预计十月中旬，神舟十三号飞船就将择时启航了。
“神十三”将会是首次有女航天员进驻中国空间站，而且出差的时长也比神十二的三个月翻了一倍。想到神五飞行时间不过一天，我国载人航天技术十几年来的巨大跨越已经是不言自明。
现在，三位航天乘组需要在空间站做科研工作、日常起居，时长的转变让一个看似稀松平常的问题变得极其重要：窗外星河浩瀚，站里怎么干饭？
“民以食为天”可是中国人的至理名言，无论在什么环境条件里，吃饭这事儿都可以比天大。像之前看过的某野战部队在树林子里给红烧肉炒糖色，在爱吃的中国人眼里也不过是基本操作，怎么就上热搜了？
现在几位宇航员可是每天在失重的环境里高强度工作，开火起灶是不敢想了，但如果吃饭都吃得不舒坦，那得多难熬啊。值得庆幸的是，刚刚凯旋的神十二就已经有超过120款美食支持着航天员的一日三餐。想必这次伴随神十三出征的美味一定更加丰富了吧。
要从数不胜数的中华美食里脱颖而出，入选的这百来款得是什么来头？真的足够好吃吗？凭什么是这些美食入选，而不是别的几万种美食上天呢？
其实，航天食品的每一种美食的筛选，都是有严格的标准作为指导的。上至红烩猪扒奶香鸡块，下至桃子汁曲奇饼，在宇航员每天需要摄入的约3000大卡里面，怎样组合才能使营养结构最优化、各种微量元素更充足？一道道标准，正是宇航员身体健康的重重保障。
其次，入选的美食还要符合宇航员的个人喜好。我国载人航天技术和空间站技术的发展，让宇航员滞留太空的时间得到了很大的延长。可在外时间久了，谁会不想吃上一口爱吃而熟悉的菜肴呢？如果在饮食上能够给予宇航员们足够的关怀，对ta们的身心健康，也是极有好处的。
而在极物君看来，这些美食的入选也是对中华饮食文化的一次集中表达。正如美国宇航员会把他们钟爱的薯片在空间站分享，俄罗斯宇航员则钟情一口浓郁的罗宋汤，若是未来中国太空站迎来了国外同僚的入驻，中国风味又能在太空以什么样的姿态呈现？好客的中国人会拿出什么菜品招待他们，不免引人遐想。
可以确定的是，能让宇航员们在太空享用的美食，必然款款都是在万里挑一的中华食物界“顶流”。就让极物君为你从120多道美食里拔萃，看看这些上天的美食到底有多尖中拔尖。
如果说有哪个菜系能称得上中国特色航天食品的C位担当，鱼香肉丝绝对排的上号。它不仅是川菜菜系里响当当的大腕，也是众多中国家庭的下饭菜王者，入选是众望所归。
想必看到“鱼香肉丝”四个字，很多人已经满口生津、在脑内扒下三大碗米饭了吧。在众多新式航天食品里，鱼香肉丝也是在2003年就随杨利伟在太空走过一遭的老资格了。
这一抹红好像从此就在餐单生了根，从神五一直红火到了神十二。如果神十三没有它的出席，宇航员也该替它鸣不平了。
此等出场率，自有内在原因。航天食品的首要要求，便是营养均衡。宇航员保持失重环境下的身体健康远比陆地上困难，充足的热量、膳食纤维和微量元素缺一不可。
航天食品还对易食性要求极高。如果菜品含有骨头、鱼刺、果皮这些不太容易处理的部分，则可能在饮食时有隐患，乃至损伤到电子仪器。
然后我们再回头看鱼香肉丝这道菜：猪肉、木耳、笋丝、辣椒，荤素搭配，均衡十足（还能拌饭）；还有那上冲脑门，下抵舌尖的鲜香麻辣，这简直优秀到上天了好吧？
随同肉丝、鸡丁两大主菜一起入选的红糖糍粑，是众多成都人心心念念的一口糯甜。
香浓粘糯的红糖糍粑，恰好又为主菜的辛辣口味提供了绝妙缓冲，和肉丝、鸡丁等配合得天衣无缝。这次携手上天，可谓水到渠成。想想，就着窗外星海，吃着由细腻的红糖浆紧紧包裹的黏糯糍粑，满口香甜，巴适惨了！
红红火火的川菜固然让人食指大动，但来自江南的甜润温婉同样堪称中华绝味。
神十二的餐单里，有一道汤羹引起了我的注意：菘菜牛肉汤。这菘菜是什么来头，竟能跻身上天的汤羹席位？一查才知道，它竟然是大白菜的老祖宗。
在看过《舌尖上的中国》第三季之前，想必不少人对菘菜十分陌生
《诗经·谷风》有云“采葑（泛指菘菜、萝卜等）采菲，无以下体”，佐证了菘菜在中国人餐桌的登场已不下千年。据说在宋元时期，菘菜更是一度成为中国人餐桌蔬菜的绝对主角。
时至今日，菘菜却收起了往日的锋芒，化名“大菜”在扬州的菜场里大隐隐于市。怎料这次竟被神十二邀请重新出山，一下扶摇直上，远征九天云外。
菘菜的入选，足证航天食品团队里有深谙江浙菜鲜美密码的高人坐镇。宋代张耒《明道杂志》中便有记载“但用蒌蒿、荻笋即芦芽、菘菜三物”与鱼鲜共冶一汤，便可达成鲜上加鲜的绝妙滋味。
考虑到鱼肉可能有骨刺、在宇宙中饮食可能有隐患，换上同样鲜美的牛肉也就变得顺理成章了。食而无渣，口感甘润，营养也十分均衡，菘菜牛肉汤定能成为乘组们最惦念的一口鲜吧。
