炎炎夏日，又到了吃洋菜膏的季节。
洋菜膏是什么膏？洋菜膏是一种浙江风味小吃，尤见于浙江台州，是海边人家夏日不可缺少的消暑美食。洋菜膏外观透明似果冻，微微泛着些许淡黄色，从口感上来说，它不似烧仙草的绵软，又比龟苓膏更爽滑，同时也没有龟苓膏的苦味，气味上带着薄荷的清新，颇有提神醒脑、清热解暑的功效。
洋菜膏的味道是不少台州人童年的味道。暑热难消的夏日，孩子们围着一口洋瓷面盆，看老板用铜勺把洋菜膏轻轻划开，一块块舀入小碗，再加入薄荷、蜂蜜和冰水，一碗晶莹剔透、薄荷味直沁脑门的古早味夏日饮品就做好了，吸溜一口到嘴里，清凉、香甜、细滑，满身的暑意顿时消失不见。
现如今，随着食品手工作业时代的远去，工业制品在不断冲击着我们的味蕾，大街上贩卖的洋菜膏大多是用白凉粉冲泡，与记忆中的传统风味相去甚远。
今天教大家用传统的古法
制作口感纯正的洋菜膏
让大家在家就能实现洋菜膏自由
取50g洋菜，充分洗净后挤干水分备用。
把洗净的洋菜装进干净的纱布袋里。
锅中倒入4000ml水，放入洋菜，大火烧开后转小火慢煮1小时。
将熬好的洋菜汤倒入容器等待凝固，一般常温下两个小时左右即可凝固成冻。
将整块洋菜膏划成小块，加入蜂蜜、薄荷汁、冰水，搅拌均匀，可根据自己喜好加入更多配料。
将洋菜膏划成小块放入碗里，加入煮好的芋圆、葡萄干、枸杞，撒上白芝麻和花生碎，再调入蜂蜜，最后加入冰镇的薄荷水，喝上一大口，甜味在唇齿荡漾，清凉从心底弥漫，为你驱散闷热与烦躁。
洋菜膏切块，加入小番茄和切片的柠檬，加入些许蜂蜜、冰水，再滴上几滴薄荷水，细细搅拌，一杯下去，酸酸甜甜、滑滑嫩嫩、冰冰凉凉的感觉瞬间唤醒了全身的细胞。
喝一杯清凉的洋菜糕
品尝儿时纯粹的味道
回味过去无忧无虑的美好时光
策划：陈蓉 翁莉屏 王美君 罗飞霞
文稿：陈蓉
图片、视频：陈蓉
视频剪辑：陈蓉
出镜 ：翁莉屏
场务：王美君 罗飞霞
一审：柳港怡
二审：章杭军
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