米其林级别的牛排，在家5分钟做好，价格只需1/10

胖友们常开玩笑：“跟着不胖有肉吃”。这次，我和陆掌柜真的要带你们吃肉了，而且是牛排！

这么厚的牛排↓

 

热锅下油，直接整一大块下去，滋啦滋啦，肉香扑鼻而来，惹得口水直打转，喉咙也忍不住吞咽伴奏，气氛异常汹涌。

拎出锅，焦灼等待醒肉。师傅才切好，盘都没来得及摆，一人一叉下去，全部一扫而光，太凶狠了。但作为一名热诚的肉食主义来说，我太喜欢了！

 

入口，先是鲜嫩美腴的肉汁挥洒唇齿。再嚼，牛肉特有的肉质奶香越发浓郁。

 

配上厚实肉感的嚼劲，肉与汁纠缠着在嘴里爆炸，太爽了！好久没吃到这么好吃的牛排了～

 

原本我们都想着，这牛排，不输五星级餐厅，甚至比有些餐厅的牛肉味更香浓，肉更厚实，怎么着也得两三百元一块。 

没想到，师傅居然和我们说，像这么一大块牛排，几十块钱就行了。买多两块回去，两个人搞一顿浪漫西餐，也不过一两百。

 

你要问我去哪找的这么神仙的牛排？好吃又超值~

  

给你揭秘——

 

我们今天去的“FBU牛排保鲜局”牛排工厂，是很多大型生鲜市场、星级酒店的上游供应商，在业内早就颇有名气了，网上很多朋友都推荐过。

享誉盛名的进口牛排，在他们家基本都可以买到，而且是一手货源，价格相当亲民。

 

给我的感觉就是：在他家买牛排，就像自家开餐厅，可以吃得贼满足。

 

今天我带着大家去吃肉，其实就是为了实地考察，他们家的牛排到底厉害在哪？

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不得不说，FBU家的牛排，和街边牛排真的天差地别，居然让我吃到了“初次在高级餐厅吃牛排”的那种惊喜感。

 

至于差别在哪，我也说不清，原本以为就是牛排更厚实。

 

直到周师傅带我们到牛排切割车间，给我们对比了几种市面牛排后，我才知道不简单。

原来，市面牛排大体分三种：合成、整切、原切。

 

·合成牛排·

 

就是一堆杂肉，加上卡拉胶、添加剂拼接出来的。一般形状一样，大小一致。虽然便宜，但口感差，而且别说营养了，有没有害都另说。

 

一般一块牛排卖十几二十块的，就要警惕了。

·整切牛排·

 

肉源靠谱些，也是整块牛肉，但都是肉质差，肉质干柴的部位，需通过腌制提升口感，所以加了很多香料和添加剂。

 

貌似不管怎么煎，口感都很嫩，实际一半牛排一半水，肉味寡淡。

·原切牛排·

 

这才是我们真正意义上的牛排。牛排保鲜局，用的便都是原切牛排！

 

直接从一大块牛肉上，切下厚厚一大片，什么都不加，配方表很清白，成分只有牛肉，吃的都是营养与原香。

 

不像合成/整切牛排，纹理杂乱无形，原切牛排的筋纹清晰可见。

 

特别是雪花纹理，光是看着，脑子就忍不住在想，烤着吃好，还是煎着吃好，太诱人了。

 

烹饪更简单，原香就很诱人，怎么吃都好吃。

 

撒点黑胡椒和盐，点缀配菜，5分钟端出来，就是妥妥的星级西餐！

一口下去，鲜嫩的肌红蛋白迸出，全是纯粹、浓郁的牛肉香。

而且合成/整切牛排，因为加了乱七八糟的东西，必须全熟杀菌才能吃。

 

但原切牛排，不管你想要一分熟的嫩，还是七分熟的完美，都可以。几分熟，你说了算。

 

更赞的是，牛排保鲜局的原切牛排，厚度基本都有1.5-2.5cm，口感上也完全碾压合成牛排。扎实的肉感，实打实的满足感，太绝了！

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“所有的原切牛排，就是好牛排了吗？”我忍不住问周师傅。

没想到周师傅点出了重点：正因为是原切，对牛肉的品质更挑剔，差的肉源用来原切，吃起来还不如整切的。

 

公认的好的肉源，有日本和牛、安格斯牛。

 

日本和牛少，价格昂贵。对我们来说，更好的选择是安格斯牛，味道上乘，价格也相对亲民。稍微豪一点，实现牛排自由都没问题。

 

他们家供给星级餐厅，用来做高档西餐的肉源，就多是安格斯牛。

 

关健他们家的安格斯牛排，可厉害了！

 

FBU牛排保鲜局，母公司是国内知名的大型进口牛排商：绿谷冷链，和澳美国家大养殖场都有合作。各国不同风味、草饲谷饲的牛排，他们家都有！

像我们这次去吃的菲力是澳洲谷饲的；牛小排是美国谷饲的；板腱既有美国谷饲，又有澳洲草饲；肉眼有阿根廷草饲、巴西谷饲…每一样只吃一口，都能吃到饱。

·谷饲·

脂香四溢，入口即化

 

谷饲，就是放养吃草长到一定体重后，圈起来精养，改吃高植物蛋白的大麦小麦、高粱玉米等，至少养足100天。

 

它们天天吃饱就是睡、睡醒就是吃，不用跑动，可以理解为“天天宅在家里养肥的牛”。

 

