说起猕猴桃谁都知道，口感酸甜可口，集草莓、香蕉、菠萝三者之美味于一身，老少皆宜，有“水果之王”之美称。
人人都知道猕猴桃营养丰富，但猕猴桃到底有些什么营养，为什么会被称为“水果之王”，则知道的人少之又少了。今天，我们来深度揭示猕猴桃这些不为人知的营养价值，来还原“水果之王”的真相。
猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钙、钾、镁、硒、锌、锗、纤维素等微量元素，猕猴桃还具有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等人体所需17种氨基酸。猕猴桃还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸等有机物，对保持人体健康具有重要的作用。
据分析，猕猴桃的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍，钙含量是苹果的17倍、香蕉的4倍。
美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，远远超过苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果，能够有效地抑制自由基的氧化反应的物质，有较强的抑制自由基的作用，猕猴桃中还含有抗突变成分谷胱甘肽，具有抑制诱发癌症基因的突变的效果，对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。
此外，猕猴桃中含有的维生素C还有降低血液中的胆固醇水平、扩张血管和降低血压的作用，有助于心脑血管的健康。猕猴桃中含有的铬能刺激孤立组细胞分泌胰岛素，可以降低糖尿病患者的血糖，具有一定治疗糖尿病的药用价值。猕猴桃粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。
不仅如此，猕猴桃还具有治疗坏血病、稳定情绪、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
怎么样，看了这些，不禁为之感叹吧，一颗小小的猕猴桃，竟然有这么高的营养价值，不亏”水果之王“的称号了。
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