赢记正式合并菩提，新赢记集团成立并狂撒十万迪福利回馈！！迪拜人专访赢记创始人

line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 16px;margin-right: 16px;">  写在前面 

最新消息！！赢记和菩提正式合并成立新赢记集团，自此新赢记集团将成为进入迪拜Mall面积最大的民营中资企业！

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上次关于赢记的文章很火爆，为此我们专门找到了赢记老板，做了一次正式的访问，为大家解开赢记的种种谜团！文末还将送出总价值超过10万迪拉姆现金券，大家千万不要错过哦！

           

  正文    

这次对赢记创始人的采访，安排在菩提迪拜Mall店内一个小小的办公室空间内。我们进来时最大的感觉就是安静，赢记创始人说这是他特地为自己安排来阅读思考的空间，房间里的陈设异常简单，一张素色的茶桌，一个不大的茶盘，一侧摆放着几本书，而他自己也是穿着一件纯白T恤，完全不是我们臆想中的那种阔老板的形象。

并没有过多寒暄，我们很快便开始了今天的专访。

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• 记者：您好，很荣幸今天能采访到您。最近赢记的风头正盛，我们粉丝讨论得最多的是赢记的名字，背后有什么故事么？

你好，辛苦你们专程过来，赢记名字的由来确有讲究。首先，是和网传的一样，因为老板娘名字的拼音也是Ying。

其次，“赢”这个字我个人觉得很有内涵，包含了新赢记集团的一些核心价值观。你去把“赢”字拆开看，它是由“亡、口、月、贝、凡”组成——“亡”时刻提醒我需要有危机意识；“口”代表团队内部要重视沟通，也是有口皆碑的隐喻；“月”表示要有时间观念；“贝”意味着君子爱财取之有道；而“凡”则告诉我们要保持平常心。这些也是赢记的企业文化。

另外，最重要的一个原因是， 我特别喜欢两千多年前的秦国，从秦孝公开始，他们用了6代人的努力，从一个所有人都看不起、备受藐视的小弱国，励精图治奋发图强，终于统一了六国，打下一大片江山。而“嬴”就是秦的国姓——当然，它们俩不是同一个字，但是对我来说，其背后的精神是相通的——我们赢记刚成立的时候，虽然很弱小，但我的目标就是想和秦孝公嬴渠梁一样，广纳迪拜人才，做出一番事业，打下一片江山，在海外传播真正的餐饮和中华文化。

一统六国的大秦

• 记者：网传您很喜欢看书，您真的能把书里面的东西应用到实际商业运作中吗？而不是世人所谓的纸上谈兵？

我以前也认为读书人很多都是纸上谈兵、喝灵魂鸡汤，但当我创业过程中遇到一个又一个坎时，确实就是各种历史名著及伟人传奇中的故事在支持着我前进。越是难熬、越是困难的日子里我会越想看书，那几乎是我那时能坚持下去的唯一动力。

近一年读完的书

在那段最艰辛的一年时间里，我前后看了100多本书，其中那些让我深有感触的深刻思想也成为了赢记的核心思想及价值观，我和大家一起分享一下：

王阳明

-“心即理”

懂得人性，且用本心去感受这个世界。人之欲望纷繁多样，强行用所谓的天理、道德来压制所有的欲望是反人性的。我们要不停地反省，询问自己内心想要的是什么，想实现何种抱负。在不断自省的过程中明白本心，也会懂得如何真正激励团队，再与整个赢记团队融汇出统一且不动摇之信仰，砥砺前行。

王阳明心学深深影响了赢记的核心思想及价值观，图源：维基百科

- “知行合一”

提升自身认知，同时不间断地反思改进，使自身的行为方向与认知保持一致，更专注于过程。就像当下大家所说的，“凭运气赚到的钱，终有一日也会因自身认知局限而亏损。”

一如2年前，在大量高消费群体涌入的特殊环境下，迪拜餐饮业迎来一波强势红利期，很多餐厅都赚得盆满钵满。但也因此很多商家错认为成功的原因是自己实力强、团队强，更多的新店分店如雨后春笋般在国际城破土而出，可当潮水退去时，只剩鸡毛一地。