像澳洲、美国、巴西的牧场，都是出了名的纯净。这些谷饲牛，天天就躺在“家里”静静看蓝天白云、呼吸草原清新空气，不香不肥才怪呢。

做成牛排，那肉眼可见的细腻雪花，遇热后流出，脂香四溢，包裹着每一口肉，鲜嫩升级，牙齿不用费劲，仿佛入口即化，简直就是肉食者的天堂。

 

怪不得谷饲牛排虽贵些，但会吃的老饕们就爱那一口。

 

·草饲·

低脂营养口感好，多吃不怕胖

 

谷饲牛排脂肪多，口感丰腴美味，但对控脂的健身朋友来说，草饲牛排才是真爱。

 

一生自由奔驰于草原，满地绿油油的草儿随便吃，肌肉发达有嚼劲，口齿能得到极大满足。

 

草饲牛排营养丰富的同时，更低脂不怕胖。

 

即使是节食期间，不止是浪漫的西餐，还有日式牛排饭、牛柳意面，以及焦香的烤肉，都能撒开了吃！

 

重点是，牛排保鲜局都是一手货源，不仅拿到的牛肉更新鲜、品质更好，议价能力也非常强。在他们家买牛排，百元就能吃到高档西餐风味，可谓是超值的惊喜了！

 

并且大家尽管放心，因为是知名大厂商，所有的牛肉来源都很可靠，报关、检疫证书等都很齐全。

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不过，比起上面所说的一切，在牛排工厂现场，让我更吃惊的是他们完整的冷链系统。

 

所有原肉，从来到他们的地盘开始，就被存放在-18°C的冷冻库里，排酸之后的丰富风味、以及牛肉原来鲜味，都能得以完美保存。

 

甚至他们的牛排切割车间，比精密实验室还干净——

 

所有人员必须通过核酸检测、全部武装后才能进入，车间环境保持低温、无尘。

 

切割完的牛排，称重后，会马上贴体真空包装好，和上下两层冰袋，一同放进保温袋中，封箱后顺丰送到我们手上。

 

看着整个过程，真的会被他们的严谨、细腻所打动。

 

如此呵护的牛排，难怪吃的时候，爆出来的肉汁都是鲜的，牛肉味如此纯粹猛烈了。

为了让我们吃得更省心，师傅们还在包装里面，贴心准备了调味酱、黑胡椒和盐，拿到手就能马上下厨开吃。

 

有的牛排，师傅还送了意面。自己加点西兰花、芦笋等配菜，外面餐厅两三百的西餐都没这么精致。

由于牛排部位、产地、饲养方式不同，口感差别也比较大，担心大家选起来比较困难，我们特地精挑了几样“我们吃完觉得很惊喜的”分享给大家。

尝鲜装-性价比之王

阿根廷草饲肉眼200g*2+巴西谷饲肉眼心200g

·肉眼·

牛上腰部位，运动少，肉质十分鲜嫩，油花分布均匀，战斧牛排就是带骨肉眼。

 

·肉眼心·

 

保留了肉眼中心精华部分，嫩度直逼菲力。100g的原切肉眼心，在星级餐厅差不多都能卖到300左右了，遇到就千万别错过。

 

阿根廷和巴西，被誉为“世界的肉库”，烤肉已经超有名了，好吃程度不用多说。

 

谷饲尝鲜装-澳洲味道的总和

澳洲草饲板腱200g*2+谷饲肉眼心400g+送2份意面

 

澳洲牛排，名气之大，谷饲草饲都好吃。至于你更偏爱哪种，选择这个组合，吃完你就知道了。

·板腱·

板腱牛排很好认，中间有明显的半透明肉筋。肉筋香脆有嚼劲，瘦肉部分则细嫩，越嚼越香，薄切烧烤特好吃。

 

家庭装-肉食大满足

澳洲谷饲菲力200g+澳洲谷饲肉眼心400g+美国谷饲板腱200g

 

全是谷饲牛排，油脂的丰腴，绝对是令肉食者兴奋的助剂。

 

·菲力·

 

菲力被誉为“牛排贵族”，每头牛仅产4-6kg，你就知道有多难得了。

它的特点就是嫩，有种吃蛋糕的感觉，就连中间的肉筋都是香脆爽口的，连老人小孩都能吃得满足。

 

牛仔骨-香出多种花样

澳洲谷饲牛仔骨500g*2

 

·牛仔骨·

 

一块牛排，3根骨头。煎制时骨香与肉香交融，满屋飘香，风味更绝。

 

剔掉骨头，就是牛小排，但价格比牛小排实惠很多。而且牛仔骨可煎可炖可炸，甚至骨熬汤、肉炖炒都行，太符合中国人不拘一格的吃法了。

 

反正好牛肉，怎么吃都好吃。

 

美食家庭装-奢华的享受

美国谷饲牛小排 500g*2+送2份意面

 

·牛小排·

 

谷饲牛小排，不是人人都舍得吃，但只要吃过一次，就会永久难忘！味道太惊艳了！

 

雪花细密、肉质丰盈，一下锅，香到隔壁都能闻到。

 

入口即化，说的便是它。

 

若是家人团聚，或好友聚餐时，能端上这道奢华美食，这一天的味道，估计都会被嵌入灵魂里，梦到都会笑。

 

回程时，我们每人都拎了一袋沉甸甸的牛排，嘴角上扬，眼神满足。若不是拎不动，或许还会买更多。

 

我们从不担心吃不完，贴体真空包装，比普通真空包装锁鲜时长更长。放进冰箱冷冻，1年内想什么时候吃都行。

 

平时我们总在忙工作，晚餐就留给自己和家人吧。有仪式感的西餐，一定很加分。

 

况且生活琐事那么多，不开心事有一二，没有什么是一顿香喷喷的牛排大餐解决不了的，如果有，那就再来一顿。

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