如何选择一个餐饮种类？这大概是所有刚涉猎餐饮行业新手最为苦恼的一件事。模式越好的品类，竞争者越多，这一点不可否认。
创业者在选择餐饮品类时，尽量可能的不要选择西餐和中式正餐，一是没优势，二是很多种类已经在当地发展的比较成熟，如果你自身在这个行业没什么优势的话，那么肯定不是他们的对手。
当时愤怒大香肠总部之所以选择香肠这个品类，原因大致有三个:一是寻求品类的差异化，在饮食比较粗狂的北方地区，容易让人印象深刻;二是大香肠的制作工艺简单，可标准化复制，适合做加盟品牌;三是香肠的品类还有很多市场空白没被开发。
从简陋的街边小吃店到现在已经拥有几十家加盟店，愤怒大香肠用自身经历书写了餐饮业的一个传奇，一举成为炽手可热的餐饮品牌。对大多数餐饮人来说，愤怒大香肠何其幸运，但幸运背后蕴含着的却是很多的艰辛与抉择。
对品类做进一步细分是餐饮市场未来的发展趋势。比如现在做大香肠时，对未来进一步细分后，就是各种小串的细分，不但有肉类还有蔬菜。产品足够简单，才能做到极致，更有利于优化小店的成本结构，餐饮初创者尽量避免选择餐品太复杂的，那些普遍市场上还未有强势品牌的特色小吃品类，才会有特别大的价值。
作为餐饮创业者一定要有一个明确的目的，是想开个店体验创业的感觉?或者开店赚钱、提高生活质量?目的不同，小店经营的策略也不同。创业初期，要面对从做餐品到店面管理的每个琐事和困难，这些都是绕不过去的。而作为创业者一定要坚定信心，相信明天会更好，这样才能在无数次跌倒后再爬起来。
一家好的餐饮小店，大多数不是依靠一个人的力量，来完成所有事情，因此寻找适合加盟团队，来帮助你搭建一个可靠的小店尤为重要，如何寻找专业的加盟端对成了餐饮创业者非常重要的一项准备工作。
当自身的资金和能力上有点缺陷时应该怎么办呢，这时你就要寻求合伙人一起创业，合伙人一起创业是整合多人资源的过程，在解决了个人资金的问题，同时也能够降低个人创业风险。
因此在选择合伙人上一定要谨慎，要建立在知根知底、互相信任、彼此忠诚的基础上。到了小店发展后期，需要再开启其他店面时，再根据需要招募各种专业的职业店长作为合伙人。 需要再次强调的是，除了较高的专业水平和职业素养外，合伙人的打拼精神也非常重要，有自己明确的目的，不是说得过且过的那种。
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