店铺要倒闭，那是因为你没有做好这3件事！

这几年，伴随着经济的高速发展，市场就如同战场一般。每天，都有无数的商铺在市场中挣扎、亏损，最终不得不选择离开。

那么，在市场动荡、竞争如此激烈的时代背景下，我们的店铺又该如何才能长久的存在下去呢？

其实，当我们仔细分析那些选择倒闭的店铺，就可以发现，他们倒闭的真正原因不外乎可以归结为以下三点，对于此，我们必须格外地重视。

在商业的领域中，一个人思维不够的显著特点就是分析问题的能力太低，这一点若是放在一个商铺的管理者身上更是一个致命的缺点。

现代的社会是信息时代为主的社会，作为一个管理者，我们不能仅凭自己的潜意识去做决定，而是要广泛地搜集市场信息，依据信息上的数据针对性地进行梳理、分析、判断。

对比自身店铺的优势和不足之处，然后再随之改变自己店铺的销售策略和宣传方式。

△图片来源：摄图网

同时，作为我们市场上最大的敌人，竞争对手的商业价值、运营模式等方面我们必须要完全地、彻底地去进行剖析。

只有这样，我们才能更好地综合运用自身的优势资源去达到战胜对手的地步。

△图片来源：柠季手打柠檬茶

如果你不能及时地抓住市场信息，只会在自己的天地中纸上谈兵，并且又不了解对手的弱点，不能很好地结合自身优势之处，那么，你的店铺必然不能够长久地存在下去。

许多店铺的老板在自家生意稍微有点小成就的时候就开始变得盲目、骄傲起来，觉得市场行情一片大好，于是开始盲目地扩大店铺规模，以赚取更多的利润。

△图片来源：巴奴毛肚火锅

但他没有考虑到的是，市场是瞬息万变的，没有永远的常青树，也没有一成不变的行情。

当你在市场中取得小成绩时，首先一定要学会稳住脚步，不要急于赚更多的钱，切忌冒进。

我们应当仔细评估自身实际资源，及时进行整合，稳定目前市场份额，从而扎根下去，再考虑做大的问题。

只有稳扎稳打，步步蚕食，不超过店铺本身的承受范围，你的商铺做大的策略方才能够逐步成型；才能避免走“唐都大酒店”“金钱豹”等知名企业倒闭的老路。

有很多的商铺，在运营过程中可能因为行情变化、市场波动等原因，出现了亏损的情况，于是运营者就失去了激情，认为没有发展前途，灰心关闭。

可是，如果连这些小挫折都经历不起，这样的商铺商铺又何谈做大做强呢？

一家商铺自成立以后，它必定会时刻经受着市场和消费者的考验。面对困难和问题，要主动积极地去应对挑战，从挑战中提升自我，才能够获得成长。

所有行业的聪明人，下的都是笨功夫。

没有一家店铺是可以一夜暴富、安稳无忧的，有的只是时刻都饱满着的激情和十年如一日的坚持，在坚持中学会改变，在改变中得到升华。

△图片来源：巴依老爷

只有你善于从挫折中学到经验，从失败中找到道路，才能使得自己的店铺颠扑不破的走下去。

在变幻万千的市场环境中，我们只有充分利用信息，深刻剖析对手，稳扎稳打，经受住各种摔打和考验，才能让我们的店铺避免走到倒闭的极端中去。

那么在这如何经营好一家店铺，使其良性运转，不会轻易倒闭呢？

【铺先生】根据多年转店找店业务中接触千千万万的店铺，也总结了以下8点针对餐饮业的管控运营的经验，仅供参考！

每周，每月，每季度组织店长和厨师长开会，听取各自工作总结，并安排计划 和工作任务。

例如：店长工作计划里有一项任务是这个月营收80万，他需要把这80万拆分到每周每天当中去，要有计划，如何完成任务？

除了平时监管出品和服务质量，需要组织安排了几个忠实的老客户和朋友每周到店里吃“霸王餐”（消费金额，老板私下报销）。

并且故意制造一些客诉，目的是检查店长培训工作是否执行到位？客诉处理话术运用是否得当？

每周至少一次不定期抽查店长和厨师长的工作。具体做法，从店门口开始检查到楼面，物品陈列有序，卫生没有死角，自主调料台小料符合切配标准等。

厨房主要检查冰柜食材按照标准和要求储存，定期除霜，卫生状况，原材料保质期。

每一季度根据菜品销售报表，将滞销的菜品删除，增加新菜品在摆盘上下功夫，力求独特新颖有卖点，特别说明一下，绝不复制竞争对手的新菜品。

店长与领班每日必做的一项工作，权限是根据实际情况可以赠送店内任意1-3个菜品或者50元赠券，并且要有互动交流结果记录。

每一次的店铺营销活动要能获得目标顾客群体的芳心，而且，很多顾客都会争相打卡，其实主要原因是抓住了他们的消费痛点和需求。

消费者通用的心理就是心理上占了便宜，所以店内偶尔的优惠折扣，或者赠送菜系都能满足到，女性消费者打卡需要对环境有很高的要求，那么我们要做的就是提供拍照背景！

很多店里仍然在搞会员充值赠送活动，效果很差，主要原因是现在倒闭的餐厅越来越多，没人再相信会员充值赠送这样的活动。

可以设置了虚拟会员积分制，无需充值，相应的积分就可以换购等价的菜品，并且在会员生日当天还有意外的惊喜赠送。

创建私域客户群，不只是发几个红包就可以了，而是制造有趣的话题和噱头，让更多人参与其中，在交流和互动中不仅增加了群里活跃的气氛，同时还让大家还拿到了福利。