猕猴桃，果形一般为椭圆形，早期外观绿褐色，成熟以后红褐色，因猕猴喜欢吃而得名，有红心和黄心，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素，尤其是维生素C，维生素A，叶酸的含量都较高，维生素C的含量是苹果的十倍左右，被大家誉为"维生素之王"，外皮含有丰富的果胶，属于低脂低热量水果，还含有膳食纤维，低钠高钾，富含丰富的氨基酸，可促进生长激素的分泌。
由于猕猴桃外皮含有果胶，可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病，成分中的膳食纤维不仅可降低胆固醇而且可以帮助消化，预防便秘清除体内有害代谢物，维生素C能抗氧化，有效抑制硝化反应，防止癌症发生，防治动脉硬化，改善心肌功能，增强体质，延缓衰老。
适用人群:一般人群均可食用，尤其适合便秘者，癌症患者，高血压患者，冠心病，心血管疾病，食欲不振，消化不良，航空、高原、矿井等特种工作人员。
需注意的是脾虚便溏者，风寒感冒者，慢性胃炎，痛经，小儿腹泻者不宜食用。
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