为了节省饲料成本，一些养猪户一直在用餐馆里的餐厨垃圾喂猪。这种猪生长期短，肉比较肥腻，通常被称为“泔水猪”。
经长期用泔水养猪的养猪户说：一头猪从入圈到出圈要100天左右，不喂泔水，一头猪每天要消耗7元左右的饲料，喂泔水则可降低两元左右的成本。故一些养猪户会选择降低成本，缩短猪生长周期的办法——用泔水喂猪。导致了大量的“泔水猪”流入市场。那么，泔水猪“到底好不好呢？
长久以来，中国农场主习惯用下脚料喂养动物，厨房泔水也被广泛用作动物饲料。而欧盟的新条例严格禁止这种做法，根据欧盟新条例的规定，只有来自健康动物并可适用于人类消费的动物副产品，方可在官方认可的饲料制造公司被加工成动物饲料，欧盟还禁止向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水。由于泔水成分复杂，没有统一的卫生标准，所以用厨房泔水喂猪更在被禁止之列。
泔水不能喂猪。泔水包括淘米水、米汤、面汤、剩饭剩菜、鱼肉残渣以及厨房下脚料。泔水中有机物含量高，水分多，有害菌容易滋生，未经处理的泔水喂猪，细菌有可能通过食物链影响人的身体健康。
专家认为，泔水中不仅含有各类细菌，还含有一些象聚氯、聚苯、聚乙等不易分解、吸收的化学物质。简单加热，根本起不到消毒作用。用未经高温处理的屠宰间下脚料或厨房泔水喂猪易使易感猪感染猪瘟。猪瘟是对养猪业威胁最大的烈性传染病，我国每年因猪瘟死亡的猪均占病死猪的1/3以上。
美国1972和1973年暴发的猪瘟中，因喂含有猪瘟的下脚料所致的猪瘟分别占18%和22%。食用者还易于感染人体螺毛虫和钩绦虫病。泔水喂猪感染猪肉孢子虫的也有报道。据山西省临汾市畜牧兽医卫生监督检验所对定点屠宰场51610头育肥猪调查，发现用泔水喂猪的猪肉孢子虫感染率为19.6%，而用配合饲料喂的育肥猪感染率仅为0.1%。猪肉孢子虫为人畜共患的寄生虫病，人也是猪肉孢子虫的终末宿主。
由于"泔水猪"长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝变大，发胖，肉质肥腻。人类食用后会产生连锁效应。因此，食用了泔水猪肉将严重危害人体的健康。
故泔水喂猪看似合理，其中却存在这难以消解的食品安全隐患。经营养师鉴定，酒店、餐馆的剩菜中就会携带一些人体病菌，如乙肝病毒等；其次，残余的饭菜中有机物含量高、水分多，在收集、运输、储藏等过程中容易腐烂，滋生细菌。
在有些地区，一些不法商贩还将回收的泔水提炼出泔水油。众所周知，泔水油即地沟油的一种，当中含有黄曲霉素、笨等有毒物质。如果经过不法途径回到人们的餐桌，人体食用后会造成慢性疾病，甚至会致癌，对身体健康造成极大危害。
市环卫局的相关工作人员表示，一些直接倾倒在下水道的餐厨垃圾经过腐坏变质，也容易造成对环境的污染，散发出来的刺鼻气味也会污染空气。
禁止泔水喂猪的关键，是要给泔水一个很好的出路，现在国际通行的做法是将餐厨垃圾集中处理，包括堆肥、饲料加工等。妥善处理泔水，既可消除环境污染，又可获得经济效益，使“泔水猪”彻底灭绝。
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