新世界和旧世界的葡萄酒的区别

在葡萄酒的世界里，有新世界与旧世界葡萄酒之分。

旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等欧洲葡萄酒出产国，这些葡萄酒出产国一般都有上千年的酿酒历史；

新世界则是欧洲以外的国家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美国、南非、澳洲等。

新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。

新世界与旧世界最大的区别就是

旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺

新世界以现代技术酿造

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旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感

而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

“新世界” 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

“旧世界”葡萄酒势力以欧洲历史悠久的三大产酒国：法国、意大利和德国为代表。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。

除了因自然条件不同而造成的风格差异之外，新旧世界的葡萄酒，也因人为因素差异，而产生更大的不同。不过随着时间的演进，新旧世界多少都会吸收彼此的优点，当然新旧世界的界线也越变越模糊。

新世界与旧世界最大的区别

• 旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。

• 旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

除此之外，大致可以从以下几个方面的区别划分新旧世界。

规模

旧世界以传统经营模式为主，相对规模较小；

新世界公司和葡萄种植的规模都比较大。

工艺

旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，越是手工酿造的酒越珍贵；

而新世界的葡萄酒则更注重科技与管理，大量运用了现代化的生产工艺，产量大。

口味

旧世界的葡萄酒以优雅为主，还注重葡萄酒的本味以及多种葡萄的混合与平衡，更具有酸涩的口感，旧世界的葡萄酒一般具有较强的陈年能力，价格上也较新世界的高一些；

新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格开放，味道较之旧世界更加香醇，口感也更加饱满，并使用现代化手段最大限度的突出果香。

葡萄品种

旧世界一般采用世代相传的葡萄品种，不轻易改变；

新世界葡萄品种的选择相对较自由。

包装和酒标

旧世界注重标识产地，包装风格也较典雅传统；

新世界注重标识葡萄品种，酒标很多都比较鲜明和简约。

法律上的管理制度

旧世界各个葡萄酒产酒国都有严格的法定分级制度；

新世界一般没有法定分级制度，部分国家有简单的约定俗成的分级标识方式，一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。