栽植果树，果农们一般习惯在春节后，但实践证明果树秋栽胜于春栽。有经验的果农总结为：“秋植果树先长根，春植果树先发芽”，是有道理的。
春秋两季、气温条件完全一致，都在10-22℃之间，只是气温高低变化趋势相反而已。目前农村春季定植果树，往往因农事过于集中等原因，拖至3月底至4月份才进行。此期气温升高很快，定植的果苗常因高温干旱而失水死亡。而秋季气温呈逐步下降趋势，果苗定植后蒸腾作用越来越少，所以更有利成活。
采取果树秋植，比春植的农时增加了1倍多，可以充分保证建园质量。整个秋季，除了10月初的一次农作物秋收秋种外，前后的农闲时间都可以用于果树建园定植。万一工程量大，在长江中下游地区，延至冬季继续进行也没有问题。
凡是秋植的果树苗，均系正在苗圃地生长的苗木，有利于即起即运即栽，苗木新鲜而富有生命力。这样就有效地避免了春植果苗为给下茬腾地提前起苗，而长期假植以及保管不善等原因导致苗木生活力降低甚至在定植前就失水、腐烂而死亡的问题。
从目前情况看，果树春季定植，一次保全苗或成活率达95%以上的极少。如翌春再用新苗补植则减少了1年生长期。而果树秋植，因为气温更适宜、苗木更新鲜等因素；定植成活率更高，万一有死亡缺株的，早春及时补齐，就可保证全苗，而不影响全园果树的均衡生长。
秋末冬初，气温比较适宜果树栽植，是果树根系发育的第二个高峰期。此时栽植果树，果树的根系在移栽时所受的损伤极易愈合，短时间就可以全面恢复，正常吸取和积累营养，为果树树体次年开春以后的正常生长发育奠定良好的基础。而春季定植的苗木则不然，在上半年生长的大好时机，一般只能渡过缓苗期成活。年底相比，秋植比春植的苗木生长量要高出1倍多。
对常绿果树如柑、橘、柚、枇杷、石榴等应选在9月下旬至10月底栽植。落叶果树如猕猴桃、梅、李、杏、梨、枣可稍后栽，可选在10月中旬至11月上旬。栽植时最好选择阴天进行。常绿果树应尽量提前早栽，以及早成活，恢复树势，避免发生冻害的可能。
选择生长健壮，干、枝粗壮且无病虫害，春、夏梢占70%以上的好苗。起苗时尽量少伤根系，多留须根，这样有利于根系的恢复，使根系尽早发挥功能作用，需要运输的苗木，苗根应蘸泥浆，包装好再运输，常绿果树苗最好带土移栽。
栽植前先开好穴，穴的长、宽、深各0.8～1米，并将表土、底土分别堆放，穴内施足底肥，回填耕作层肥土。对过长的主、侧根进行适当修剪，既方便栽植，又可促其多发新根。对常绿果树苗应摘去下部树叶的30%～50%，以减少水分蒸腾，缓解起苗伤根后对水分供需失衡的矛盾。如果园地经过大穴或抽槽整地，或填埋秸秆增肥的，必须待土壤沉实后再栽，否则因土壤沉落而扯断苗根或根土分离影响成活。
目前果苗定植中值得注意的是，栽植过深，如砧木全部埋入土里，就不能有效发挥砧木的优势和作用，栽植深度仍以原根颈部平地面为宜。苗木定植后应立即浇足定根水，应慢慢浇，避免冲倒树苗，最后盖上一层松土，土要高出地面10厘米，果树的嫁接口要高出土面2～3厘米，以防接口埋入土中后，引起霉变腐烂。
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