本报讯 迪拜消息---在继黑巧克力和牛奶巧克力之后的第三种 -- 白巧克力问世80年后，世界领先的高品质巧克力和可可产品制造商瑞士的Barry Callebaut公司揭晓了巧克力的第四种形态 -- 由红宝石可可豆制成的“红宝石”（Ruby）巧克力。红宝石巧克力味道浓郁，有着鲜艳的红色色泽。
据全球最大的可可生产商之一巴里卡列堡集团(BarryCallebaut Group)介绍，经过10年的研发，与德国不来梅雅各布大学的科学家合作，花了“多年”时间研究制作巧克力的独特过程。这种粉色巧克力的味道被描述为“不苦不甜，没有奶味，散发着莓果香，口感浓郁丝滑。”
据悉，这款巧克力没有添加颜色，也没有任何浆果或浆果调味。
瑞士BarryCallebaut集团总经理 Frederic Trombert表示，“Ruby是我们创新的结果之一。多年来，巴里·卡列堡集团(Barry Callebaut Group Inl)在巧克力行业做了很多创新。 巧克力烘焙棒放置在巧克力牛角面包里，以及粉状的纯可可脂，这有助于使巧克力摩丝更加平滑。”
“一颗可可豆中有2万种成分，但我们发现红豆有一些特殊的成分-它有一种略带红色的颜色，因此我们生产了巧克力。”
“一开始是黑巧克力， 但是，你用不同的方法处理它，使它变得更轻，最终把它变成红宝石巧克力，” Trombert补充说。
Ruby去年在亚洲和欧洲推出，而在阿联酋推出之后，它将在中东地区更广泛地区推出。巧克力将于下个月在黎巴嫩上市。 随后一个月将在沙特阿拉伯投放市场。
Trombert说：“这正成为一种趋势，尤其是对新一代，因为他们在寻找一种享乐主义的体验。”
“这个地区人口年轻，不太喜欢吃巧克力，所以这里的人们乐于尝试其他口味。”他们可能不喜欢酸味，但是红宝石可以与其他口味如西番莲和开心果结合在一起。”
他补充说，随着时间的推移，Ruby的受欢迎程度将与白巧克力一样受欢迎，尽管它的销量不会超过牛奶和黑巧克力。不过，他说，到目前为止，这是巧克力领域增长最快的一次。
