小明是一家餐馆的老板，最近餐馆里的厨师辞职了，小明有重心招了一位年纪稍长的。他工作十分努力，渐渐的，餐馆的生意越做越好，都夸菜做的很好吃。那小明到底用了什么法子才能使厨师全心全意的为餐馆服务呢？
1.从选人开始
大牌厨师的要价很高，作为一家利润未卜的新餐厅，尤其是中小型的新餐馆，长期聘用大牌厨师负担会很重。而且，大牌厨师名气大，聘用他的人在你后面排长龙，因而脾气往往都很大，餐馆的经营者有时会感到难于管理。
我们可是尝试聘请一些从餐饮学校毕业二到五年，有一定的烹饪经验厨师，他们对于经营者强调的经营理念和餐厅的风格都比较容易接受。而且他们还未染上职业色彩，思想非常活跃，可塑性非常强。
2.安居才能乐业
后厨的基层从业人员，大多来自外地，这就意味着他们背井离乡来到这个城市，来到这个饭店。如果饭店不能给他们提供符合最基本要求的食宿条件，他们会从心理上产生一种失落感，觉得在这个饭店工作看不到希望，自然就不会积极主动地做事。
但很多老板，并没有意识到改善食宿条件，可以有效提高厨师的工作积极性。他们认为，厨师只要有地儿住，有饭吃，就没有什么可挑剔的了，何必还要另外增加成本？所以，往往忽视了对厨师食宿条件的改善。
试想，要是换了你在一个没有饭堂、连吃饭也要蹲在路边，甚至有时候，还要一边炒菜一边吃饭的餐厅工作，你会不会想留下来？
而住宿方面，如果把员工宿舍改造成统一的八人间，整齐划一、干净卫生，让厨师住得舒舒服服，那么他们劳累了一天，回到这样的宿舍，自然而然就会产生一种幸福感，自然就把这里当成了家。
3.工作要有保障和挑战
有保障：选择厨师的原因有很多，有的人因为兴趣，有的人因为生活，但是不管是什么原因，首先餐厅都应该让厨师感觉到这个餐厅是有发展前景的，留在这里可以满足自己的兴趣，可以让自己和家人的生活有保障。如果一个餐厅不能让厨师看到发展的希望，那么这个餐厅必定留不住这些厨师，而后更不可能发展壮大自己的餐厅。
有挑战：创新是一个厨师厨艺的灵魂，厨师每天都有目标，才能每天都有动力。作为老板，餐厅首先必须重视培养厨师的创新力，让厨师感觉自己每天都得进步，否则就会落后，这样厨师在工作中才会更加有动力，才会努力提高自己的厨艺。
希望老板们对餐馆经营有所改变，让厨师更好的融入团体，让他们留在你的餐馆，更好的为餐馆服务。
铺先生网站找店渠道广，资源多，
效率高，后期客服帮您跟进、回访、促成。
长按二维码关注我们，快人一部查询最新信息
我们在这里等您