赢记1.0-2021年
（法国区240平米，10+员工）

赢记2.0-2022年
（投入100多万，搬到中国区400多平米核心位置。60+员工）

赢记3.0-2023年
(迪拜Mall拿下2000平米的店铺陆续开业，130+员工)

那段时间我也曾飘过数日，错以为自己团队品牌都很牛，好在我在阅读典籍的过程中沉淀下来，终是发现自己只是运气好、恰巧遇到好的时机而已。随之我沉静下来，开始积蓄力量壮大团队，随后在新机遇来时我们牢牢把握住，坚定地走进迪拜Mall，打造一个真正的餐饮品牌，而非是在国际城继续内卷。

现如今，赢记已在Chinatown拿下了一整排门店

- “此心不动 随机而动”

确立了自己的目标就不动摇，不要被外界影响。在坚持的路上，你可能会被全世界质疑，甚至包括你的家人。我的家人们也曾劝我走慢点走稳点甚至停下来，但为了自身不动摇，我暂时切断了与家人的联系，但我从未对自己的目标质疑过、动摇过。

我们那时的实力压根无法拿下并开发迪拜Mall这2000平方米的商铺，但经过非常冷静的思考和对未来的分析，我深知如果不是疫情使得有实力的商家无法及时抢占商铺，我根本不会有这个机会。但疫情总会过去而机遇稍纵即逝，羊群效应下很多人都是看着哪里火爆就在哪里挤破头，殊不知后入市场的人往往很难分一杯羹。决定进入迪拜Mall后，我便专注在这件事情上，把事情本分做好，无论期间多么绝望无助，我都是保持最大的耐心以及最极致的努力，静静等待进入迪拜Mall的转机。（迪拜Mall租赁部最新消息是迪拜Mall内所有餐饮的店面均已租出，也佐证了赢记老板的那时的忧虑及长远眼光）

菩提和赢记相继杀入迪拜Mall

除了王阳明以外，另一个人对我影响也很大。

马斯克

- “第一性原理”（马斯克成功开发回收火箭的核心思想）

透过第一性原理，回归事物最基本的条件，将其拆分成各要素进行解构分析，从而找到实现目标最优路径的方法。把事情升华到最根本的真理，然后从最核心处开始推理，而不是用比较思维来思考。 我们在生活中总是倾向于通过“比较”看事情，然后重复别人做过的事情，为此消耗大量精力。

这就好比你要开一家餐厅，你总会想跟旁边做的比较好的那家比，他哪里做的好或做得不够好，你就去复制或者修正甚至打价格战，以至于方向经常偏离。 其实许多事情真的没那么复杂，客人来餐厅吃饭，最核心是因为你做的菜美味且卫生。所以我们就请最好的厨师、最强的团队，把出品把控好就行。

最好的厨师，最强的出品

我也不鼓励通过人情介绍应酬来拉生意。说实话，我在迪拜这三年，从没参加或应酬过任何一个商务饭局。纯粹点简单点，我们就负责做出最正最好最稳定的菜品，你试过后倘若觉得好吃，那就来吃，如此便好。

赢记，用心做好每一道菜品

按摩店也是一样的，就是回归最基本的分析和出发点。我做这个按摩店之前，整个国际城有着许多按摩店都是不正规的，而背后还有很多都是中国老板。他们听到我说要做正规按摩都嘲笑我：“老弟，我们做了十几年的老迪拜了，要是正规按摩有市场的话，哪会大家都做不正规的，真能赚钱哪有你什么事啊……”同样的，我只是坚定的认为像我这样，想找正规按摩店去按摩放松和享受的人一定很多。

菩提只做最正规正统的泰式按摩

我只要纯粹地去找技术熟练、经验丰富的老阿姨技师，只做最正规正宗的泰式按摩，就一定能做好。不需要和别人去比较什么，或者因为个别客户的需求而为了牟利去增加各种东西。透过表象，看清本质，也是我这两年才真正领悟的。

清一色以技术见长的技师们

• 记者：都说之前赢记现金流非常紧张，但我却看朋友圈说是有员工领了LV大奖。为何这个时候还要给员工送LV、iPhone、iPad? 坊间也有传闻你们是在作秀，对此你有什么想说的？

