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冬剪时间及工具
冬剪时间：11月份
冬剪工具：剪刀、喷壶、护目镜、绑枝卡、布圈、愈合剂或油漆加氢氧化铜
冬剪步骤及注意事项
1、工具消毒：用氢氧化铜制剂或75%以上酒精对剪刀消毒，平均每两棵树消毒一次剪刀。
2、判断树势：修剪前，判断虚旺树、中庸树、瘦弱树，选择性的进行修剪。
虚旺树：粗壮的直立枝多，要选择性的去枝留枝；
中庸树：枝条多、长势平衡，最好去枝留枝；
瘦弱树：重剪，原则上不能留果，尽快恢复树势（有的建议去掉，换上水杨桃实生苗嫁接的成品苗）。
3、去无用枝：大剪刀剪去无用枝（完成结果任务的母枝、旺树粗壮的徒长枝、多余直立枝）；小剪刀去掉细弱枝、缠绕枝、主蔓两侧外面的过密枝
4、留良好中庸枝：选留主蔓两侧内堂的春季发出的发育枝，即明年结果母枝，在选留枝条的前端0.5厘米粗度短剪代绑。
5、伤口保护：老桩剪留0.3厘米，利于愈合。
6、剪完无用枝后再稳固架面：在树体生长过程中，遇到果实负重、大风危害、暴雨等情况时，出现钢绞线松动，影响架面稳定，剪完无用枝后要用进线扣进行拉紧
7、整理树形：树体的主杆和主蔓整理，绑缚枝条以前现对歪斜主杆要进行直立绑扶，把主蔓固定在主线上，利于整个树体的牢固。
8、枝条绑扶：绑扶要从两行树的各一侧或枝条少的空挡大的地方进行，充分利用两侧枝条相互进行互补，先从第一棵树的空档处进行选枝绑扶，按照1米3根枝条的间距进行，可以利用短枝、长枝、弯曲等方式尽量布满架面。原则上枝条顶端为直径0.6厘米短剪，如果该粗度不能布满架面，则选留到0.4厘米进行短剪。
注意事项：绑扶时严禁交叉绑枝、重叠枝绑缚；最后短剪时在芽眼朝下的前端短剪。