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接外卖后,需要晾几个小时吗?

接外卖后,需要晾几个小时吗? 视源健康Yibicom
2020-02-19
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导读:疫期,外卖点还是不点?这是个问题。

真实反馈:

图片来源:CC粉丝提供(已授权)

疫情持续的这段时间,吃饭成了一件麻烦事。CC的朋友们一部分学起了做菜,另一部分却指着外卖续命。

做饭CC也不是很懂,就来说说外卖吧,真怀念那段肆意点寿司烤肉椰子鸡饺子串串火锅……的日子啊!

图片来源:壹念摄影(已授权)

咳,先总结一下。理论上外卖确实有可能携带病毒,但被感染的可能性很小。科学防护,问题不大,大家不用怕。再就是,大家不要晾晒食物哟,无法防护且会影响食物口感。





外卖可能携带病毒?


目前2019-nCoV传播途径分别是呼吸道飞沫传播和接触传播,气溶胶和消化道等传播途径尚待明确[1]


假设一:
当厨师受感染,如果食物操作时又缺乏规范的防护,飞沫就可能通过咳嗽/打喷嚏等形式依附在食物上,即食物中招携带病毒。
 
假设二:
外卖配送员或打包店员受感染,也可能会通过飞沫传播与接触传播的方式,让包装盒表面中招携带病毒。





为什么被感染风险小?


1

2019-nCoV病毒不耐热


研究显示该病毒对热敏感,56℃下30分钟可有效灭活病毒[1]。温度更高时,病毒灭活会更快。一般食物烹饪所需的温度至少为100℃,因此即便食物在操作中被污染,病毒难以撑过高温,确保食物煮熟、煮透的情况下,就无须过分担心

2

活病毒达到致病量才能感染


病毒依附在物体表面的存活时间有限,即便有微量的活病毒存在于外卖包装盒,我们中招的几率也很小。不要小看我们自带的免疫系统,只有达到一定的活病毒量才会致病。


图片来源:壹念摄影(已授权)


外卖可以点,但安全最重要!

将风险降至最低,科学防护不可少!


1

点外卖时


· CC强调,病毒怕热不怕冷,所以大家要选择热食,切忌食用生冷食物。

· 尽量选择大型的连锁餐厅,其食品卫生和制作人员规范较为完善。

2

取外卖时


· 戴口罩,且避免与外卖小哥直接接触,疫情期间不少外卖平台已增设无接触配送服务,可约定取放地点,自行取餐。你好,TA也好。

· 条件允许下,可佩戴一次性手套或用纸巾隔开手和包装袋

· 拆开外层包装袋,将其丢入垃圾桶后再回屋,最好不要将外包装带回家

3

取外卖后


· 回家后在流水下规范洗手

· 对食品包装盒、衣物、鞋子、眼镜、钥匙等物品使用75%酒精或含氯消毒剂等消毒

· 如果对食物仍不放心,推荐进行二次加热

图片来源:壹念摄影(已授权)

科学应对,共克时艰
CC向所有的外卖/快递小哥
道声谢谢,这段时间辛苦你们了!


参考文献:

[1]新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第五版 修正版)



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