赢记对待员工就是赏罚分明。本心是最重要的，我们不能老画饼，让员工为你的梦想买单。你也要给他们证明，公司同样也会为他们实现梦想！我对奢侈品并不感兴趣，但是我知道对大多数女生来说，LV包包都算得上是个小梦想。对我们省吃俭用、外出打拼养家糊口的员工或厨师来说，有个好用的手机或者ipad能非常方便他们与家人联系以及休闲娱乐，但让他们自己去买，大家其实也都不舍得买。

那时的我，也只是纯粹地觉得是时候给这些优秀的员工们相应的奖励了，真没想那么多。那时我们的点心厨神王师傅因为家庭原因要回国了，我不知道他何时能回来，只是觉得这两年一路走来大家都太不容易了，我得抓紧机会奖励我们的这些核心员工们，于是乎优秀员工的奖励机制也就此开始。

• 记者：赢记发展道路最难的坎是什么？

有好几个吧，首先就是资金。我们的梦想很大很远，而且我们为了人才和最好的商铺位置可以投入一切。要是引入股东，我们的理念一定会受到束缚，所以我们坚持不引入投资股本，宁愿接受高利息的借贷。这确实让我们过去两年举步维艰，即便我们生意流水其实一直很好。伴随着迪拜Mall多个门店的逐渐开业，情况将会快速好转。

第二个就是人才。当年品牌不强时，招聘人才非常艰难，很多算不上一流的人员及厨师加入，无论品格还是技术，完全跟不上企业发展脚步。所以我们前期开除了好多人，最起码有40个厨师以及数十个服务员、主管。我也听闻这些被淘汰的人或许心有不甘，在各大社交平台上说赢记不好、造谣赢记，更影响到我们的招聘，但好在我们核心厨师团队和领导层也都很优秀、很坚定。现如今终于可以用结果说话了，赢记一直以来都是光明正大的，我们的发展步伐之坚定迅捷也足以让很多流言蜚语不攻自破。而说回我，我自认为我的内心非常强大，众人的非议质疑从来不曾、将来也不会影响我，只会让我更有动力实现梦想，同时招纳更多的能人志士。（欢迎餐饮业、管理类人才及各大名厨投送简历至邮箱：616828973@qq.com）

赢记点心团队的每位厨师都是百里挑一的

赢记团队的每位管理人员也是千挑万选的

接着是品牌。建立品牌真的非常非常难，要保证品质出品、招揽人才的同时，还需要不停地打广告打品牌。我们这两年应该花了有接近200万迪拉姆在各类广告和宣传上，无论是迪拜人还是拜托等平台，我们都应该是最大的客户之一了。但其实广告是把双刃剑，一定要慎重，得确保自己的出品在高压情况下仍能达到你广告里保证的水平。另外就是员工们还不够文化自信，很多员工也完全没想过我们能跑那么快、做那么强，这一切我们都在不断努力提升中。

与迪拜人保持深度合作并收获了一群死忠粉

最后就是保持初心。保持初心、保持进步、保持极简的生活模式也很重要。我觉得一个人最可怕的地方是在取得一些成就或者部分成功时，就很容易得意忘形信马由缰，忘记了自己初心，以至于企业也跑偏了。而我是通过大量的阅读去学习反思，历经多个深夜的辗转难眠才最终沉淀下来。于我而言，最理想的状态是赢记很出名但没人认识赢记老板，我最享受的是在一个没人认识的环境里自由看看书上上网，做自己喜欢做的事情。而且我确实是有点社恐的人，人多了我就不自在。直至现在，我每日还是不停提醒自己要保持初心，保持极简的生活状态。

• 记者：您提到了赢记的梦想很大，那赢记的梦想是什么？

做一个海纳百川的伟大公司。有思想有抱负的人都很想加入这个平台去实现自我。在这里，国籍、性别、年龄都不重要，只要你努力就能往上爬。

赢记集团员工来自全球11个国家，超过130人

然后我们坚持做最正统的中华文化输出，扭转老外对我们的一些不正确认知：像好的中餐厅就是应该是在一个低明度环境内挂满灯笼，或对菜品进行所谓本地化、国际化改良等等。我们现在内部特别强调文化自信，要相信中国饮食中国文化是最牛逼最有内涵的，所以我们不会主动给外国人提供刀叉而是让他们学习使用筷子、学我们的语言、了解我们的汉服。我们励志要做中华美食海外领导品牌，真正地去传播我们几千年的美食和文化，事情做对了，赚钱和发展就是一个预料之内的结果而已。

