猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
感冒的时候吃猕猴桃，也可以促进感冒加快好转。
降低糖尿病患者的血糖，就是要刺激孤立细胞分泌胰岛素，所以每天空腹食用2个猕猴桃可以对糖尿病有治疗作用。
猕猴桃中含有丰富的叶酸，而叶酸可以有效的预防胎儿的神经管畸形。
猕猴桃中含有特别多的果酸，果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑。
经常食用猕猴桃，能阻止产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成。
洗过脸后，用祛皮后的猕猴桃均匀涂沫脸部并进行按摩，对改善毛孔粗大有明显的效果。
猕猴桃热量低，特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收还可以令人产生饱腹感。
猕猴桃的低纳高钾的完美配合，可迅速补充加班所失去的能量。
建议消费者购买时选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。也许有人会说，市场上销售的猕猴桃摸起来大都是硬邦邦的，看似有点生且不好吃，既然如此，为什么不能等到猕猴桃熟了后再上市呢？
关于这一问题，有关专家解释说，有些水果刚买来或刚摘下来时确实有点生也不是最好吃的，这是因为它们一旦成熟后便会迅速变软，没法运输和贮藏，所以必须在它们没有充分成熟前摘下来，才能被安全地运到超市里。因此这些水果需要一个“后熟”的过程。
未成熟的猕猴桃因所含的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，同时，果实里还含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。因此，猕猴桃买回家后需放熟后才能吃。
一般说来，猕猴桃在常温下放三天左右的时间就会变软，可用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。
除此之外，还可将猕猴桃和已成熟的香蕉放在一起，利用熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，来“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。
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