大蒜能降低胃癌和乳腺癌的患癌风险吗？

《英国医学杂志》（BMJ）报告了一项胃癌预防研究最新结果：随访22年发现，多吃大蒜和维生素能降低胃癌死亡率，并且，这是一项来自中国的本土研究[1]。

《肿瘤药学》中一项对大蒜素的研究表明：大蒜素可通过抑制胃癌 SGC-7901 细胞内质网自噬，诱导细胞内质网应激凋亡，从而起到抑制胃癌 SGC-7901 细胞增殖能力的作用[2]。

大蒜中富含的大蒜素除了有着强大的杀菌作用外，还能阻断或减少致癌物--亚硝胺化合物的合成，起到防癌的作用。

2019年，美国布法罗大学职业健康学与流行病学博士Gauri Desai的研究表明：在波多黎各的女性中，洋葱、大蒜的摄入量与患乳腺癌的风险有关。每天不止一次摄入大蒜或洋葱的妇女与从未摄入的妇女相比，患病风险降低了67％，因而大量食用洋葱和大蒜可以预防乳腺癌[3]。

关于食用大蒜能预防乳腺癌的原因，布法罗大学流行病学和环境健康副教授Lina Mu解释，“洋葱和大蒜富含黄酮醇和大蒜素。而这些化合物在人类以及实验动物研究中均显示出抗癌特性”[3]。我国也有关于大蒜素辅治乳腺癌，能提升机体免疫功能,提高肿瘤抑制率的相关研究[4][5][6]。

1、大蒜不能代替抗生素。

2、大蒜素是从大蒜里面提取出来的含硫的化合物，不耐热，生大蒜含大蒜素最为丰富。接受不了东北生吃式的老铁，可尝试糖蒜、腊八蒜或黑蒜。

3、快速去除嘴里的蒜味：食用多酚含量高的食物，能够有效祛除大蒜的异味，如苹果、柠檬汁、薄荷、绿茶、菠菜、生菜、山楂、甘草、金银花等，任君挑选。