让每一个细节都体现文化的自信

• 记者：那溯其本源，您最初为什么会选择迪拜发展呢？

我估计和很多人不一样，许多人来到这里没看到满大街的法拉利和传说中的奢靡而对迪拜失望。我是真的发自内心地喜欢迪拜，甚至觉得以后就会一直定居在这里。因为我喜欢很包容的地方，这里生活着100多个国家的人，任何人种在这里都不会受到歧视，很公平的发展自己的事业，本地人也非常的友好。

图源-IG@weloveemirates

我刚来迪拜时，我自己要送餐，结果因为不熟悉这里的路和环境，好几次小车陷到沙漠里了，大热天的荒郊野外，每次都很无助。但每当我求助于附近的本地住户或者路过的车辆时，他们都会很热情的帮我，在炎炎烈日下，一身大汗的帮我把车弄出来。我想给他们报酬，他们都坚决不收，还坚持目送我离开，那时我就真正喜欢上了这个热情包容的国家。

迪拜酋长Mohammed Bin Rashid Al Maktoum

更重要的是这里营商环境非常好，政府虽然慢，但是很讲流程也很透明公平。再者迪拜发展速度非常快，我觉得迪拜酋长及领导层都是非常有梦想抱负的人，敢为天下先，敢于打破常规，然后Dream Bigger。这也是我们赢记文化的一部分：没有什么是不可能的，努力坚持就行。

• 记者：访谈的最后，您有什么想对读者们说的吗？

真心地谢谢那些不停支持我们的粉丝，没有你们的支持，我们不可能短短两年多时间走得那么远。 所以我们这次也将以大的活动力度反馈我们的粉丝们，也是为了谢谢支持帮助我们的朋友们，我们会不忘初心，扛着弘扬中华美食文化的大旗继续一往无前。接下来的半年，我们位于迪拜Mall的川小馆以及顶级粤菜-云溪楼也将陆续开业，开业后住在市中心的小伙伴不仅可以品尝地道美食，更能实现高端宴请+按摩休闲一条龙的完美接待。

川小馆-正在施工中

顶级粤菜-云溪楼（700平方米）

除此之外，赢记集团已经拿下了云溪港最核心位置的近一半的店铺面积，将会在以后给新老粉丝们慢慢聊聊。

未来迪拜最核心的位置，赢记已经拿下一半

再下一步就是把店开到迪拜的各大社区，不仅方便大家生活和用餐，也将中华文化带到到最张扬的地方展示。同时我们也会把更多好的食材引入到迪拜，例如在这里做豆腐腐竹和建设大冷库仓、引进最好的清远鸡等。因为食材是粤菜乃至中华美食的灵魂，我们会坚持做最正统的中华美食，传播我们的饮食文化。希望大家一如既往的支持我们！

  访谈结束    

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 福利环节 

赢记史上最强力度感恩大回馈！！

总计10万+福利回馈粉丝，感恩有你

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赢记老板又想起那位死忠粉小姐姐

当初吃了一次鸡煲蟹后忘了拍照

为了把这个菜介绍给好朋友

愣是将其画了出来

怀揣着满满的感恩之心

赢记老板决定来个“大出血”

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*以下活动适用于赢记点心迪拜Mall店、赢记粤府国际城店
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[ 赢记迪拜Mall店路线图 ]

*这里也为大家附上赢记迪拜Mall店路线图
方便大家入店朵颐

方案A-停车建议停在Cinema Parking P2-H,可以直接到达Chinatown Lobby层正门，正门出去后左侧便是赢记点心店

方案B-如果停在Cinema Parking其他楼层，需从5层进入Chinatown，并根据如下地图从扶梯下到LG层，出了正门后左侧便是赢记点心店

点击查看大图

最后，也再次感谢
赢记老板接受此次专访
从国际城的青葱「1.0时代」
到盘 下迪拜Mall内Chinatown区域近20 %面积
以及未来一系列新门店的投入开业
我们一起见证着赢记的成长
美食，在千里之外替我们传承着对于故乡的坚持
也镌刻下了对于一个品牌的深刻记忆
也预祝「赢记宇宙」能早日实现
让中华的美食，在全“酋”都能尝遍～