英国人引以为傲的下午茶，原来出自这款中国茶

    

在英国，流传着这样一句谚语：“钟敲四下，一切为下午茶停下。”

优雅的环境、来往的贵族，构成了许多人对英式下午茶的遐想。但在英国人心中，茶才是绝对的主角。

而引发英国喝茶风潮起始的，不是别的，正是我们都熟悉的——武夷红茶。

一切都源于一次偶然。

400多年前，武夷山的茶农不想浪费“变坏”的茶青，便用急火烘烤后挑到附近的星村茶市贱卖。

不曾想，这种“发酵”的茶叶竟产生了浓郁的花果香气。红茶因此诞生。

17世纪，经由荷兰人带回欧洲后，在英国迅速风靡，成为了皇室贵族的至爱。

◎ 《崇安县新志》中就有记载：“英吉利人云：武夷茶色，红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰远甚。凡以武夷茶待客者，客必起立致敬”；

◎ 英国大诗人拜伦也曾写下诗篇：“遥远的武夷绽放我的新世界，酒总让我那么的沉沦，茶和咖啡，才能给我们更多的自觉。”

武夷红茶的风靡，与其独特的口感分不开。

清新的花香与蜜香，入口甘甜顺滑，滋味醇厚。即便是不专业的评茶人，也能轻易品出。

高辨识度的风味，成就了武夷红茶的知名度，却也成其“短板”——喝起来总是与预期一致，没有惊喜。

于是，为了丰富其滋味，扎根武夷山多年的「一叶归真」团队，萌生了“重塑”武夷红茶的想法。

 第二件半价 

 

“好的红茶，是一种细水长流般的存在，第一口、第二口、第三口...越喝越能让你感受到它的优秀之处，可以让你一直想要去喝它，常年饮，喝不腻。”

说起心目中理想红茶的样子，「一叶归真」团队的创始人如是说。

几年来，他们也一直在探讨这样的红茶——什么样的滋味称得上细水长流？

为此花了很多时间做调研，对红茶所能表现出的各式风味进行过反复实验。

 

最终发现，一款好的红茶在由浓至淡的过程中，除了前半部分丰富的蜜香、花香、果香之外，后半部分的滋味也应令人欣喜。

要有一种区别于其他红茶的风味，能让人在渐趋单调的尾泡中，重拾初尝第一口茶时的激灵感。

这便是做这款武夷春桃的初衷。

和众多茶叶讲究原产地一样，武夷春桃也不例外，它来自中国红茶的根基——武夷山。

武夷山得天独厚的生态环境为茶树的生长提供了丰富的营养，使得这里成为有品质保障的茶叶产区之一。

不过不同品种的茶树每年长势不同，只有选用春茶，并且不超过一叶两尖的鲜叶，才能制作出一款香气馥郁的武夷红茶。

春天是武夷山收获的季节，红茶进入采制期，鲜叶经过萎凋、揉捻、深度氧化后拥有了令人愉悦的香气。

是甜而不腻的花香，与清爽沉稳的果香的完美融合。

但「一叶归真」团队追求的，不止这些。

 

他们想要的，是人们愿意尝试并长久品饮的风味——属于大自然的木质香气。

 

为此，制茶师还另外选用了树龄高的茶叶，来作为拼配的原料。

树龄高的茶树采摘叶片大，制出的茶叶条索粗壮，沉淀了足够的草木滋味，自然且淡雅。

“武夷春桃”因此与众不同。

 第二件半价 

为了让大家更好地感受到武夷春桃的特点，「一叶归真」将其风味类比为香水，分为前中后调： 

蜂蜜、蜜桃、木质味。

 

若隐若现的蜂蜜甜感在闻茶干与沸水注入第一泡之后作为开篇，“甜”依然是红茶绕不过的一个印记。

似蜜桃的花果香随着冲泡沸点的激发，第二三泡逐渐显露，与高扬的香气不同，武夷春桃的花果香来得更为柔和沉稳。

接下来，便是这款红茶的风味主角：木质香。

 

正当你以为茶汤淡去之时，一丝丝清幽的草木气开始浮现舌尖，峰回路转，顷刻间仿佛穿行在武夷山的莽林之中，惬意又安然。

 

相比于被短暂的惊艳，这种平淡中迸发的惊喜，更值得细细回味。

待清甜干净的茶汤咽下后，余味充盈着口腔，很是治愈。

武夷春桃的另一种特质，是随性。

它是一种让你无需太多思考，随时随地都能泡得好喝的茶。

不论是用标准的工夫茶具，还是普通的水杯，甚至是出门携带保温杯，亦或者一次性水杯，它都可以满足不同场景下的品饮需求。

没有所谓茶水比，没有非要多少度的水温，多久出汤的要求，可以茶水分离，也可以持续闷泡。

因为不管怎么泡，它的风味始终如一，不厚重，不苦涩。

 

在日趋忙碌的今天，为爱茶的上班人士开启了一条品饮好茶的轻松路。

清饮滋味丰富，加入牛奶兑饮则更美妙。

武夷春桃的木质味与奶香融合，牛奶的丝滑，加上茶味的甘醇，自己在家也能够做出一杯好喝的奶茶。

建议加入少糖或冰块，夏季饮用，甜爽得很~

茶叶作为一个饮品，应该拥有各种不同的打开方式，生活化、简单化是目标，也是过程。

我们希望能够在这个过程中，与大家一起探索武夷春桃的别样风味。

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