冬季是猕猴桃树体养分积累贮藏后期和树体休眠期（根系停止生长）；因此秋冬季管理关系到来年的产量和果实的品质；
一、做好采收后保叶（预防斑点落叶病、溃疡病），推迟落叶时间，延长叶片光合作用；
二、加强肥水管理，确保休眠前树体养分积累。
采后保叶
叶片是营造树体养分的载体，叶片的完整程度和落叶的早迟，关系到树体养分积累的数量，花芽分化的优劣，影响来年座果率的高低；因此果实采收后应及时追施磷、速效钾肥（低氮型复合肥/水溶性生物有机肥），以迅速恢复树势，采果后及时进行病害防治，推迟落叶时间。
在采收后及时施用采果肥，迅速恢复树势的基础上，重视施用微生物有机肥，改良土壤，并配合施用磷、钾肥、硼肥等微量元素肥料。施肥方法可采取挖沟深施和全园撒施翻土，应注重土肥混合深施。
有机质的主要作用：
作物养分的主要来源：有机质既含有氮、磷、钾、疏、钙等大量元素还有微量元素，经微生物分解可以释放出来供作物吸收利用。
增强土壤吸水、保肥能力：有机质是一种有机胶体，吸水保肥能力很强，一般粘粒的吸水率为50—60%，而腐殖质的吸水率高达。
改良土壤物理性质：有机质是形成团粒结构的良好胶结剂，可以提高粘重土壤的疏松度和通气性，改变砂土的松散状态。同时，由于它的颜色较深，有利吸收阳光，提高土壤温度。
促进土壤微生物的活动：有机质为微生物活动提供了丰富的养分和能量，又能调节土壤酸碱反应，因而有利微生物活动，促进土壤养分的转化。
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