蛋白质之所以这么重要，是因为它在人体代谢中扮演了十分重要的角色。从广义上来讲，蛋白质的营养功用有：1、构成机体组织 2、调节生理功能 3、供给热能。同样，蛋白质的补充对运动健身、增肌来说，也至关重要。从运动生理学角度来说，肌肉的生理横断面是决定肌肉力量生理学基础之一。肌肉的生理横断面增大，则收缩力量相应增强。而肌肉横截面积的增大主要是由于肌肉中收缩蛋白质的增多。同样，人体肌肉力量也与肌肉蛋白质有关。所以可见蛋白质在运动健身中的重要性。
然而研究表明，单纯增加蛋白质的摄入量，运动能力并不能也随之升高。而平衡膳食或不同形式、不同配比的蛋白质混合物包括与一些中草药混合可能更有利于运动。普通成年人每日蛋白质推荐量是0.8g/kg体重。当需要进行运动时，根据运动的类别每日所补充的蛋白质的量存在着一些区别。如当进行健身锻炼等力量—速度—耐力型运动时，每日的蛋白质补充量应达到2g/kg体重；当进行篮球、足球等速度—力量—耐力型运动时，每日的蛋白质补充量应达到1.7g/kg体重；而进行慢跑、自行车等耐力型运动时，每日的蛋白质补充量则为1.4g/kg体重。
而在每日的蛋白质补充量中，优质蛋白质应占总补充量的1/3。而所谓优质蛋白，指的就是在人体中利用率高的，各种氨基酸比例符合人体蛋白质需求的一种蛋白质。比如：鱼肉，牛奶，蛋类，豆类以及豆制品。动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好。食物中蛋白质含量参照下图（单位：蛋白质含量/100克食物）
另外，关于蛋白质的补充，不得不提到的一点就是蛋白粉。首先，蛋白粉不是神物，是否需要摄入蛋白粉完全取决于你的训练量，补充蛋白粉是为了补充肌肉增长所需要的蛋白质，如果肌肉的增长并不需要那么多蛋白质，那摄入蛋白粉也就没有意义了。如训练量到达了一定度，或平时食物中摄取的蛋白质不够，那么在这种情况下，摄入蛋白粉是有必要的。
同样，蛋白质的摄入不宜过多，因为蛋白质的特殊动力作用较，蛋白质摄取过多会增加代谢率，并增加水的需要量，容易使机体失水，蛋白质的代谢产物氨是一种有毒物质，由肝脏将氨转变为尿素，通过血液运输到肾脏，随尿排出体外，可见过多的摄取蛋白质会增加肝、肾负担。在这，你需要一台红檬体脂秤，可测量体脂、蛋白质、骨量等多种身体成分，在充分了解自身情况时再有针对性地选择运动及饮食，而且，也能在摄入蛋白质元素增加肌肉的同时，留意身体其他元素（如脂肪率、水分）的变化，让你时刻保持完美身材、健康体魄。
