每月一菜 | 煲一味浓汤 煨一份温暖

小雪节气刚过，天气逐渐寒冷，身体急需进补。羊肉性温味甘，养胃益气，正是冬季最佳食补之一。而冬天的萝卜吸足天露地水，冷性中带着微辛，生吃脆甜，熟吃柔甘。入冬后人人都馋一口羊肉萝卜，煮一锅热气腾腾的羊肉萝卜汤，慢炖慢熬，全家人围坐一起喝一碗，热闹纷纷之余，暖胃亦暖心，亦可以将一个冬天的暖都装下肚。

公司食堂为大家贴心准备了一道驱寒养胃的羊肉萝卜汤，喝一碗浓香的羊肉汤，吃几块鲜甜的萝卜，身子瞬间就暖起来了。

1、羊肉、萝卜分别切小块；

2、锅中倒入适量清水，羊肉冷水下锅，加姜片和料酒，水煮开后捞出，洗净备用；

3、锅中热油，葱姜爆香，羊肉倒入锅中翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽翻炒入味；

4、将翻炒后的羊肉放入炖锅中，加干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖，倒入适量清水没过食材，调小火炖煮一个多小时；

5、倒入萝卜再炖10分钟，撇去浮沫，起锅加盐调味即可。

这道汤整体食材搭配佳，营养十分丰富。羊肉香糯软烂，萝卜鲜甜可口，羊肉汤鲜香浓郁，饱满而不油腻，每一口都是幸福的味道！