绿洲报记者吴军（右）与奥兹坎
在来义乌创业之前，奥兹坎先生是一名职业足球运动员，效力于荷兰阿纳姆的维特斯俱乐部。在高强度的比赛中的受伤，不得不提前退役，奥兹坎家族在土耳其的餐馆已经有20多年的历史，他的哥哥在广州的餐馆也已经开了10余年，于是奥兹坎和他的妻子一起来到了广州。在广州他哥哥的餐厅里每天的客人都络绎不绝，在与客人的攀谈中得知他们都来中国采购商品，很大部分来自义乌市场。
2009年，奥兹坎和妻子来到义乌考察，当时在义乌感觉这里车水马龙一派欣欣向荣的景象，商业气氛特别浓厚，在义乌经商的土耳其商人非常多；除了土耳其商人外，各个国家的商人都集聚在这里，俨然是个地球村。
本报记者吴军给奥兹坎先生展示了自己近二十年前在土耳其伊斯坦布尔的照片，蓝色清真寺、托卡普皇宮、博斯普鲁斯大桥给记者留下了美好的印象和回忆，也拉近了和奥兹坎先生的距离。奥兹坎愉快地告诉记者，当时他来义乌后看到了潜在商机，决定开餐馆，之后到处考察调研选址，“苏坦餐厅”土耳其风味餐厅终于开张营业。为了保持独特的异域风情，让顾客感受到原汁原味的土耳其风味，他特意从土耳其进口了餐盘、茶具等样品，让义乌的工厂参考生产一批土耳其特色餐具。
绿洲报记者吴军2001年于土耳其伊斯坦布尔
奥兹坎在经营餐馆方面可谓煞费苦心，将土耳其风味演绎到极致，餐厅提供传统的土耳其烧烤、各类甜品及土耳其特色咖啡，所需的调配料都从土耳其进口。在菜品把控上，夫妻俩更是亲力亲为，除每天巡视店面、组织管理服务外，都要进厨房把控烤肉的肥瘦比、炖汤的火候等，在一些小菜品上进行创新，推出了大匍匐面包配合肉等菜，配酸奶包起来吃口感很好，酸奶味和肉的味道混合在一起变成另外一种风味，这些菜品保留了有滋有味的土耳其特色。
奥兹坎不仅向更多的中国人分享了土耳其餐饮，还传授土耳其美食文化。他特地聘请了精通中英文的经理，组织全体员工开展双语培训。餐厅服务员都会教他们怎么享用土耳其餐。在土耳其，一般先喝汤，再吃沙拉，再享用其他主食。异国佳肴不在于它能否征服中国胃，而在于享用以后，它是否能带着中国胃一起穿越远方，味道越地道，灵魂就走得越远。
奥兹坎还签约成为土耳其国民品牌MADO冰淇淋中国代理，并在义乌开出首家冰淇淋主题的MADO西餐厅。MADO是土耳其知名的冰淇淋品牌，拥有100多年的历史。奥兹坎看准商机，将MADO引入义乌，为了适应不同人群的需求，奥兹坎将MADO的口味增至10余种。奥兹坎将“苏坦厅”与“MADO餐厅”开在了一起，底楼是“MADO餐厅”，二楼以上全部是“苏坦餐厅”。他的第二家MADO餐厅也开业了，未来奥兹坎将扩大原材料进口，计划在义乌创办一家土耳其品牌的冰淇淋厂，争取在全国各大城市开设分店。
奥兹坎还积极参与公益事业，担任涉外纠纷外籍调解员和协管志愿者；参与义乌“五水共治”等各种社会活动。
为了让更多人了解土耳其，义乌市土耳其商会成立了。商会让商人们有了寻求归属感的社会组织，大家能在同一屋檐下，相互取暖，相互鼓励。大家的心愿是希望通过商会这个平台更好地话发展、谋合作，也希望通过商会这个组织更好地奉献社会，承担责任。商会经常组织聚会，让所有人畅所欲言，奥兹坎每次都认真地倾听，并在参与政府会议时，将他所收集到的信息反馈给领导和有关部门。生活中之余奥兹坎不忘自己喜欢的足球运动，他不定期地组织足球比赛，通过足球运动让商会提高凝聚力。
土耳其拥有独特的地缘政治经济优势,是中国"一带一路"倡议中关键的节点国家，不断加强与中国的紧密合作，开辟了中国与沿线国家合作共赢、共同发展的新路径, 不仅让中国企业深入了解土耳其商务环境和市场趋势,同时也致力于向土耳乃至“一带一路”沿线国家输出中国文化,展现中国力量,讲好中国故事,实现互利双赢。
奥兹坎说义乌市土耳其商会将承担起义乌和土耳其在文化交流与国际合作中的桥梁作用，推动更广泛的民间交往，实现真正意义上的交流互通。
