如今，饿了么和美团聚集到了一定的商家和用户，这两大外卖平台各占一半江山的局势已经形成。相比于商家，外卖平台已经占上风，上涨佣金已是必然趋势。
据相关数据的一个统计报告，从去年的下半年开始，这两大外卖平台都有上涨抽成，其饿了么佣金上涨到26%，美团也上涨到22%。
如果按20%抽成比例来算，顾客定了一个30元的套餐，外卖平台抽成就要6元，再加上3元配送费，以及餐具、餐盒、打包袋的成本，这样至少要11元，餐饮商家拿到手还剩19元，再扣掉食材成本、水电费、房租、人工成本等，餐饮商家基本上是没有什么利润空间了。
面对这样的一个抽成，很多商家表示“想要生存，就不得不提高价格，或者量，不然难以生存”。
不过有些商家认为提高价格过于直接伤害商家和消费者之间的感情，他们选择在原有食物的数量打点折，奶茶、汤品只有七分满，菜量也大大“缩水”了。稍微处理不当，容易引起顾客反感和吐糟，留不住顾客，销售量提不上去。
其可以引导或固定客源，直接联系店铺，通过电话、微信联系他们说明：“直接打本店电话订餐，价格更优惠，并且送饮料一瓶。”引导固定客源直接联系餐厅订餐，避开两大外卖平台的高额抽成。形成一个双赢的局面。
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