后，继续回朝堂搅动风云，
但苏东坡不一样，他是真正的“父母官”。干一行，爱一行，来一地，建设一地。
他不但在杭城写下“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”的千古名句，更为今天的“人间天堂”，留下了永久的财富——苏堤。
这次，全能人才苏东坡，化身“基建狂魔”，在杭州“卷”成了工程师。
他不仅修闸建井，让宋朝吃水困难的杭城，饮上甘甜的水源；更建设桥堤，让百姓顺利通行。如今苏堤已是西湖十景之一，摇身变成东坡粉丝打卡圣地。
不过，苏东坡在现实中兼济天下，和他在“躺平届”一骑绝尘冲突吗？
一边深谙“摸鱼”之道——在哪里跌倒，就在哪里睡一觉，然后醒来吃饱饱。
几经磨难的他，在仕途上从未“躺赢”人生。但在人生中，却能躺着赢过岁月，不能不说是一个乐观的天才。
有着“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的西湖龙井，冲泡后鲜爽沁心，正得东坡心意。
这菜说法很多，除广为人知的“乾隆御制”，还有一个源自东坡。
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相传东坡挚爱新采绿茶，脆嫩淡雅，经火煮沸，无上妙品。杭厨受东坡启发，创新的将龙井新茶与鲜虾仁搭配，便有此名菜。
鲜虾仁加蛋清、盐、淀粉上浆，以油滑锅下虾仁，15秒清炒出香，沥油捞出，造就抖弹鲜脆。锅内留有少油，再下虾仁，迅速加入微泡过的茶汤与茶芽，烹酒调味，颠炒后虾如白玉绿似流翠，青白相间，风韵十足。
乾隆：没关系，反正我在他书法上提字了。扯平了，扯平了。
▲三希堂藏本《寒食帖》（苏轼），乾隆在上面加上了御笔题跋。现藏于台北故宫博物院。
在惠州，苏东坡的豁达，是把颓废化为甜美，乐观面对。
在当时，惠州尚为艰苦之地，湿热多虫未开发，也没有福建人可以吃。
被贬的东坡，没楼可收租，钱总在支出，别说生不逢“吃”，太贵他也吃不起。
吃货的人生，没有放弃二字。于是他喜提岭南第一宣传大使称号，代价是上火。
吃过枇杷（卢橘）吃杨梅，吃过杨梅吃荔枝。东坡荔枝吃吃吃，上火还要写成诗。
《惠州一绝 / 食荔枝》
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
300颗什么概念呢？你就是一天24小时吃荔枝，每5分钟吃一颗，也才能吃288颗。
广州阿妈见了也要说一句，壮士请留步，“火气大，饮碗凉茶？”
不过荔枝好吃是真的。岭南多雨，荔枝在长夏短冬的气候中，养得晶莹香甜，一咬爆汁。
光品种就有妃子笑、桂味、糯米糍等好几种。一到荔枝季，甜香动粤城。破开果皮的荔枝果肉弹跳而出，丰沛的汁水流满手指。
他将其浸泡入酒中，蘸取薄盐炙烤。热气蒸腾中，骨肉相连，肉汁迸发，鲜咸中的酒香翩然而至，这骨头啃着多香！
东坡忍不住和弟弟写信炫耀，你根本不知道这神仙滋味！
“如食蟹螯……甚觉有补……子由三年食堂庖……岂复知此味乎？”
被贬何所惧，不如吃吃吃。谁说热爱生活，不是另一种成功？
在儋州，苏东坡的豁达，是把折磨变成幽默，永不老去。
1097年，皇帝连批四道圣旨，将62岁的苏东坡“痛贬”一通。
原因是这位豪放派鼻祖、“得罪派”刺头，又摊上大事儿了！
上上次被贬，是苏东坡不支持新派王安石大刀阔斧的改革；这次被贬，是他也不认同旧派司马光固守旧制的死板。
就这样，新派不疼，旧派不爱的苏东坡，因坚持自我，让本不富裕的仕途，雪上加霜。
命运总是不合时宜的幽你一默。垂垂老矣苏东坡 ，贬谪从未停止，转运从未开始。
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这是他人生最惨的一次贬谪，在当时，海南尚为蛮荒，蛇虫遍地。流放此地仅次于满门抄斩。
曾经锋芒耀眼的少年、连跳六级官居三品的帝师，早已是孤身被丢到海岛流放的耄耋老人，过得凄凄惨惨。
于是他写下“今到海南，首当作棺，次便作墓”，这人生思考着就开始研究后事。
可他终究是东坡，大笔一划，将这乱事如麻，画成了人间风华。
在这里，苏东坡开设书院，培养出海南第一个进士和举人，又顺路发明了炭烤生蚝。
鲜美的生蚝在火上烤得滋滋作响，汁肆横流，清甜饱满，又肥又鲜！
吃得乐滋滋的东坡，给儿子写信：
“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我所美也”
儿子千万别让那帮人知道，不然要来抢我的生蚝，我可不干！
这就是苏东坡，暮年被流放，也能哈哈笑。
他说“九死蛮荒吾不悔,兹游奇绝慰平生”；饥寒交迫饿肚子时，更以想象写下《老饕赋》。
什么猪肉只吃颈部的一点鲜腴啦，螃蟹要嗦肥美的大钳啊，樱桃要煮得软烂成香蜜，花蛤那得半熟加点酒才好吃……
属于是无肉也无菜，美梦天上来。
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每种美味到他这里都值得歌颂，苏东坡总能为生活中的美而感动。
这种感动，也给予他治愈。所以最后他写到——
“先生一笑而起，渺海阔而天高”。
“问汝平生功业，黄州惠州儋州”，一世风华的他，不言过往荣耀，也不提诗词书画，只写了自己三次贬地之名，却又对为百姓所做的实事只字不提。
高调是他，低调也是他；大吃大喝是他，两袖清风又是他。
离开儋州时，当地百姓为他送上礼物，他只留下了铁树。
这种四季常青的树，树干如铁打，叶如凤尾般潇洒，和他品格相似，与之结缘得名苏铁。
“铁树开花千载难逢”，千载难逢的何止是树，更是苏东坡。
罗曼罗兰说，世界上只有一种英雄主义，就是看清生活的真相之后，依然热爱生活。
就像余光中说的：“他可以做一个很好的朋友，他真是一个很有趣的人”。
在苏东坡眼中，“上可以陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿“。没有尊卑贵贱，人人都可以成为他的朋友，和他一起笑对人生。
每个人了解过他的人生，都会为他的才华着迷，为他的气度感动，为他的吃货人生而哈哈大笑，更因有了他这个朋友，而懂得乐观与豁达。
资料来源：
意外艺术《24岁拿下百年第一，他为什么还会想不开？》
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